زنجبیل یکی از داروهای گیاهی پر کابرد در غذا و دمنوش های گیاهی است. این گیاه در آسیای جنوب شرقی کشت می شود و کابردهای دارویی فراوانی دارد. در ادامه تاثیر این گیاه را بر قارچ ها و عفونت ها ی پردازیم.
به گزارش پی ام آپ به نقل از عصر ایران، در طول تاریخ، بسیاری از گیاهان به دلیل کاربردهای ارزشمند دارویی مورد مطالعه قرار گرفته اند. امروزه با افزایش مقاومت میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا به انواع آنتی‌بیوتیک‌ها و ضد قارچ‌های تجویز شده، اهمیت بیشتری به استفاده از خواص دارویی گیاهان داده شده و این گونه مصارف افزایش یافته است. در این میان، ریشه زنجبیل یک مثال عالی است. گیاهی مفید برای درمان کاندیدا (قارچ) و بسیاری از عفونت های دیگر.
ریشه زنجبیل که نام علمی آن Zingiber officinale است به ریشه زیرزمینی این گیاه بومی آسیا اشاره دارد و قرن هاست که به دلیل خواص دارویی آن مورد استفاده فرهنگ های سنتی و محلی بوده است. علاوه بر این، از گیاه مذکور به عنوان ادویه و حتی به عنوان غذا استفاده می شود. از زمان کشف آن، کشت زنجبیل به بخش هایی از آفریقا و کارائیب گسترش یافته است و اکنون به راحتی در سراسر جهان در دسترس است.
زنجبیل و کاندیدا
کاربردهای سنتی زنجبیل شامل بیماری حرکت، حالت تهوع در دوران بارداری، التهاب مزمن و ضعف سیستم ایمنی است. با این حال، در سال های اخیر، محققان شروع به بررسی استفاده از عصاره زنجبیل به عنوان یک ترکیب ضد قارچی قوی کرده اند. در واقع، بسیاری از مطالعات تحقیقاتی به طور خاص تأثیر زنجبیل بر کاندیدا آلبیکنس را بررسی کرده اند.
مطالعه ای که در مجله علوم و تحقیقات دندانپزشکی منتشر شده است، فواید جالب زنجبیل به عنوان یک ضد قارچ را تایید می کند. این مطالعه در شرایط آزمایشگاهی انجام شد و از کلنی های کاندیدا آلبیکنس رشد یافته در آزمایشگاه استفاده شد. چندین تلقیح روی صفحات فیلتر استریل انجام شد و در دمای 37 درجه سانتی گراد به مدت 48 ساعت انکوبه شد.
این آزمایش برای بررسی اینکه آیا سه غلظت مختلف پودر زنجبیل (1 گرم، 2 گرم و 4 گرم) محلول در اتانول خالص 99.9 درصد بر کلنی های قارچ تأثیر دارد یا خیر انجام شد. از همان محلول اتانول 99.9 درصد بدون پودر زنجبیل نیز به عنوان شاهد استفاده شد.
اثر تمام محلول ها پس از 24 و 48 ساعت بررسی شد. تمام محلول ها حداکثر اثر بازدارندگی خود را پس از 24 ساعت آزمایش نشان دادند. واضح بود که هر سه غلظت مختلف پودر زنجبیل در مقایسه با اتانول به تنهایی تأثیر قابل توجهی بر روی کشت ها داشتند. همانطور که انتظار می رفت، غلظت 4 گرم (بالاترین غلظت) بهترین عملکرد را داشت.
مطالعه آزمایشگاهی دیگری که در مجله مجله آمریکایی علوم کاربردی منتشر شد، تأثیر عصاره زنجبیل را در برابر نیستاتین یک داروی ضد قارچ تجویزی بررسی کرد. محققان دریافتند که “عصاره زنجبیل نقش موثری در مهار رشد کاندیدا آلبیکنس دارد.” در این مطالعه اثر بازدارندگی عصاره زنجبیل با نیستاتین قابل مقایسه بود.
مطالعات دیگر نشان می دهد که ریشه زنجبیل حاوی چندین ماده مهم با خواص ضد قارچی است. در این میان شاگلول و جینجرول از جمله فعال ترین ها هستند. این مطالعات و بسیاری دیگر ثابت کرده اند که زنجبیل در واقع می تواند به عنوان یک داروی ضد قارچ موثر استفاده شود. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تبدیل زنجبیل به یک داروی آنتی بیوتیک مورد نیاز است. از این گذشته، علاقه مندان می توانند با مصرف آن به سادگی و به طور طبیعی از خواص ضد قارچی زنجبیل بهره مند شوند.
چگونه از زنجبیل استفاده کنیم؟
راه های زیادی برای گنجاندن زنجبیل در رژیم غذایی وجود دارد، اما یکی از ساده ترین راه ها تهیه یک چای زنجبیل خوشمزه است. مقداری ریشه زنجبیل را برش دهید، به قطعات کوچک خرد کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید. در آخر مقداری لیمو برای طعم و مقداری استویا برای شیرینی اضافه کنید و در صورت تمایل به ترکیب نهایی اضافه کنید.
زنجبیل را می توان به دستور العمل های معمولی اضافه کرد، نه تنها برای افزودن طعم بیشتر به غذاها، بلکه به این ترتیب دوستداران این گیاه می توانند از فواید فوق العاده آن در زندگی روزمره خود بهره مند شوند. زنجبیل در بسیاری از رژیم های غذایی کاندیدا برای صبحانه، وعده های غذایی اصلی و حتی دسرها گنجانده شده است.