با این روش علمی بوی بد سیر را از بین ببرید!/جزئیات

دانشمندان یک راه حل جدید اثبات شده برای خلاص شدن از شر بوی سیر اعلام کرده اند.

به گزارش یورونیوز، آیا تا به حال لذت خوردن سیر را به خاطر یک قرار عاشقانه از خود سلب کرده اید؟ دانشمندان می گویند این ممکن است دیگر لازم نباشد. سیر هم می توانید بخورید به شرطی که قرار بگذارید و بعد از آن یک قاشق ماست بخورید.

مطالعات نشان می دهد که چربی و پروتئین موجود در ماست از خروج تقریباً تمام ترکیبات بدبو به هوا جلوگیری می کند.
در مطالعه‌ای که اخیراً در دانشگاه ایالتی اوهایو در ایالات متحده انجام شد، محققان اجزای ماست (شامل آب، چربی و پروتئین) را برای خنثی کردن ترکیبات گوگردی (که بوی متمایزی به سیر خام و پخته می‌دهد) تجزیه و تحلیل کردند.

یافته ها نشان داد که ماست به تنهایی اثر مواد فرار تولید کننده بو در سیر خام را تا 99 درصد کاهش می دهد. به گفته محققان، چربی، آب و پروتئین موجود در ماست هر کدام اثر خنثی کنندگی داشتند، اما چربی و پروتئین موثرتر از آب بودند و ماست پرچرب بهتر از ماست کم چرب بود.

مطالعات قبلی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر کامل ممکن است به خلاص شدن از شر بوی سیر کمک کند زیرا روغن‌های موجود در آن به مولکول‌های بوهای مختلف متصل می‌شوند و آنها را خنثی می‌کنند.

پروفسور شریل بارینگر گفت که پروتئین های موجود در ماست می توانند مولکول های فرار را قبل از رها شدن در هوا به دام بیندازند. “این اغلب به عنوان یک نکته منفی تلقی می شود، به خصوص اگر یک غذای با پروتئین بالا طعم کمتری داشته باشد، اما در این مورد می توان آن را مثبت ارزیابی کرد.”

به گفته محققان، ماست یونانی که دارای مشخصات پروتئینی بالاتری نسبت به ماست معمولی مورد استفاده در این مطالعه است، ممکن است در از بین بردن بوی سیر موثرتر باشد.

به گفته آنها، ماست های میوه ای نیز ممکن است موثر باشند، اما در هر صورت هر ماستی که استفاده شود، باید در اسرع وقت بعد از خوردن سیر مصرف شود.