بعضی از مواد غذایی مثل آب‌میوه، غذاهای بسته‌بندی شده، سیب‌زمینی سرخ‌شده، میوه خشک، نان سفید و برنج، کافئین و چربی ترانس منجر به ابتلا به افزایش قند خون می‌شود.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری بازتاب آنلاین، دیابت یک بیماری شایع است و بسیاری از افراد بر اثر این بیماری سلامت و حتی جان خود را از دست می دهند. یکی از مهمترین عوامل تاثير گذار غذاهایی که می خوریم باعث افزایش قند خون می شوند و گاهی با مصرف آنها بدون اینکه متوجه باشیم قند خون افزایش می یابد. تغذیه نقش مهمی در کنترل و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت دارد. در ادامه به بررسی مواد غذایی افزایش دهنده قند خون می پردازیم:
آب میوه
اگرچه آب میوه به طور کلی یک نوشیدنی سالم در نظر گرفته می شود، اما مصرف آن باعث افزایش سطح قند خون می شود و در برخی موارد، آب میوه حاوی قند و کربوهیدرات بیشتری نسبت به نوشابه است. به عنوان مثال 250 میلی لیتر آب سیب غیر شیرین و نوشابه حاوی 24 گرم شکر است، همان مقدار آب انگور حاوی 32 گرم شکر است. آب میوه دارای فروکتوز این نوعی قند در نظر گرفته می شود که مقاومت به انسولین، چاقی و بیماری های قلبی را تحریک می کند.
سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی سرخ شده حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است و از آنجایی که در روغن سرخ می شود، قند خون را بیشتر افزایش می دهد. نتایج تحقیقات نشان می دهد که غذاهای سرخ شده حاوی مقادیر زیادی ترکیبات سمی مانند AGEs و آلدئیدها این می تواند التهاب را افزایش دهد و خطر ابتلا به بیماری را افزایش دهد.
غذاهای بسته بندی شده
غذاهای بسته بندی شده گزینه های خوبی برای میان وعده نیستند زیرا اغلب با آرد تصفیه شده تهیه می شوند و مواد مغذی کمی دارند. این غذاها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که به سرعت هضم می شوند و می توانند به سرعت قند خون را افزایش دهند. در واقع، برخی از این غذاهای بسته بندی شده حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به آنچه در برچسب های غذایی ذکر شده است، هستند، بنابراین توصیه می شود که آجیل یا سبزیجات را جایگزین غذاهای بسته بندی کنید.
میوه خشک شده
این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مهم مانند ویتامین C و پتاسیم است. وقتی میوه خشک شد یک فرآیند باعث کم آبی می شود، این باعث می شود مواد مغذی بیشتر غلیظ شود، با خشک کردن میوه قند آن غلیظ تر می شود، بنابراین توصیه می شود از میوه هایی با قند کمتر مانند توت استفاده کنید، این میوه ها خواص زیادی دارند و قند خون را در محدوده مناسب نگه می دارند. .
نان سفید و برنج
نان سفید و برنج سرشار از کربوهیدرات ها و غذاهای فرآوری شده هستند، مصرف این غذاها همراه با آرد تصفیه شده سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. نتایج مطالعات نشان می دهد که جایگزینی نان سفید با نان پرفیبر می تواند به میزان قابل توجهی سطح قند خون را در افراد دیابتی کاهش دهد.
کافئین
نوشیدنی های کافئین دار باعث افزایش قند خون می شوند. چای سبز، چای سیاه، قهوه و نوشیدنی های ورزشی می توانند باعث افزایش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت شوند.
چربی ترانس
چربی ترانس که بیشتر در کره بادام زمینی و خامه یافت می شود، التهاب، مقاومت به انسولین و کاهش کلسترول خوب خون و همچنین اختلال در عملکرد شریانی را افزایش می دهد.