بروکلی یکی از سبزیجاتی است که بسیار غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است. بنابراین، به دنبال روش‌های بهینه برای پخت این سبزی باید باشیم.
کلم بروکلی را نجوشانید زیرا خاصیت آن را از دست خواهید داد. کلم بروکلی یکی از بارزترین سبزیجات نیز در لیست توصیه های مهم متخصصان تغذیه قرار دارد، این نوع کلم منبع غنی از ویتامین های A و B است و باید در پخت آن دقت بیشتری داشته باشیم زیرا آنتی اکسیدان بالایی دارد.
اگر متوجه شده اید که وقتی کلم بروکلی می جوشد، آب داخل ظرف سبز می شود و این تغییر رنگ در واقع به دلیل آزاد شدن کلم بروکلی یا بهتر بگوییم از بین رفتن ویتامین ها و خواص کلم بروکلی است که در آن شناور است. در آب.
با توجه به خواص فوق العاده بروکلی و خواص آنتی اکسیدانی بالای آن، کارشناسان روش های مختلفی را امتحان کرده و بهترین روش طبخ و استفاده از کلمه کلم بروکلی را اعلام کرده اند و بارها تاکید شده است که این سبزی مشخص را نجوشانید. کلم بروکلی را بپزید و استفاده کنید روش این است که آن را بخارپز کنید.
زمان پخت این سبزی حتی در حالت بخارپز نباید بیشتر از چند دقیقه باشد زیرا آنتی اکسیدان موجود در آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است. این سبزی مشخصه منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. بوکلی را می توانید به مدت 3 روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید.
قبل از مصرف، آن را کاملا با آب بشویید، برگ ها و ساقه های سفت آن را جدا کرده، ساقه های نازک و گل های کوچک آن را خرد کرده و استفاده کنید.
منبع: صدآنلاین