بعد- در دنیایی که بال مرغ، پفک میان وعده و چیپس را جشن می گیرند، چگونه می توانید فرزندتان را متقاعد کنید که غذاهای بهتری مانند کلم بروکلی، ماهی تازه یا تکه های سیب را انتخاب کند؟
بر اساس گزارش واشنگتن پست، اگرچه ممکن است این یک نبرد شکست خورده به نظر برسد، شما تنها نیستید. تربیت کودکانی که از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند یکی از بزرگترین چالش هایی است که والدین با آن روبرو هستند.
این یک باور رایج است که کودکان تحرک و فعالیت بدنی بالایی دارند و انتخاب نامناسب غذا تاثیر زیادی روی آنها نخواهد داشت. اما حقیقت این است که عادات غذایی مادام العمر در سنین پایین شکل می گیرد.
نتایج تحقیقات نشان می دهد که مشکلات مربوط به سلامت بزرگسالان مانند بیماری قلبی، دیابت و چاقی از اوایل کودکی شروع می شود. در این دوره، رگه های چربی در آئورت شروع به ایجاد می کند و در کودکان زیر 10 سال، عروق کرونر ممکن است نشانه هایی از آسیب را نشان دهند.
جولی مانلا، روانشناس رشد، که ترجیحات چشایی دوران کودکی را مطالعه می کند، می گوید: «این یک چالش برای والدین است.
با این حال، نگرانی والدین در مورد اهمیت تغذیه سالم گاهی نتیجه معکوس می دهد و باعث می شود کودکان غذا را امتناع کنند یا به گزینه های کمتر سالم روی بیاورند.
در حالی که همیشه نمی‌توانید آنچه را که کودکتان می‌خورد کنترل کنید، می‌توانید از یافته‌ها درس بگیرید و از آنچه کارشناسان پنج اشتباه رایج در غذا خوردن می‌نامند اجتناب کنید:
۱- فهرستی از غذاهای ممنوعه تهیه کنید
مطالعات نشان می دهد که محدودیت های غذایی اثر معکوس دارند. وقتی شیرینی ها و نوشابه ها در خانه هستند و دور از دسترس هستند یا دسترسی محدود است، این یک اثر “غذای ممنوعه” ایجاد می کند. این باعث می شود که کودکان بیشتر به این غذاها گرایش پیدا کنند.
نتیجه تحقیقات انجام شده توسط دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا بر روی کودکان در مهدکودک جالب بود. به یک گروه از کودکان اجازه داده شد تا هر چقدر که می خواهند کلوچه با طعم سیب یا هلو بخورند و به گروهی دیگر کلوچه های میوه ای در یک کاسه شفاف در بسته روی میز داده شد و به آنها گفتند که می توانند بعداً کلوچه ها را بخورند. گروه دوم، با وجود اینکه قبلاً به کوکی‌های مشابه دسترسی رایگان داشتند، با دیدن کوکی‌ها در داخل شیشه شفاف ممنوعه، نتوانستند به آنها فکر کنند. در نهایت، وقتی به محتویات شیشه دسترسی پیدا کرد، گروه دوم سه برابر بیشتر از گروه اول که دسترسی رایگان به کلوچه ها داشتند، غذا خوردند و مصرف کردند.
نتایج این تحقیق و بسیاری دیگر، جنبه منفی محدود کردن دسترسی به غذا و تلاش برای کنترل آنچه کودک می‌خورد را نشان می‌دهد. کودکانی که در خانه‌های خود بسیار محدود هستند، احتمالاً اضافه وزن دارند و بیشتر از دیگران هوس خوردن غذاهای شیرین و چرب دارند.
این یافته ها به این معنا نیست که شما باید به کودکان دسترسی نامحدود به کوکی ها و نوشیدنی های شیرین بدهید. پیشنهاد این است که غذاهای ناسالم را از خانه دور نگه دارید، بنابراین به هیچ وجه آنها را نخرید و در عوض تنقلات سالم تری مانند سیب، پنیر یا هویج تهیه کنید و در دسترس فرزندان خود قرار دهید. هدف باید کنترل و بهبود کیفیت غذا توسط والدین باشد.
قرار دادن کودکان در یک برنامه منظم از وعده های غذایی و میان وعده ها می تواند کمک کننده باشد. ایزابل کانتنتو، استاد تغذیه در دانشگاه کلمبیا، می گوید: “این به این معنی نیست که کودکان آزادی بی قید و شرط برای دسترسی به غذا دارند. باید نوعی برنامه وجود داشته باشد. شما می توانید غذای سالم و گاهی غذای نه چندان سالم ارائه دهید. حق دارند آنچه را که می خواهند بخورند انتخاب کنند.”
۲- نگهداری سبزیجات در غذا
برخی از کتاب های آشپزی و وب سایت های والدین به والدین دستور می دهند که ماکارونی و پنیر را با پوره کدو تنبل درست کنند یا کدو سبز و چغندر را در کلوچه ها پنهان کنند. افزودن مواد سالم به غذا خوب است، اما به کودک کمک نمی‌کند رژیم غذایی متنوع‌تری داشته باشد.
