تحقیقات اخیر چندین توضیح ممکن را برای اینکه چرا چربی لبنیات ممکن است آنطور که قبلا تصور می شد مضر نباشد و حتی ممکن است سالم تر باشد، ارائه می دهد.
به گزارش ایسنا، استاد دانشگاه کالیفرنیا، دکتر. به گفته رونالد کراوز، در میان انواع مختلف چربی های اشباع شده موجود در غذاها، به نظر می رسد چربی حاصل از محصولات لبنی، از جمله انواع مرتبط با آنها، برای بدن مفید است. با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری عروق کرونر مرتبط است.
چربی شیر همچنین ساختاری دارد که به محدود کردن کلسترول در دستگاه گوارش کمک می کند و احتمالاً سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد.
کارشناسان می گویند اکنون مشخص شده است که برخی از انواع محصولات لبنی ممکن است مزایای بیشتری داشته باشند. به عنوان مثال، ماست و پنیر سالم‌تر هستند، شاید به این دلیل که هر دو غذاهای تخمیر شده هستند که باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کنند.
در عین حال، پنیرهای سفت‌تر باعث می‌شوند چربی کندتر جذب خون شود که به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
چقدر لبنیات مصرف کنیم؟
به گزارش ایندیپندنت، بهتر است سه وعده لبنیات در روز در یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود. یک یا دو وعده شیر کامل، ماست یا پنیر مشکلی ندارد، اما بیشتر از این مقدار کالری دریافتی شما را افزایش می دهد.
برخی از متخصصان تغذیه خوردن فقط لبنیات پرچرب یا پرچرب را توصیه می کنند زیرا برخی ویتامین ها مانند E و D با حذف چربی طبیعی از لبنیات از بین می روند.
البته توصیه می شود به جای شیر، کره و خامه از روغن های گیاهی مانند زیتون و سویا استفاده شود که باعث افزایش کلسترول می شود.