خورش مرغ آلو یکی از خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با دستور پخت های متنوع درست می شود.
خورش مرغ و آلو غذایی است که می توانید برای مهمانی های خانوادگی خود درست کنید و نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن ندارید.
مواد لازم:
4 عدد سینه یا ران مرغ
کره 20 گرم
20 عدد آلو
1 عدد پیاز بزرگ
سیر 1 حبه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
رب آلو 1 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ 1 u.
روغن و زردچوبه به مقدلر لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا کره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود.
سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه در کره تفت دهید.
مرحله تکه های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا سرخ شوند.
پس از سرخ شدن تمام قسمت های مرغ، آن ها را از قابلمه خارج کنید.
در این مرحله پیاز را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
پیاز را خوب تفت می دهیم تا شفاف و شفاف شود سپس سیر را در قابلمه رنده می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
حالا رب گوجه فرنگی و رب آلو را در صورت وجود به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب روشن شود و طعم خام آن گرفته شود، سپس تکه های گوشت مرغ را دوباره به قابلمه اضافه می کنیم.
در این مرحله عصاره مرغ را در دو لیوان آب جوش حل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تکه های مرغ به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزند.
پس از پخته شدن گوشت مرغ، آلوها را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آلوها چند دقیقه در خورش بپزند.
در مرحله بعد صبر می کنیم تا آب داخل قابلمه به غلظت مناسب برسد.
بعد از اینکه آب داخل قابلمه تقریبا آبکش شد و سس باقیمانده کاملا غلیظ شد، خورشت ما آماده است.
در پایان خورش را در دیس می چینیم و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی تزئین می کنیم و با برنج سرو می کنیم.
