خواص شگفت انگیز گوشت غازبرای سلامتی و درمان و عوارض آن!

گوشت غاز ارزش غذایی بالایی دارد و مصرف آن فواید زیادی برای سلامت بدن انسان به همراه دارد، علاوه بر این گوشت غاز طعم خوبی دارد اما مصرف آن برای برخی افراد مناسب نیست.

به گزارش بازتاب آنلاین به نقل از نمناک، غاز حیوانی بسیار زیبا و شیک است و گردن بلند آن این حیوان را بسیار مورد تحسین قرار می دهد. گوشت در قسمت پشت بدن زیبا و کمر او ذخیره می شود و این فواید زیادی دارد. گوشت غاز فواید زیادی برای انسان دارد، اثربخشی آن بالاست و طعم خوبی دارد.

ارزش غذایی گوشت غاز:

کالری ۲۹۴
چربی کل ۲۱ گرم
کلسترول ۹۷ میلی گرم
سدیم ۷۲ میلی گرم
پتاسیم ۳۱۰ میلی گرم
پروتئین ۲۵ گرم
کلسیم ۱ ٪
ویتامین B۱۲، ۴۳ ٪
آهن ۱۰ ٪
منیزیم ۵ ٪

ماهیت گوشت غاز

از منظر طب سنتی از فواید گوشت غاز گرم و خشک بودن آن و داشتن آب انار، زیره، دارچین، فلفل و زنجبیل است.

خواص گوشت غاز

سلامت عضلات

پروتئین برای هماهنگی و انقباض عضلات حیاتی است. ساختار عضلانی نیز در ساختارهای ریزو وجود دارد. مقادیر کافی پروتئین به رشد عضلات کمک می کند. حفظ تعادل بین تجزیه پروتئین عضلانی و سنتز پروتئین ماهیچه بسیار مهم است.

سلامت استخوان

فسفر برای حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها ضروری است. همراه با کلسیم به ساخت استخوان های قوی کمک می کند. مینای دندان و سلامت لثه را تقویت می کند. این عنصر از بیماری هایی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند. از سلامت عمومی پشتیبانی می کند. فسفر با سلامت قلب مرتبط است که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

اکسیژن را حمل می کند

آهن اکسیژن را حمل می کند و آن را از سلولی به سلول دیگر منتقل می کند. آهن برای انجام فعالیت های روزانه بدن ضروری است.

مو و پوست سالم

ویتامین B5 برای حفظ سلامت پوست و ظاهر آن ضروری است. احتمال پیری زودرس مانند لکه های پیری و چین و چروک را کاهش می دهد. این مطالعه نشان می دهد که ویتامین B5 برای رنگدانه مو بسیار مهم است و از ریزش رنگ جلوگیری می کند.

کلسترول را کاهش می دهد

این مطالعه نشان می دهد که مس به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک می کند. این ماده خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند سکته مغزی، حمله قلبی و تصلب شرایین را کاهش می دهد.

تقویت قدرت ایمنی بدن

ویتامین B6 برای ترمیم سیستم ایمنی ضروری است. این ویتامین به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کند. در غیاب ویتامین B6، بدن می تواند قربانی این عفونت ها شود.

پشتیبانی از هضم

ویتامین B3 برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش انسان، اعصاب، اشتهای سالم و درخشندگی پوست ضروری است.

روند بهبودی را تسریع می کند

ریبوفلاوین نقش مهمی در ترمیم بافت، ترمیم زخم و زخم هایی دارد که زمان زیادی طول می کشد تا به طور کامل بهبود یابد.

عملکردهای مغز

این تحقیق نشان می دهد که روی بر عملکرد ذهنی تأثیر می گذارد. روی با ویتامین B6 ترکیب می شود تا عملکرد انتقال دهنده های عصبی را بهبود بخشد. روی اضافی برای افراد آسیب دیده مورد نیاز است. روی برای اهداف درمانی به بدن کمک می کند.

رفع خستگی

ویتامین B12 برای رهایی از ضعف و خستگی در بدن انسان ضروری است. این امر استقامت کلی را برای مقابله با حجم کاری سنگین افزایش می دهد.

می‌تواند ماده مغذی متراکم باشد

گوشت غاز بدون پوست ممکن است طعم چندان خوبی نداشته باشد، اما از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. 100 گرم گوشت غاز بدون پوست تنها 161 کالری دارد، گوشت غاز برای این 161 کالری منبع خوبی از چربی، پروتئین و طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

سرشار از ویتامین های گروه B، به ویژه ویتامین B6

گوشت غاز مقادیر قابل توجهی ویتامین B6 را تامین می کند. گوشت غاز بدون پوست 32 درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین مهم را تامین می کند. ویتامین B6 عملکردهای مختلفی در بدن دارد و نقش مهمی در متابولیسم پروتئین دارد. غاز همچنین حاوی مقادیر مناسبی از سایر ویتامین های B است.

خواص گوشت غاز

منبع خوب مواد معدنی

گوشت غاز منبع بسیار خوبی از مواد معدنی است و به ویژه سرشار از مس، آهن، فسفر، سلنیوم و روی است. این مواد معدنی به دلایل مختلفی ضروری هستند، اما آهن و روی برجسته هستند زیرا بسیاری از افراد به اندازه کافی از آنها دریافت نمی کنند. به عنوان مثال، بیش از 1.5 تا 2 میلیارد نفر (از جمله گروه های جمعیتی خاصی در ایالات متحده) دچار کمبود آهن هستند. علاوه بر این، تقریباً 17.3 درصد از جمعیت جهان در معرض خطر کمبود روی هستند. غلیظ ترین ماده معدنی موجود در گوشت غاز سلنیوم است. این ماده معدنی آنزیم های آنتی اکسیدانی مختلف را در بدن فعال می کند.

