چای ترش به عنوان عصاره و معمولاً به صورت دم کرده استفاده می شود. چای ترش نوعی چای گیاهی است که از دم کردن گیاه هیبیسکوس با آب جوش تهیه می شود.
این چای طعم ترش دارد و می توان آن را به صورت گرم یا سرد نوشید.
به گفته دکتر بهشتیان، صدها گونه مختلف هیبیسکوس وجود دارد که بسته به منطقه و آب و هوای محل رشد آن متفاوت است. البته معمولا از این گیاه برای تهیه چای ترش استفاده می شود.
تحقیقات نشان می دهد که چای ترش فواید زیادی دارد، از جمله کاهش فشار خون، کاهش رشد باکتری ها و حتی کمک به کاهش وزن.
1- سرشار از آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به محافظت از بدن در برابر ترکیباتی به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد می توانند به سلول های شما آسیب برسانند.
یکی از خواص چای ترش آنتی اکسیدان های قوی آن است که می تواند از آسیب ها و بیماری های ناشی از تجمع رادیکال های آزاد جلوگیری کند.
مطالعه ای بر روی افراد مبتلا به سندرم مارفان، اختلالی که بر بافت همبند تأثیر می گذارد، نشان داد که مصرف عصاره چای ترش باعث کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش سطح آنتی اکسیدان در خون می شود.
نتایج مشابهی از یک مطالعه حیوانی نشان داد که عصاره چای ترش به محافظت از موش ها در برابر آسیب سلولی کمک می کند.
اما در این مطالعات از دوزهای غلیظ عصاره آن به جای چای ترش استفاده شد. برای تعیین اثرات احتمالی چای ترش بر انسان باید تحقیقات بیشتری انجام شود.
2- به کاهش فشار خون کمک می کند.
یکی یکی از مهمترین و شناخته شده ترین خواص چای ترش، اثر کاهنده فشار خون احتمالی آن است.
با گذشت زمان، فشار خون بالا باعث افزایش فشار روی قلب و ضعیف شدن آن می شود. فشار خون بالا همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
مطالعات متعدد نشان داده است که خواص چای ترش باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک می شود.
در یک مطالعه کوچک، 46 بیمار مبتلا به فشار خون بالا چای ترش یا دارونما مصرف کردند. پس از یک ماه، افرادی که چای ترش نوشیدند، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمتری نسبت به گروه دارونما داشتند.
به طور مشابه، مروری بر پنج مطالعه در سال 2015 نشان داد که خواص چای ترش منجر به کاهش متوسط 7.58 میلی متر جیوه و 3.53 میلی متر جیوه در فشار خون سیستولیک و دیاستولیک می شود.
اگرچه خواص چای ترش به طور طبیعی و بدون عوارض به کاهش فشار خون کمک می کند، اما مصرف آن برای افرادی که برای درمان این عارضه دارو مصرف می کنند، مناسب نیست، زیرا ممکن است تداخل با این داروها ایجاد شود.
3- به بهبود سطح چربی خون کمک می کند.
برخی مطالعات نشان داده اند که خواص چای ترش علاوه بر کاهش فشار خون می تواند به کنترل چربی خون نیز کمک کند.
در یک مطالعه کوچک در سال 2009، 60 بیمار مبتلا به دیابت چای ترش یا چای سیاه مصرف کردند.
پس از یک ماه، کسانی که چای ترش نوشیده بودند، شاهد افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) و کاهش کلسترول کل، کلسترول LDL (کلسترول بد) و تری گلیسیرید بودند.
یک مطالعه قدیمی در سال 2022 روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک نشان داد که مصرف روزانه 100 میلی گرم عصاره چای ترش می تواند کلسترول را کاهش داده و کلسترول HDL را افزایش دهد.
یک مطالعه در سال 2022 نشان داد که خواص چای ترش در کاهش کلسترول LDL نسبت به سایر انواع چای یا دارونما موثرتر است.
با این حال، مطالعات دیگر نتایج متناقضی را در مورد خواص چای ترش بر سطح کلسترول خون نشان داده اند.
در واقع، بررسی 7 مطالعه با مجموع 362 شرکت‌کننده نشان داد که خواص چای ترش تأثیر قابل‌توجهی بر کاهش کلسترول یا تری گلیسیرید ندارد.
اکثر مطالعاتی که از فواید چای ترش بر چربی های خون حمایت می کنند، محدود به افراد مبتلا به بیماری های خاصی مانند سندرم متابولیک و دیابت است.
برای تعیین فواید بالقوه چای ترش بر سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون، مطالعات انسانی بیشتری باید انجام شود.
4- یکی از خواص چای ترش: حمایت از سلامت کبد
کبد شما وظایف زیادی دارد، از جمله تولید پروتئین، ترشح صفرا و تجزیه چربی ها که برای سلامت کلی بدن ضروری هستند.
جالب است بدانید که مطالعات نشان داده است که خواص چای ترش به تقویت سلامت کبد و عملکرد موثر آن کمک می کند.
