کدام رژیم تاثیر بیشتری بر محیط زیست دارد؟

نتایج مطالعه دانشگاه آکسفورد نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از گوشت چهار برابر بیشتر از رژیم گیاهخواری گازهای گلخانه ای تولید می کند.

این مطالعه با استفاده از عادات غذایی بیش از 55000 نفر نشان می دهد که رژیم غذایی بدون گوشت به طور قابل توجهی اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد که می تواند شامل استفاده از زمین، استفاده از آب، خطر آلودگی آب و از دست دادن تنوع زیستی باشد.

بر اساس داده های سازمان ملل، کشاورزی سهم عمده ای در جنگل زدایی و از بین رفتن تنوع زیستی دارد و سه چهارم زمین های بدون یخ را برای استفاده انسان فراهم می کند. علاوه بر این، سیستم غذایی ما مسئول 70 درصد مصرف آب شیرین و 78 درصد از آلودگی آن است.

نتایج یک مطالعه قبلی در سال 2015 نشان داد که انتشار مستقیم و غیرمستقیم گازهای گلخانه ای ناشی از تولید مواد غذایی تقریباً یک سوم از کل انتشار را در آن سال تشکیل می دهد. اگرچه تحقیقات قبلی نشان داده است که رژیم‌های غذایی گیاهی گازهای گلخانه‌ای کمتری تولید می‌کنند و آب کمتری مصرف می‌کنند، این مطالعات ممکن است به طور کامل نحوه و مکان تولید غذا را در نظر نگرفته باشند.

پروفسور اسکاربورو گفت: “یافته های ما که از داده های بیش از 38000 مزرعه در بیش از 100 کشور استفاده می کند، نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از گوشت بیشترین تاثیر را بر بسیاری از شاخص های کلیدی زیست محیطی، از جمله تغییرات آب و هوا و از دست دادن تنوع زیستی دارد.”

تأثیر محیطی گیاهخواری از نظر انتشار گازهای گلخانه ای و استفاده از زمین تنها یک چهارم رژیم غذایی سنگین گوشت است.

افرادی که از رژیم غذایی محدود با گوشت استفاده می کنند، بهبود قابل توجهی را نشان می دهند و حداقل 30 درصد در این تأثیر زیست محیطی کاهش می یابند.

به گفته محققان، دستیابی به هدف خالص صفر یک اولویت است و در حالی که انتخاب های غذایی می تواند بر انتشار گازهای گلخانه ای تأثیر بگذارد، دامداری مدیریت شده مزایای زیست محیطی مانند حمایت از تنوع زیستی، حفاظت از روستاییان و ایجاد درآمد برای جوامع روستایی به همراه دارد.

به خواندن ادامه دهید:

برگ کاهو قرمز را بخوریم یا نه؟

۴۷۲۳۶