بعد- حتی اگر از سس های سالاد شرکت استفاده نمی کنید. اضافه کردن کالری بیش از حد به سس سالاد بدون افزودن مواد مغذی بسیار رایج است. بنابراین می توانید با استفاده از این 6 سس سالاد ارزش غذایی سالادهای خود را افزایش دهید که نه تنها خوشمزه هستند بلکه برای سلامتی شما نیز مفید هستند.
به گزارش فرارو به نقل از تلگراف، مهم ترین نکته در تهیه این سس ها استفاده از مواد تازه و فرآوری نشده است.
خردل
محافظت در برابر التهاب؛ کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و سکته مغزی
روغن کانولا نسبت به روغن زیتون دارای چربی اشباع کمتری است و سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است که برای دیابت و سندرم متابولیک مفید است. مطمئن شوید که روغن کانولای شما فشرده شده است.
تهیه سس خردل برای 6 نفر:
بیست گرم سس خردل دیژون
نمک دریا
یک سوم قاشق چایخوری عسل
10 میلی لیتر روغن کانولا
یک قاشق چایخوری سرکه سیب
دو قاشق غذاخوری آب
همه مواد را با همزن برقی خوب مخلوط کنید. اگر همزن برقی ندارید ابتدا خردل و عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از همزن دستی کوچک، روغن را به تدریج با سایر مواد مخلوط کنید. سپس از سرکه سیب و سپس آب برای رقیق شدن سس استفاده کنید.
برادر من میسو
تقویت سلامت روده و کمک به هضم غذا
میسو یک خمیر پروبیوتیک تخمیر شده است که به هضم غذا کمک می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که میسو می تواند از سرطان، به ویژه سرطان سینه، با مصرف منظم جلوگیری کند.
تهیه سس میسو برای 4 نفر:
یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
سی گرم میسو غیر پاستوریزه
دو قاشق چایخوری سرکه سیب
دو قاشق غذاخوری روغن کانولا
دو قاشق غذاخوری آب
همه مواد را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
سس بادام
کمک به کاهش فشار خون بالا
این سس غلیظ خوشمزه برای حمایت از سلامت قلب و کاهش فشار خون عالی است. این سس که حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است، برای سلامت پوست و همچنین بینایی شما مفید است. این سس برای هر سالادی، از جمله رشته فرنگی و سبزیجات (تربچه، جوانه لوبیا، خیار، لوبیا سبز، مارچوبه، کلم بروکلی، کدو سبز، پیازچه، فلفل قرمز) عالی است.
تهیه سس بادام برای 6 نفر:
روغن کانولا یک قاشق غذاخوری
یک عدد موسیر، پوست کنده و خرد شده
دو حبه سیر پوست کنده و خرد شده
یک گرم رب بادام
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق چایخوری عسل
یک قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک
صد میلی لیتر آب
فلفل تند
روغن را در یک تابه نچسب کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و موسیر و سیر را چند دقیقه تفت دهید تا نرم و براق شوند. رب بادام را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب شود. سپس آبلیمو، عسل و سس سویا را اضافه کنید، کم کم آب را اضافه کنید تا سس بادام غلیظ شود، سپس فلفل چیلی را اضافه کنید.
سس کفیر
تقویت سلامت روده
کفیر نسبت به ماست معمولی طیف وسیع تری از پروبیوتیک ها دارد و برای سس سالاد انتخابی عالی است.
کفیر با کمک به تکثیر باکتری های مفید از سلامت روده حمایت می کند. علاوه بر این، کفیر حاوی مقادیر زیادی کلسیم است که به جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین به تنظیم قند خون کمک می کند.
تهیه سس کفیر برای 4 نفر:
صد گرم ماست کفیر
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری آب
نمک دریا
مقداری شکر
دو قاشق چایخوری پیازچه خرد شده
دو قاشق غذاخوری برگ جعفری خرد شده
دو قاشق غذاخوری ریحان یا نعناع خرد شده
کفیر، روغن، آب، مقداری نمک و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و سبزیجات را اضافه کنید. این سس با سالاد سبزیجات پخته شده خوشمزه است.
زردچوبه و سس ارده
ضد التهاب و ضد پیری
گندم سیاه یک آنتی اکسیدان است که به کاهش التهاب کمک می کند و حاوی سیسمول است که فواید ضد پیری نیز دارد. زردچوبه همچنین به عنوان غنی از مواد مغذی گیاهی مانند کورکومین شناخته شده است و از دیرباز در درمان های سنتی سرماخوردگی استفاده می شود.
تهیه سس زردچوبه و ارده برای 4 نفر:
نمک دریا
دو قاشق غذاخوری آب لیمو
دو قاشق چایخوری زردچوبه تازه
نود گرم آرد
چهار تا شش قاشق غذاخوری آب
همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. ابتدا از چهار قاشق غذاخوری استفاده کنید و در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
مایونز آووکادو
محافظت در برابر پوکی استخوان و سرطان
آووکادو حاوی ویتامین K است که با کاهش سرعت تحلیل استخوان از پوکی استخوان جلوگیری می کند. اسید فولیک موجود در آووکادو به مبارزه با سرطان و همچنین افسردگی کمک می کند. آووکادو همچنین منبع غنی فیبر است.
تهیه سس مایونز آووکادو برای 4 تا 6 نفر:
دو عدد آووکادو
یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا لیموترش
یک قاشق غذاخوری ماست یونانی پرچرب
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
فلفل قرمز تند
نمک دریا
قاشق غذاخوری آب
مواد را خوب هم بزنید تا به قوام سس مایونز برسند. می توانید این سس را با سس مایونز در وعده های غذایی خود جایگزین کنید.