یک مطالعه کوچک در سال 2014 روی 19 فرد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف عصاره چای ترش به مدت 12 هفته باعث بهبود بیماری کبد چرب می شود. این وضعیت به دلیل تجمع چربی در کبد ایجاد می شود که می تواند منجر به نارسایی کبد شود.
علاوه بر این، یک مطالعه روی موش ها نشان داد که عصاره چای ترش ممکن است از کبد محافظت کند و علائم آسیب کبدی را کاهش دهد.
در سال 2022، مطالعه‌ای بر روی موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند، نشان داد که مصرف عصاره چای ترش بیماری کبد چرب آنها را بهبود می‌بخشد.
با این حال، تمام این مطالعات برای بررسی خواص عصاره چای ترش انجام شد. بنابراین، باید مطالعات بیشتری برای بررسی خواص چای ترش بر سلامت کبد انسان انجام شود.
5- می تواند به کاهش وزن کمک کند
مطالعات متعدد نشان می دهد که خواص چای ترش می تواند به کاهش وزن کمک کند و از بدن در برابر چاقی محافظت کند.
در یک مطالعه کوچک در سال 2014، 39 شرکت کننده دارای اضافه وزن عصاره چای ترش یا دارونما مصرف کردند. پس از 12 هفته، افرادی که عصاره چای ترش مصرف کردند، متوجه کاهش وزن، چربی بدن، شاخص توده بدنی و کاهش نسبت دور کمر به دور باسن شدند.
یک مطالعه روی حیوانات نتایج مشابهی را نشان داد و نشان داد که عصاره چای ترش ممکن است با جلوگیری از ذخیره چربی به کاهش وزن و اشتها کمک کند.
6- حاوی ترکیباتی است که ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.
چای ترش سرشار از پلی فنول است. ترکیباتی با خواص ضد سرطانی قوی.
مطالعات آزمایشگاهی نتایج قابل توجهی در رابطه با اثرات احتمالی عصاره چای ترش بر سلول های سرطانی نشان می دهد.
در یک مطالعه آزمایشگاهی، عصاره چای ترش رشد سلول های سرطانی را مهار کرد و تهاجمی سرطان دهان و سلول های پلاسما را کاهش داد.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که عصاره برگ چای ترش از گسترش سلول های سرطانی پروستات جلوگیری می کند.
همچنین مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که عصاره چای ترش و ترکیبات آن از رشد سایر سلول های سرطانی از جمله سرطان سینه، معده و پوست جلوگیری می کند.
به خاطر داشته باشید که در این مطالعات آزمایشگاهی از مقادیر زیادی عصاره چای ترش استفاده شده است.
تحقیقات انسانی بیشتری باید برای بررسی اثرات احتمالی چای ترش بر سرطان انجام شود.
7- یکی از خواص چای ترش کاهش رشد باکتری است
باکتری ها میکروارگانیسم های تک سلولی هستند که می توانند باعث عفونت های مختلفی مانند برونشیت، ذات الریه و عفونت های مجاری ادراری شوند.
برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که چای ترش علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی، ممکن است به محافظت از بدن در برابر عفونت های باکتریایی کمک کند.
در واقع، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره چای ترش می تواند از علائمی مانند گرفتگی عضلات، نفخ و اسهال با مهار باکتری های کلیفرم جلوگیری کند.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که عصاره این گیاه با هشت سویه باکتری مبارزه می کند و به اندازه برخی داروهای مورد استفاده برای درمان عفونت های باکتریایی موثر است.
با این حال، هیچ مطالعه انسانی در مورد اثرات ضد باکتریایی چای ترش انجام نشده است، بنابراین هنوز مشخص نیست که این خواص در بدن انسان چگونه عمل می کند.
8- خوش طعم و تهیه آسان
چای ترش نه تنها فواید زیادی برای سلامتی دارد، بلکه خوشمزه است و به راحتی در خانه درست می شود.
برای تهیه چای ترش، برگ های خشک را در قوری بریزید و سپس آب جوش اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و سپس صاف کنید و نوش جان کنید. در صورت تمایل می توانید چای ترش را با عطر شیرین بنوشید.
چای ترش مزه ترش دارد و می توان آن را به صورت گرم یا سرد نوشید، بنابراین اغلب با عسل شیرین می شود یا با افزودن کمی آبلیمو آن را گرد می کنند.
خلاصه ای از خواص چای ترش
چای ترش نوعی چای گیاهی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.
چای ترش طعم لذیذی دارد، می توانید آن را در خانه درست کنید و با لذت بنوشید.
مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده است که خواص چای ترش به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و کبد و حتی کاهش رشد سلول های سرطانی و باکتری ها کمک می کند.
با این حال، بیشتر تحقیقات فعلی به استفاده از عصاره چای ترش در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی محدود می شود. برای تعیین خواص چای ترش برای انسان باید مطالعات بیشتری انجام شود.