بروکلی، آووکادو، دانه چیا یا پرتقال سرشار از ویتامین C هستند، کدام یک برای بدن مفیدتر است؟ محققان دانشگاه ویلیام پترسون در نیوجرسی 41 نوع میوه و سبزیجات را مورد بررسی و مقایسه قرار دادند تا سالم ترین غذای جهان را پیدا کنند.
به گزارش پی ام آپ به نقل از یورونیوز، شاید از شنیدن نتایج این تحقیق متعجب شوید زیرا حتی اگر باغ نداشته باشید می توانید این سبزی را پرورش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.
در اینجا سالم ترین غذای جهان است
در این مطالعه، محققان مواد غذایی را از نظر تراکم مواد مغذی مورد بررسی قرار دادند. در نهایت یک نوع سبزی با 100 امتیاز رتبه اول را در بین سالم ترین غذاها به خود اختصاص داد و حتی پس از بوک چوی با 91.99 امتیاز، چغندر با 89.27 امتیاز، چغندر با 87.08 امتیاز و اسفناج با 86.43 امتیاز عقب افتاد. پس این سبزی سالم تر از همه این مواد چیست؟ جواب آبی است.
چه چیزی باعث می شود این غذای فوق العاده سالم باشد؟
گز آبی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات ثانویه گیاهی است. تنها 100 گرم از این گیاه برای تامین بیش از نیاز روزانه به ویتامین C کافی است، یعنی ویتامین C این گیاه بسیار بیشتر از پرتقال و لیمو است که همه ما آن را به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی می شناسیم.
علاوه بر این، شاهی حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که برای ساخت استخوان و عضله ضروری است. ویتامین K که به مقدار قابل توجهی در این گیاه وجود دارد می تواند از آسیب سلولی در مغز جلوگیری کند. آنتی اکسیدان های موجود در شاهی از آسیب DNA ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. شاهی همچنین یک سرکوب کننده طبیعی سرفه است. گذشته از همه اینها، طبق یافته های محققان نیوجرسی، این سبزی اثر سم زدایی و تصفیه کنندگی خون نیز دارد.
تارسک آبی چیست؟
اول از همه ترتیزاک آبی را نباید با شاهی اشتباه گرفت. شاید خیلی از شما فکر کرده باشید که این همان شاهی است که در آبگوشت و سبزیجات کوبیده می خورید، اما باید بدانید که این دو نوع از نظر ظاهر و طعم متفاوت هستند، شاهی باغی دارای ساقه های کوتاه و برگ های تقریباً بزرگ است. ساقه های آن 15 سانتی متر، برگ های آن حدود 3 سانتی متر طول دارد و طعم آن یادآور خردل است.
سدوم آبی در محیط های مرطوب رشد می کند، بنابراین در طبیعت بیشتر در کنار نهرها و رودخانه ها دیده می شود. با این حال، می توانید بذرها را در گلدان در خانه نیز بکارید، مهم ترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که همیشه خاک را مرطوب نگه دارید و آن را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید. با تشکر از این، این گیاه می تواند حتی در یک بالکن کوچک رشد کند.
چرا زیاد نمی خوریم؟
همانطور که قبلا ذکر شد، 100 گرم ترتیسک آبی بیشتر نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می کند. البته نباید فراموش کرد که 100 گرم از این گیاه به معنای یک کاسه بزرگ پر از گز آبی است و خوردن این مقدار از این گیاه به دلیل برخی از روغن های موجود در آن باعث تحریک مثانه، کلیه و معده می شود. در عوض، بهتر است از این سبزی در سالاد، لقمه نان و پنیر یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی سبزیجات استفاده کنید. بنابراین، نباید فراموش کنیم که حتی اگر چیزی که می خورید سالم ترین غذای دنیا باشد، بهتر است همیشه به مقدار کم بخورید.