آلزایمر نوعی اختلال در عملکرد مغز انسان است که به تدریج توانایی های ذهنی فرد مبتلا را از بین می برد. اگرچه افراد معمولاً با بالا رفتن سن مقداری فراموشی نشان می دهند، اما این فراموشی به تدریج در بیماران آلزایمر پیشرفت می کند. گفته می شود از هر هشت نفر بالای 65 سال یک نفر این وضعیت را در زندگی خود تجربه می کند. آلزایمر در مراحل اولیه خود احتمالاً توسط اطرافیان فرد مبتلا شناسایی نمی شود، اما این بدون هشدار نیست.
به گزارش ایرنا، ممکن است بیمار آنچه را که به او گفته اید فراموش کند. او دیگر حرف نمی زند و سوالاتی را که پرسیده بودی به خودت برمی گرداند. همچنین در محله خود گم شوید. او که تا دیروز شیک پوشیده و زیبا به نظر می رسید، دیگر به ظاهرش اهمیت نمی دهد و با لباس های کثیف و موهای نامرتب خانه را ترک می کند. بعد از مدتی نام عزیزانشان را فراموش می کنند.
در این مواقع به جای سرزنش بیمار باید سریع او را نزد متخصص مغز و اعصاب ببرید. سرعت بروز این بیماری در هر فردی یکسان نیست. این امکان وجود دارد که علائم بیمار به سرعت تشدید شود و فرد در عرض چند سال حافظه خود را از دست بدهد. اما در سایر بیماری ها این روند تا بیست سال طول می کشد.
متاسفانه هیچ درمان قطعی برای آلزایمر وجود ندارد. اما اگر بیمار زودتر تحت نظر پزشک باشد، می تواند فعالیت های روزانه خود را برای مدت طولانی تری انجام دهد. افراد مبتلا به بیماری آلزایمر پیشرفته ممکن است دیگر نتوانند راه بروند یا صحبت کنند. این بیماری می تواند به جایی برسد که عملکردهای حیاتی مانند بلع غذا دشوار شود.
با توجه به صعب العلاج بودن این بیماری و افزایش روزافزون مبتلایان به این بیماری، امروزه پیشگیری از آلزایمر بیش از گذشته اهمیت دارد. ارتباط بین رژیم غذایی و پیشگیری از آلزایمر یا به تعویق انداختن پیشرفت این بیماری یکی از موضوعات مهم پژوهشگران است.
غزاله اسلامیان، مدرس دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: نمی توان دقیقاً پیش بینی کرد که چه کسانی به آلزایمر مبتلا می شوند، اما عوامل مختلفی می توانند این احتمال را افزایش یا کاهش دهند. برخی از این عوامل مانند سن و ژنتیک قابل کنترل نیستند، اما تغذیه از دیگر عوامل مرتبط با بیماری آلزایمر است و بر پیشرفت یا پیشرفت این بیماری تأثیر می گذارد.
اسلامیان با اشاره به اینکه بر اساس نتایج تحقیقات برخی الگوهای غذایی می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد، گفت: بر این اساس مصرف گروه های غذایی خاص از پیشرفت بیماری در بیماران آلزایمری جلوگیری می کند.
مکانیسم اثر رژیم غذایی در بیماری آلزایمر
وی با بیان اینکه ذرات کوچک پروتئینی به نام بتا آمیلوئید در مغز افراد مبتلا به آلزایمر دیده می شود، افزود: این پروتئین ها توده هایی را تشکیل می دهند که ارتباط منظم مغز را مختل می کند. یک رژیم غذایی ضد التهابی مناسب نیز می تواند التهاب را کاهش دهد. از طریق این مکانیسم ها بتا آمیلوئید را در مغز کاهش دهید.
اسلام شناس گفت: التهاب باعث افزایش سطح بتا آمیلوئید در مغز می شود. ممکن است به کاهش سطح بتا آمیلوئید در مغز در نتیجه رژیم های ضد التهابی کمک کند.
وی افزود: رژیم های غذایی ضدالتهابی با کنترل سایر عوامل مرتبط با شروع آلزایمر مانند دیابت و فشار خون می توانند از بروز آلزایمر جلوگیری کنند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن با کمک رژیم غذایی مدیترانه ای
اسلامیان ادامه داد: تحقیقات زیادی انجام شده است تا مشخص شود کدام غذاها و الگوهای غذایی ممکن است برای بیماران آلزایمر مفیدتر باشد.
وی با اشاره به اینکه محققان رژیم غذایی مدیترانه ای را با خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط دانسته اند، افزود: برخی مطالعات معتبر ارتباط بین رژیم غذایی مدیترانه ای و پیشرفت کندتر بیماری آلزایمر را تایید کرده است، زیرا این رژیم ها سرشار از مواد غذایی سالم هستند. . روغن ها و آنتی اکسیدان ها
مصرف غذاهای نشاسته ای و انواع غلات کامل نان، میوه ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل، مصرف کمتر گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس، مصرف منظم انواع ماهی (همانطور که اغلب گفته می شود ماهی «مغزی» است. غذا” و امگا- شواهد زیادی وجود دارد که خوردن لبنیات کم چرب، روغن های مایع پخت و پز مانند روغن زیتون، روغن کانولا و ماهی برای سلامت مغز مفید است. پرهیز از استفاده از چربی های جامد، محدود کردن مصرف نمک در رژیم غذایی و کاهش مصرف غذاهای شیرین مانند دسر، بیسکویت، کیک و شکلات از جمله اقدامات موثر برای کاهش یا کند کردن روند بیماری آلزایمر است.