پروتئین بالا

اول از همه، مزایای آشکار؛ گوشت غاز منبع عالی پروتئین است. اگر به دنبال پروتئین غنی هستید، گوشت غاز بدون پوست 22.8 گرم پروتئین در هر 100 گرم دارد. غاز مانند سایر انواع طیور منبع کاملی از پروتئین (مقدار کافی از تمام اسیدهای آمینه) را فراهم می کند.

برای سلامت قلب مفید است

ساختار چربی غاز شبیه روغن زیتون است. روغن زیتون برای سلامت قلب مفید است. قلب بخش مهمی از بدن برای پمپاژ خون است. اگر قلب به درستی کار نکند، بدن نمی تواند به طور طبیعی کار کند. برای حفظ سلامت قلب، سعی کنید از گوشت غاز استفاده کنید که به عملکرد بهتر قلب کمک می کند.

منابع انرژی

یکی از منابع خوب برای سلامتی، گوشت غاز است. گوشت غاز برای شما عالی و قدرتمند است. انرژی حاصل از گوشت غاز چربی و آهن است که می تواند بدن را قوی تر کند. منبع انرژی غاز می تواند بدن را شاداب کند و از آنجایی که چربی زیادی ندارد، برای کسانی که وزن خود را حفظ می کنند بی خطر است.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

با خوردن گوشت می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. سیستم ایمنی بدن از گوشت غاز سود می برد. غازهایی با وزن تا 26 کیلوگرم برای سلامتی بسیار مفید هستند.

استقامت را افزایش می دهد

وقتی کمتر احساس اشتیاق می کنیم، احساس تنبلی و هیجان کمتری می کنیم. اکنون می توانید گوشت غاز بخورید تا بدنی پر از استقامت داشته باشید. عالی برای دوام، استحکام در کارها و وظایف روزانه.

به درمان سرطان کمک کند

ایمونوگلوبولین های گوشت غاز دارای فعالیت ضد سرطانی، تقویت ایمنی هومورال و تولید آنتی بادی در خون هستند، بنابراین در درمان سرطان مفید هستند.

سایر خصوصیات گوشت غاز

خوردن سوپ تهیه شده از گوشت غاز، سرفه و عطسه را کاهش می دهد و به درمان تنگی نفس و سرماخوردگی کمک می کند.

در طب چینی از گوشت غاز در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود زیرا گوشت غاز کم چرب و با کیفیت است و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع به ویژه اسید لینولنیک است که برای سلامتی بسیار مفید است.

مصرف گوشت غاز قوت را تقویت می کند و خاصیت ضد تب روماتیسمی دارد.

مصرف گوشت غاز به کنترل دیابت کمک می کند.

برای تقویت قوای طحال و ریه از گوشت غاز استفاده کنید.

از گوشت غاز برای پیشگیری و درمان بیماری هایی مانند برونشیت مزمن، نفریت، آمفیزم و آسم استفاده کنید.

نکاتی که در مصرف گوشت غاز باید در نظر بگیرید

از آنجایی که این گوشت سخت هضم است، نباید آن را برای کودکان تهیه کرد.

افراد حساس باید از این کار اجتناب کنند.

علائمی مانند غش، برادی کاردی، رنگ پریدگی، افت فشار خون، سرفه، آنژیوادم، ملتحمه، ادم روده.

نحوه خوردن گوشت غاز

گوشت غاز از پختن آن در روغن یا آبگوشت بامیه همراه با نمک و سبزی تهیه می شود.

همچنین می توان آن را سرخ کرد و کبابی کرد.

با ادویه نیز سرو می شود.

با میوه های ترش هم سرو می شود.

گوشت غاز را ذخیره کنید

اگر گوشت غاز شما تازه بریده شده است و قصد ندارید آن را به این زودی بپزید، آن را در پلاستیک بپیچید و در اولین فرصت در فریزر قرار دهید. پرندگان منجمد را می توان به مدت 2 تا 3 ماه به این روش نگهداری کرد، اما این کار توصیه نمی شود زیرا طعم و کیفیت غذایی گوشت کمی تغییر می کند. به همین دلیل، یخ زدایی و تازه کردن دوره ای گوشت توصیه نمی شود. زمانی که قصد دارید از گوشت در پخت و پز استفاده کنید، دوباره آن را آب کنید تا طعم آن تغییر نکند.

انتخاب گوشت غاز

می توانید گوشت غاز را با رنگ نسبتاً تیره آن تشخیص دهید. شبیه گوشت اردک است. می توانید گوشت را از سوپرمارکت های زنجیره ای انتخاب کنید، اما توصیه می شود آن را مستقیماً از تولید کننده خریداری کنید زیرا کیفیت محصول را تضمین می کند. سن گوشت مهمترین چیز است. گوشت غازهای جوان نرمتر و لذیذتر است. هنگام جدا کردن گوشت غاز به پوست آن نیز نگاه کنید. پوست نباید کبود شود. به طور کلی باید خشک و صاف باشد. چربی اطراف گوشت باید شفاف باشد.

عوارض جانبی گوشت غاز

گوشت غاز حاوی مقدار زیادی چربی است و افرادی که گوشت قرمز زیادی مصرف می کنند از بیماری های قلبی عروقی (بیماری قلبی) رنج می برند.

مصرف زیاد گوشت قرمز نیز ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. توصیه می شود گوشت زیاد مصرف نکنید.

مصرف زیاد گوشت غاز توصیه نمی شود زیرا خیلی زود عصبانی می شود و مزاج بسیار بالایی دارد.