در ادامه 8 نوع سبزی که نقش مهمی در کنترل دیابت نوع دارند را معرفی می کنیم.
یک انتخاب سالم برای جلوگیری از نوسانات قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، مصرف سبزیجات کم کربوهیدرات است. این سبزیجات حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند و کالری کمی دارند.
8 نوع سبزیجات مفید برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 عبارتند از:
_اسفناج: این سبزی کم کربوهیدرات انتخابی هوشمندانه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است و حاوی فولات، بتاکاروتن و ویتامین K است. محققان حتی بیان کرده اند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج خطر ابتلا به دیابت را تا حد زیادی کاهش می دهد.
_ گوجه فرنگی: حاوی ویتامین C است و منبع عالی ویتامین A و پتاسیم محسوب می شود. هر لیوان آب گوجه فرنگی فقط 32 کیلو کالری دارد. گوجه فرنگی از بیماری های قلبی، سرطان پروستات و … جلوگیری می کند. در حالی که حاوی لیکوپن و آنتی اکسیدان های قوی است که از بیماری ها محافظت می کند، اما یک غذای کم کربوهیدرات برای بیماران دیابتی نیز می باشد.
_ بروکلی: علاوه بر اینکه کربوهیدرات کمی دارد، سرشار از ویتامین های A، C و K، فیبر و آهن نیز می باشد.
خیار: یک فنجان خیار خرد شده تنها حاوی 5 گرم کربوهیدرات است و اگر دیابتی هستید، می توانید بدون نگرانی مقدار زیادی از آن مصرف کنید. خیار همچنین منبع عالی ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C است.
کلم: خوردن کلم پیچ راهی ارزان برای افزودن ویتامین K و C به رژیم غذایی است. علاوه بر این، دارای فیبر، منگنز و ویتامین B6، و همچنین آنتی اکسیدان نیز است.
کلم بروکسل: این نوع کلم همچنین سرشار از ویتامین های A، C، فولات و فیبر است و محققان معتقدند که علاوه بر فوایدی که برای دیابتی ها دارد، ممکن است از خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان نیز جلوگیری کند.
گل کلم: این نوع سبزی سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. علاوه بر این، مصرف 122 گرم از این سبزی در روز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 14 درصد کاهش می دهد.
_ مارچوبه: طبق اعلام اداره آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، این گیاه در هر فنجان تنها ۲۷ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد و سرشار از ویتامین های A و K است. هنگام خرید مارچوبه سعی کنید ساقه های سبز روشن را انتخاب کنید. مصرف منظم مارچوبه باعث کنترل سطح قند خون و افزایش تولید انسولین در بدن می شود.
منبع: ایسنا