به یاد داشته باشید که نمک مصرفی روزانه باید نمک یددار تصفیه شده باشد و در طول روز مقدار کمی نمک مصرف شود.
به گزارش ایسنا، نمک نام رایج کلرید سدیم (ترکیبی از کلر و سدیم) است، کلرید سدیم در طبیعت به صورت بلورهای مکعبی بسیار ریز و سفید رنگ وجود دارد. نمک خوراکی یک محصول متبلور، ترش و بی بو است که عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است. تقریباً 3-5 گرم (نصف قاشق چایخوری) نمک در روز مورد نیاز است. (یک قاشق چایخوری نمک حاوی حدود 2300 میلی گرم سدیم است.)
نقش نمک در بدن چیست؟
به گزارش اداره توسعه تغذیه عمومی وزارت بهداشت، نمک یکی یکی از مواد لازم برای متابولیسم مواد مغذی در بدن، انتقال پیام های عصبی و عملکرد صحیح عضلات است. این ماده به مقدار محدود مورد نیاز است و مصرف متعادل آن ضروری است. به عنوان مثال در هنگام اسهال و استفراغ و یا در هنگام فعالیت بدنی شدید و در هوای گرم می توانید با مصرف مقداری نمک مواد محلول از دست رفته بدن را جبران کنید.
وزارت بهداشت طی 20 سال گذشته سیاست افزودن ید به نمک های خوراکی را به منظور کاهش ابتلا به گواتر و بیماری های ناشی از کمبود ید در پیش گرفته است و در حال حاضر تمامی کارخانه های تولیدی موظفند میزان توصیه شده ید را به نمک اضافه کنند. نمک های خوراکی توسط وزارت بهداشت زیرا استفاده از نمک یددار تصفیه شده تنها راه تامین ید بدن برای انجام اعمال حیاتی وابسته به این ریزمغذی است.
عدم دریافت ید کافی به بدن با عوارض زیادی مانند گواتر، ناهنجاری های مادرزادی، افزایش موارد سقط جنین و مرده زایی، کم کاری مادرزادی تیروئید، ناشنوایی و لال شدن مادرزادی و کاهش هوش همراه است و به همین دلیل، وزارت بهداشت تاکید می کند. مصرف ید همچنین نیاز بدن به نمک یددار تصفیه شده را به همراه دارد.
نمک های یددار تصفیه شده مشمول مجوزهای بهداشتی، تاریخ تولید و انقضا و استانداردهای اجباری وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی می باشند. این نمک های یددار تصفیه شده حاوی سرب، آرسنیک و … هستند که به دلیل سفید بودن قابل جداسازی نیستند. فلزات سنگین (مواد سرطان زا) و گچ و غیره حاوی ناخالصی های محلول نیست. از طرفی میزان ید محاسبه شده در نمک تصفیه شده از بیماری گواتر پیشگیری می کند و متعاقباً از عقب ماندگی جسمی و ذهنی، سقط جنین و غیره جلوگیری می کند. جلوگیری خواهد کرد. حالا خودتان تصمیم بگیرید که آیا نمک دریا مصرف می کنید و از عوارض آن (سرطان، گواتر، عقب ماندگی ذهنی و جسمی، سقط جنین و…) رنج می برید یا از نمک یددار تصفیه شده استفاده می کنید و از همه این عوارض در امان خواهید بود. بنابراین، به یاد داشته باشید که نمکی که روزانه مصرف می کنید باید نمک یددار تصفیه شده باشد و در طول روز مقدار کمی نمک مصرف کنید.