خوردن کیک کدو تنبل باعث نمی شود که کودک کدو تنبل را دوست داشته باشد، فقط به او یاد می دهد که عاشق خوردن کیک باشد.
یک رویکرد بهتر برای آموزش به کودکان برای خوردن سبزیجات بیشتر، ایجاد “پل های غذایی” است. به عنوان مثال، اگر می‌دانید فرزندتان هویج دوست دارد، سعی کنید غذاهای نارنجی رنگ دیگری مانند سیب‌زمینی شیرین یا کدو تنبل به او بدهید. اگر فرزندتان ذرت دوست دارد، مقداری نخود فرنگی یا هویج به مخلوط اضافه کنید.
3- رفتار متفاوت با کودکان چاق و لاغر
گاهی اوقات عادات غذایی و رشد بدن خواهر و برادر در یک خانه ممکن است متفاوت باشد. متخصصان چاقی کودکان می گویند راه حل این نیست که روش غذا خوردن کودکان دارای اضافه وزن را محدود کنیم. قوانین غذا در خانه باید برای هر دو کودک یکسان باشد. (البته ممکن است در صورتی که کودک به قند یا مواد غذایی حساسیت داشته باشد با استثنا مواجه شویم).
یک کودک لاغر نباید فقط به این دلیل که اضافه وزن ندارد به غذاهای فرآوری شده یا نوشیدنی های شیرین دسترسی داشته باشد. والدین باید الگوی خود را تعیین کنند و هر دو کودک باید دسترسی برابر به انتخاب های غذایی سالم داشته باشند. همچنین برای اعضای خانواده اشکالی ندارد که هر از گاهی با هم دسر یا کیک تولد بخورند.
دیوید لودویگ، استاد دانشکده پزشکی هاروارد و یکی از مدیران پیشگیری از چاقی در بیمارستان کودکان بوستون، می گوید: “همان غذاهایی که برای یک کودک سالم هستند، برای کودک دیگر نیز مفید هستند. می توانند مشکل وزن یک فرد چاق را درمان کنند. یک خواهر و برادر لاغر همچنین به جلوگیری از مشکلات کمک می کند.
4- نادیده گرفتن نظر کودک
والدین می توانند کیفیت غذا را در خانه کنترل کنند، اما کودکان همچنان باید بخشی از فرآیند تصمیم گیری باشند. به عنوان مثال، بردن کودکان به خواربارفروشی به آنها این امکان را می دهد که سبزیجات خود را انتخاب کنند. البته هشدار می دهیم که سوپرمارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای اغلب غذاهای ناسالم دارند و این محصولات را جلوی چشم کودکان می گذارند.
بچه ها را به آشپزخانه ببرید تا در تهیه غذا شرکت کنند. گاهی اوقات می توانید سبزیجات را با آنها بپزید. اگر باغ یا باغ دارید، مشارکت دادن کودکان در کاشت به آنها کمک می کند تا سبزیجات و گیاهان را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
محققان کالج معلمان نزدیک به 600 کودک را از مهدکودک تا کلاس ششم مطالعه کردند. نتایج نشان داد کودکانی که در کلاس آموزش تغذیه و آشپزی یاد می گیرند غذای خود را بپزند، غذای سالم را راحت تر می پذیرند.
همچنین، به عنوان والدین، می توانید «به ملایمت» فرزندتان را تشویق کنید که غذاهای جدید را امتحان کند، اما او را مجبور به این کار نکنید. همچنین او را تحقیر نکنید و برایش جایزه تعیین نکنید. نتایج برخی مطالعات نشان می دهد که اگر به کودکان برای خوردن رشوه بدهید، علاقه آنها به آن غذا کاهش می یابد. علاوه بر این، نتایج مطالعات نشان می دهد که کودکان می توانند عادات خوب و بد غذایی را از دوستان خود بیاموزند.
هنگامی که کودکان پیش دبستانی عجیب و غریب شما لوبیا سبز را در بشقاب خود قرار می دهند، آن را نمونه ای از سرگرمی خود کنید و از طعم دادن به چیزها نترسید. اگر فرزندتان پنیر دوست دارد، روی کلم بروکلی پنیر بگذارید. اگر می خواهید هویج و کرفس را شیرین کنید تا غذای کودکتان راحت تر شود، از کره بادام زمینی استفاده کنید.
Contento می گوید: “بیشتر بچه ها غذایی که ما می خوریم را دوست دارند. روش های مختلف پخت و پز را امتحان کنید و نحوه ارائه آن را تغییر دهید.”
5- فراموشی لذت غذا خوردن در خانواده
اجازه ندهید وعده های غذایی منبع استرس باشد و از دعواهای غذایی خودداری کنید. وقتی بچه های شما بزرگتر می شوند، بیشتر از غذا به یاد می آورند. سنت های غذایی، شام مخصوص شکرگزاری یا شب فیلم با میان وعده ها در خاطرات ما نقش می بندد و رابطه مثبتی با غذا برقرار می کند. عادات غذایی می تواند خانواده را تعریف کند.
غذاهای خاصی که شما را به عنوان یک خانواده تعریف می کند چیست؟ نگاهی متفاوت به غذا به عنوان هویتی که افراد را به هم پیوند می دهد و خاطرات دوران کودکی را شکل می دهد.