بهترین حبوبات برای سلامتی

در ایران استفاده از حبوبات به عنوان ماده اصلی در بسیاری از غذاها رایج است و از حبوبات به مقدار زیاد در انواع سوپ ها از جمله سوپ نخ، سوپ جو و آش عدس و همچنین عدس پلو، سوپ لوبیا استفاده می شود. و تعدادی غذای سنتی دیگر. .

تطبیق پذیری حبوبات در غذاهای مختلف آنها را به منبعی حیاتی از مواد مغذی ضروری تبدیل می کند که به سلامت کلی کمک می کند. علاوه بر این، حبوبات نقش مهمی در کشاورزی پایدار دارند و از طریق تثبیت نیتروژن باعث افزایش حاصلخیزی خاک می شوند.

به گزارش همشهری آنلاین، حبوبات به طور موثر سلامت و ثبات بدنی را ارتقا می دهند و جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم و دوستدار محیط زیست هستند. در این کلینیک به برخی از حبوبات معروف و مقایسه محتوای پروتئین آنها اشاره خواهد شد.

نخود

نخود یک منبع غذایی غنی با محتوای پروتئین بالا است. یک فنجان نخود پخته شده حدود 15 گرم پروتئین دارد. به گفته کارشناسان تغذیه، این عامل نخود را به منبع عالی پروتئین گیاهی تبدیل کرده است.

خوردن نخود به اشکال مختلف تنوع و طعم آن را افزایش می دهد. افزودن آن به سوپ یا خورش نه تنها مصرف پروتئین را افزایش می دهد، بلکه باعث بهبود بافت و طعم غذا می شود. در ایران از نخود عمدتاً در آش نشده، شیل کلام کار آش، آبگوشت و آش دوغ استفاده می شود.

لنزها

عدس یک نیروگاه غذایی با محتوای پروتئین قابل توجه است که آن را به بخشی ضروری از یک رژیم غذایی گیاهی تبدیل می کند. یک فنجان عدس پخته شده حدود 18 گرم پروتئین و همچنین فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند. بهترین روش مصرف عدس استفاده از آن در غذاهای مختلف مانند عدس، عدس پلو، آش و آش است.

تطبیق پذیری عدس امکان پخت بی پایانی را فراهم می کند و یک غذای خوشمزه و سرشار از پروتئین را ایجاد می کند. توانایی عدس در جذب طعم ها باعث شده است که آن را به یکی از مواد اصلی در غذاهای مختلف تبدیل کند.

لوبیا سیاه

لوبیا سیاه محتوای پروتئین قابل توجهی دارد و یک فنجان لوبیا سیاه پخته شده حاوی حدود 15 گرم پروتئین است. از این حبوبات غنی از مواد مغذی در سوپ و خورش و حتی سوپ سبزیجات لذت ببرید. طعم غنی و تطبیق پذیری آن ها، لوبیا سیاه را به ترکیبی خوشمزه و سرشار از پروتئین برای انواع خلاقیت های آشپزی تبدیل می کند.

نخود فرنگی

اگرچه پروتئین نخود به اندازه برخی حبوبات حاوی پروتئین نیست، نخود سبز همچنان سرشار از پروتئین است و در هر فنجان پخته شده حدود 8 گرم پروتئین دارد. این نخود را به سالاد، سیب زمینی سرخ کرده یا به عنوان غذای جانبی اضافه کنید.

طعم شیرین و تطبیق پذیری این حبوبات، این حبوبات را به یک افزودنی خوشمزه برای انواع دستور العمل ها تبدیل کرده و در عین حال به جذب پروتئین کمک می کند.

لوبیاهای قرمز

لوبیا قرمز یک حبوبات غنی از پروتئین است که در هر فنجان پخته شده حدود 15 گرم پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند. این حبوبات دلچسب عمدتاً در ایران در قورمه سبزی، آرد لوبیا و انواع سوپ و سالاد استفاده می شود. بافت متراکم و قابلیت جذب طعم ها این نوع لوبیا را به گزینه ای عالی برای غذاهای مختلف تبدیل کرده است. علاوه بر این، از لوبیا قرمز می توان برای تهیه همبرگر سبزیجات استفاده کرد.

سویا

سویا به دلیل محتوای پروتئین استثنایی خود شناخته شده است و منبع جامعی از اسیدهای آمینه ضروری است. یک فنجان سویای پخته شده حدود 29 گرم پروتئین فراهم می کند. دانه های سویا را از طریق توفو، تمپه یا شیر سویا در رژیم غذایی خود بگنجانید.

در برخی موارد می توان از گوشت تهیه شده از سویا یا «گوشت سویا» به جای گوشت چرخ کرده یا ترکیب با گوشت چرخ کرده برای تهیه غذاهای مختلف گوشتی استفاده کرد. ترکیب دانه های سویا با مواد غذایی مود شده نه تنها پروتئین بلکه مواد مغذی ضروری را برای حمایت از یک رژیم غذایی کامل و مغذی فراهم می کند.

کدام یک پروتئین بیشتری دارد؟

در حالی که همه این حبوبات دارای محتوای پروتئین قابل توجهی هستند، دانه های سویا از نظر تراکم پروتئین برنده واضحی در میان سایر حبوبات هستند. سویا با داشتن تقریباً دو برابر پروتئین بسیاری از حبوبات دیگر، منبع جامعی از اسیدهای آمینه ضروری است.

علاوه بر این، محصولات مبتنی بر سویا مانند توفو و تمپه فرصت‌های زیادی را برای ترکیب سویا در انواع غذاها، از سرخ‌کرده گرفته تا سالاد و غیره، ارائه می‌دهند.