رژیم MIND و رابطه آن با پیشگیری از آلزایمر
این متخصص با بیان اینکه رژیم غذایی MIND در واقع ترکیبی از رژیم غذایی مدیترانه ای و رژیمی با هدف کنترل فشار خون است، گفت: در حالی که تحقیقات نشان می دهد این نوع تغذیه ممکن است برای سلامت مغز مفید باشد، رژیم غذایی MIND به افراد توصیه می کند از این نوع تغذیه استفاده کنند. غذاها میوه هایی مانند شاه توت، توت فرنگی، شاه توت و تمشک که سرشار از آنتی اکسیدان هستند، سبزیجات به ویژه سبزیجات برگ سبز، مغزها و دانه ها، غلات کامل، روغن زیتون، گوشت سفید مانند ماهی و مرغ و حبوبات را در سبد غذایی خود بگنجانید. .
کدام غذاها را باید در بیماران آلزایمر کاهش داد؟
وی با اشاره به اینکه منابع غذایی حاوی چربی های اشباع شده، کلسترول بالا و قندهای ساده ممکن است باعث افزایش التهاب در مغز و بدن بیماران آلزایمر شود، توصیه کرد: افراد مبتلا به آلزایمر از مصرف شکر، کره، مارگارین، گوشت چرب و غذاهای سرخ کردنی خودداری کنند. استعداد ابتلا به این بیماری کاهش می یابد.
اسلامیان در پاسخ به این سوال که آیا رژیم غذایی می تواند در پیشگیری از آلزایمر نقش داشته باشد، گفت: بیماری آلزایمر یک بیماری پیچیده است که عوامل مختلفی در پیدایش آن نقش دارند. الگوهای غذایی ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر را تا حدودی کاهش دهد، اما شواهد قوی برای حمایت از رژیم غذایی مدیترانه ای و MIND به عنوان بخشی از استراتژی های پیشگیری از آلزایمر وجود دارد، اگرچه نتایج مطالعات بسته به جمعیت مورد مطالعه متفاوت است، اما مطالعات هنوز نشان می دهد که 40- رژیم غذایی. 54 درصد خطر ابتلا به این بیماری کاهش می یابد. آلزایمر در افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند نشان داده شده است.
علاوه بر این، مطالعه دیگری ثابت کرد افرادی که به شدت از رژیم غذایی MIND پیروی می کنند، 53 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند و حتی افرادی که از رژیم غذایی MIND پیروی می کنند، به طور متوسط 35 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند. درصد کاهش یافته است.
ضرورت یادآوری نوشیدن آب به بیماران آلزایمر
این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه برخی از داروهای تجویز شده برای بیماران آلزایمر ممکن است باعث یبوست شود، ادامه داد: مصرف میوه ها، سبزیجات و غلات کامل که منابع خوبی از فیبر هستند در رژیم غذایی و افزایش مصرف مایعات و فعالیت بدنی به پیشگیری از یبوست کمک می کند. انجام دادن
خشکی دهان نیز وجود دارد یکی اسلام شناس با اشاره به اینکه این یکی دیگر از مشکلات رایج در بیماران آلزایمر است، گفت: بیماران آلزایمری ممکن است نتوانند به اندازه کافی آب بنوشند زیرا سیگنال تشنگی بدن آنها مانند قبل قوی نیست و این امر بیماران را به نوشیدن آب کافی از پهلو تشویق و یادآوری می کند. مشارکت اطرافیان مهم است.
با تاکید بر اینکه اکثر افراد مبتلا به آلزایمر کمتر گرسنه یا تشنه هستند که اغلب منجر به نجویدن یا کاهش وزن بیش از حد این بیماران می شود که می تواند علائم بیماران آلزایمر را تشدید کند.
وعده های غذایی و میان وعده های کوچکتر
اسلامچی بیان کرد: وعده های غذایی یا میان وعده های کم حجم، مواد مغذی تر، پرکالری و راحت تر مانند سبزیجات پخته شده، میوه های نرم بدون پوست، گوشت های کم چرب مانند گوشت چرخ کرده یا سوپ برای این افراد مفید است. بگذار بیماران باشند.
در سال های اخیر توجه ویژه ای به محور مغز و روده شده است، به این معنی که ارتباط بسیار قوی بین سلامت مغز و آنچه در روده اتفاق می افتد و همچنین نقش تغذیه در بهبودی وجود دارد. عملکرد مغز در مطالعات مختلف به اثبات رسیده است، بنابراین رعایت سبک زندگی سالم مانند رعایت رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی کافی می تواند نقش مهمی در پیشگیری از پیشرفت علائم بیماری آلزایمر و بروز این بیماری داشته باشد.