با خوردن عسل و شیر داغ نه تنها از خواص عسل بهره نمی برید، بلکه مواد سمی نیز وارد بدن می شود، اطلاعاتی در مورد مصرف شیر با عسل داغ وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. در مورد مفید بودن یا نبودن مایعات گرم با عسل تردیدهای زیادی وجود دارد، اما آیا این تردیدها درست است؟ تجربه شخصی و مطالعه آیورودا در مورد این بیانیه به شرح زیر بود: «اواخر شب بود که می خواستم با یک لیوان شیر گرم مخلوط با عسل به رختخواب بروم که مادرم را در جاده و در حین گفتگو دیدم. زمانی که با او صحبت کردم از من خواست لیوان شیر را دور بریزم و از آن استفاده نکنم.
از عکس العمل ناگهانی مادرم شکی در ذهنم ایجاد شد که باعث شد علت کاری را که از من خواسته است جویا شوم او در پاسخ گفت که امروز مقاله ای در روزنامه خواندم که در آن ذکر شده بود مخلوط کردن عسل با مایعات گرم نه تنها فواید سلامتی خود را کاهش می دهند بلکه سموم تولید می کنند.
من واقعاً با ادعای مادرم قانع نشدم و تصمیم گرفتم بیشتر تحقیق کنم. در حین تحقیق متوجه شدم که در مورد این جمله تردیدها و نگرانی های زیادی وجود دارد، پاسخ ها روشنگر اما مبهم بود، اما پاسخ همه نگرانی ها در مورد سمی بودن عسل در مایعات داغ بود که مربوط به یک افسانه بود و تا حدی گرانی ها را از بین می برد.
می توانیم به این موضوع بپردازیم که آیا عسل در شیر گرم تبدیل به سم می شود یا خیر؟
بر اساس منابع ما، می توانیم بگوییم که عسل به عنوان یک مایع طلایی شفابخش با خواص دارویی زیادی مورد استقبال قرار می گیرد. عسل خام از نظر طبیعت ضدباکتری است و این موضوع کاملا اثبات شده می باشد. این ماده به عنوان داروی خانگی نیز پذیرفته شده است که در درمان های زیبایی پوست و مو و حتی درمان زخم های کوچک نیز کابرد دارد. با این حال این واقعیت وجود دارد که هرگز نباید عسل را در آبگرم و شیرداغ حل کرد.
برخی افراد معتقدند که مصرف عسل گرم می تواند کشنده باشد! به این علت که حل کردن مایعات در قندها باعث آزاد شدن ماده ای به نام 5 هیدروکسی متیل فورفورال می شود که این ماده سرطان زا است. این موضوع نه تنها برای عسل ، بلکه برای تمامی موادی که حاوی قند هستند نیز صدق می کند.
براساس مطالعه ای که توسط مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی انجام شد نتیجه گیری آن بدین شرح بود :عسل گرم شده ( در دمای بالاتر از 40 درجه سانتی گراد ) باعث تولید هیدروکسی متیل فورفورال می شود که ممکن است اثرات زیان آوری را ایجاد و مانند سم عمل کند.
بااین وجود، جدول مقایسه های مقادیر هیدروکسی متیل فورفورال در مطالعه نشان می دهد هنگامی که عسل گرم شود تنها مقداری از هیدروکسی متیل فورفورال افزایش میابد ( از 25 قسمت در میلیون به 75پی پی ام می رسد). این مقدار کمتر از مقادیر سم موجود در سایر غذاها شد. لذا هیچ اثبات مهمی مبنی بر سرطان زا بودن این ماده برای انسان وجود ندارد.
سم شیر و عسل داغ
لذا مخلوط عسل در شیر داغ به آن شکل که آیوردا می گوید سمی نمی باشد. گرم کردن عسل تا دمای بالاتر از 40 درجه سانتی گراد می تواند برای بدن مضر باشد زیرا مواد مغذی که در آن وجود دارد از بین می روند اما قطعا سبب مرگ نمی شود.
بهترین راه مصرف عسل همراه شیر این است که اول شیر را گرم کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود بعد عسل را به آن اضافه کرده و میل کنید.