با توجه به روزه داری در افراد دارای سطح چربی خون یا تری گلیسیرید بالا، دکتر. احمد اسماعیل زاده: بیماران مبتلا به اختلالات چربی خون، کلسترول بالا، LDL و تری گلیسیرید می توانند با تغذیه مناسب در صبح، افطار و شام بهبود پیدا کنند. به بیماری خود کمک کنید.
وی افزود: برای این بیماران مانند افراد سالم صرف صبحانه، افطار و شام بین افطار تا سحر و نوشیدن 6 تا 8 لیوان آب توصیه می شود.
وی ادامه داد: افراد مبتلا به کلسترول خون باید در تمام وعده های غذایی به تمام جنبه های تغذیه ای خود توجه کنند. برای این افراد بهتر است یک وعده صبحانه حاوی 2 عدد خرما، شیر کم چرب (1.5 درصد چربی و کمتر)، نان سبوس دار (سنگک، بربر، تافتون، نان سبوس دار)، سبزیجات، پنیر، 2 عدد گردو و 3-2 میوه در فصل، از آب لیموترش تازه و غذاهای سرشار از کلسترول و چربی اجتناب شود.
به گزارش ایسنا، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه شهرداری وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف حبوبات نیز برای این بیماران مفید است، افزود: البته این افراد از مصرف تخم مرغ، نیمرو، املت، حلوا، زولبیا و … و غیره بامیه.
اسماعیل زاده همچنین مصرف آب جوشیده ولرم، چای ولرم، بیسکویت سبوس دار، نان سبوس دار، مصرف سبزیجات، آبلیموی تازه، 2 عدد خرما، گوجه فرنگی تازه، غذاهای حاوی سبزیجات پخته مانند لوبیا سبز، هویج پخته، کلم بروکلی پخته یا کرفس و پخته را توصیه می کند. طعم کدو سبز نیز با آب لیمو یا ماست توصیه می شود.
وی گفت: در این بیماران پس از افطار مصرف دو میوه فصل به همراه یک قاشق غذاخوری سویا بدون نمک و 7-5 عدد بادام خام (بدون نمک) توصیه می شود. در وعده شام در حالت عادی بهتر است تمام محدودیت های غذایی را در نظر بگیرید و از شام سبکی که با جوشاندن، بخار پز و پختن در فر تهیه می شود استفاده کنید و از مصرف غذاهای سرخ شده و چرب خودداری کنید.
وی افزود: همچنین خوردن یک کاسه کوچک ماست کم چرب به همراه 50 گرم شوید و کدو رنده شده خام به عنوان شام توصیه می شود. بهتر است قبل از خواب یک سیب با پوست بخورید.
اسماعیل زاده در ادامه توضیح داد: برای بیماران مبتلا به هیپرتری گلیسیریدمی بهتر است در این ماه رژیم غذایی عادی خود را ادامه دهند و با تنظیم تغذیه مناسب در سحر، افطار و شام به بهبود سطح تری گلیسیرید خون خود کمک کنند.
وی افزود: برای این بیماران بهتر است آب جوشیده ولرم، نان سبوس دار (سنگک، بربری، تافتون، نان سبوس دار)، چای، دو عدد خرما، حبوبات (عدس)، ۲ تا ۳ میوه فصل و آبلیمو مصرف کنند. از خامه ترش تازه استفاده کنید.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه شهرداری وزارت بهداشت گفت: استفاده از حلوا، حلوای قندی، پوست زرد، مربا، عسل و سایر مواد غذایی با محتوای قند بالا برای این افراد توصیه نمی شود، زیرا قند زیاد در این افراد وجود دارد. غذاها در بدن به تری گلیسیرید تبدیل می شوند. .
افطار بهتر است با آب جوشیده، چای ولرم، بیسکویت سبوس دار، نان سبوس دار، سبزیجات، پنیر، سبزیجات پخته مانند کدو تنبل آب پز، کرفس آب پز و آب پز، هویج آب پز، لوبیا سبز یا نخود سبز با آبلیمو یا آب پرتقال سرو شود. کمی ماست در هنگام افطار نیز دو نوبت مستحب است. به این افراد مصرف یک لیوان شیر کم چرب (1.5 درصد چربی یا کمتر) به همراه دو عدد گردو یک ساعت پس از افطار توصیه می شود.
وی گفت: در وعده شام با رعایت الگوی غذایی مناسب در قالب سحر، افطار و شام می توانند میزان قند خون خود را کنترل کنند. به طور کلی این بیماران باید از خوردن غذاهای حاوی قندهای ساده مانند زولبیا، بامیه، حلوا، حلوای قندی و لوح زرد که در این ماه رایج است، پرهیز کنند، زیرا این غذاها به دلیل بالا بودن باعث افزایش یکباره قند خون می شوند. محتوای قندهای ساده خون این بیماران تحت تاثیر قرار می گیرد
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه شهرداری وزارت بهداشت تاکید کرد: از آنجایی که بیماران دیابتی نوع 2 مستعد ابتلا به اختلالات چربی خون هستند، بهتر است از مصرف غذاهای پرچرب، سرخ کردنی و پرکلسترول خودداری کنند.
اسماعیل زاده در ادامه با اشاره به نکاتی برای داشتن الگوی غذایی مناسب در ماه مبارک رمضان، تصریح کرد: از مصرف غذاهای پرچرب و سرخ کردنی خودداری کنید، از مصرف زیاد زولبیا، بامیه، حلوا، حلواشکری، نوشیدنی های شیرین و شربت خودداری کنید. از شیرینی ها باید یک بار و به مقدار زیاد اجتناب کرد. حتماً در سحر یا بعد از افطار از میوه های فصل و سبزیجات تازه استفاده کنید.
از مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس و کالباس در وعده صبحانه یا افطار خودداری کنید، زیرا این موارد زمینه ساز بروز مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل هستند. مصرف انواع غذاهای گیاهی و حبوباتی توصیه می شود.
وی افزود: مصرف آبلیموی تازه در صبح برای پیشگیری از تشنگی در ساعات پایانی روز توصیه می شود. از مصرف نمک زیاد غذا و غذاهای شور و کنسرو شده خودداری کنید زیرا این کار علاوه بر آسیب و آسیب به سیستم قلبی عروقی باعث افزایش تشنگی در روزه داری نیز می شود. حتما به جای نان سفید سبوس دار از نان سبوس دار استفاده کنید.
اسماعیل زاده ادامه داد: همچنین از خوردن کیک های چرب، شیرینی های خامه ای، کوفته ها، نان های روغنی و تنقلات چرب و نمکی مانند چیپس خودداری کنید.
به گزارش وزارت بهداشت، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد: روزه داری برای بسیاری از افراد می تواند گامی در جهت سبک زندگی سالم و متعادل باشد. با این حال، هر فردی که از بیماری قلبی، فشار خون بالا یا دیابت رنج می برد، یا باردار یا شیرده است، باید قبل از روزه گرفتن با پزشک خود مشورت کند.