بر اساس یک مطالعه جدید، رژیم غذایی سالم گیاهی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۴ درصد کاهش دهد.
به گفته محققان، خوردن میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل نیز این اثر محافظتی را در افرادی که مستعد ژنتیکی دیابت یا عوامل خطرزا مانند چاقی، سن یا عدم ورزش هستند، دارد.
بر اساس این گزارش، محققان بهبودهای سلامت خاصی را از رژیم غذایی گیاهی شناسایی کردند که از چاقی محافظت می کند.
به گفته محققان، این موارد شامل بهبود در پردازش قند خون و همچنین عملکرد بهتر کبد و کلیه است.
به گفته محققان، این بدان معناست که اثرات محافظتی یک رژیم غذایی گیاهی بسیار فراتر از کاهش وزن و کاهش چربی است.
تیلمن کوهن، محقق ارشد و استاد تغذیه بهداشت عمومی در دانشگاه پزشکی وین، اتریش، گفت: “مطالعه ما اولین مطالعه ای است که نشانگرهای زیستی فرآیندهای متابولیک مرکزی و عملکرد اندام را به عنوان واسطه اثرات سلامتی رژیم غذایی گیاهی شناسایی می کند.” .
محققان دریافتند که رژیم غذایی سرشار از شیرینی ها، غلات تصفیه شده و نوشیدنی های شیرین با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.
برای این مطالعه، کوهن و همکارانش داده‌های بیش از 113000 شرکت‌کننده را در یک مطالعه مشاهده‌ای بریتانیایی در مقیاس بزرگ که طی یک دوره 12 ساله جمع‌آوری شده بود، تجزیه و تحلیل کردند.
آنها دریافتند که کلسترول طبیعی، قند خون، التهاب و سطح انسولین با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.
آنها همچنین دریافتند که عملکرد خوب کبد و کلیه برای پیشگیری از دیابت مهم است.
کوهن در بیانیه مطبوعاتی دانشگاه گفت: “تحقیقات ما اکنون نشان می دهد که یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر گیاه می تواند عملکرد کبد و کلیه را بهبود بخشد و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.”