افزودن نمک به غذای روی میز معیار ساده ای است که نشان می دهد آیا فرد نمک بیش از حد مصرف می کند یا خیر.
به گزارش دیجیاتو، مطالعات نشان داده است که بین مصرف نمک و سرطان معده در جوامع آسیایی ارتباط وجود دارد. اکنون، یک مطالعه بزرگتر این مطالعات را تایید کرده است. مهم نیست که از کجا آمده اید، همیشه افزودن نمک به غذای روی میز به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد.
با توجه به تعداد موارد، سرطان معده پنجمین نوع سرطان شایع در جهان است. نرخ بروز در آسیای شرقی بالاتر است، اما موارد در جمعیت زیر 50 سال در کشورهای دیگر نیز به طرز نگران کننده ای در حال افزایش است. محققان می گویند مصرف زیاد نمک یکی این یکی از عوامل افزایش بروز سرطان معده در جمعیت های پرخطر و کم خطر است.
مصرف نمک همچنین با افزایش خطر زوال عقل، دیابت نوع 2 و مرگ زودرس مرتبط است. با این حال، ارتباط آن با سرطان معده مشخص نیست. برخی تحقیقات می گویند که نمک به پوشش معده آسیب می زند و احتمال عفونت هلیکوباکتر پیلوری را افزایش می دهد. برخی از مطالعات نشان می دهد که خطر ابتلا به سرطان حتی بدون این عفونت باکتریایی افزایش می یابد.
با وجود این، مطالعات کمی در مورد بررسی رابطه بین سرطان معده و مصرف نمک انجام شده است و بیشتر آنها بر روی جمعیت های شرق آسیا متمرکز شده اند. در یک مطالعه جدید، محققان دانشگاه پزشکی وین وجود این پیوند را در جمعیت بزرگسال بریتانیایی بررسی کردند. آنها نتایج مطالعه خود را در مجله سرطان معده منتشر کردند.
نمک و سرطان معده افزایش بیماران مبتلا به سرطان معده به شرق آسیا محدود نمی شود و محققان مصرف زیاد نمک را عاملی برای آن می دانند.
رابطه مصرف نمک با سرطان معده
محققان از داده های 471144 بزرگسال بریتانیایی با میانگین سنی 56 سال استفاده کردند. آنها بر این تمرکز کردند که آیا شرکت کنندگان به غذای خود نمک اضافه می کنند (به استثنای نمک مورد استفاده در پخت و پز). آنها همچنین داده هایی را در مورد سرطان معده شرکت کنندگان، عفونت هلیکوباکتر پیلوری و سایر بیماری ها جمع آوری کردند.
در طی ۱۱ سال ارزیابی شرکت‌کنندگان، ۶۴۰ نفر به سرطان معده مبتلا شدند. پس از تعدیل عوامل جمعیت شناختی، اجتماعی-اقتصادی، سبک زندگی و بیماری های همراه، شرکت کنندگانی که به غذای خود نمک اضافه کردند در مقایسه با افرادی که به ندرت یا هرگز نمک به غذای خود اضافه نمی کردند، 41 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان بودند. کار
این نتایج تایید می کند که ارتباط بین مصرف نمک و سرطان معده به کشورهای آسیای شرقی محدود نمی شود. پزشکان اغلب از بیماران خود می پرسند که آیا به وعده های غذایی خود نمک اضافه می کنند، زیرا این سوال ساده به آنها می گوید که یک فرد در کل چقدر نمک مصرف می کند.
این تحقیق دارای محدودیت هایی بود. اگرچه جمعیت مورد مطالعه بسیار بزرگ بود، اما هنوز برای ارزیابی عوامل احتمالی مانند سن، جنسیت، قومیت، عفونت هلیکوباکتر پیلوری، یا سیگار کشیدن کافی نبود. نبود. عفونت هلیکوباکتر پیلوری در میان شرکت کنندگان 0.3٪ بود. تخمین زده می شود که 35.5 درصد از مردم بریتانیا به این باکتری آلوده هستند. بنابراین این جمعیت برای بررسی تاثیر این عفونت کافی است. نبود.
محدودیت دیگر این بود که محققان اطلاعات دقیقی در مورد رژیم غذایی افراد و میزان نمک موجود در غذا نداشتند. علیرغم محدودیت‌ها، این مطالعه ممکن است پیام‌های مفید و سازنده‌ای در رابطه با مصرف نمک در جوامع غیر آسیایی ارائه دهد.