بر اساس آمار سازمان های حقوق بشری، قبل از جنگ، 70 درصد کودکان فلسطینی در غزه از مشکلات مختلفی از جمله سوء تغذیه و کم خونی رنج می بردند و بر اساس گزارش دیده بان حقوق بشر اروپا، این تعداد در حال حاضر پس از بمباران نواحی غزه توسط اسرائیل به بیش از 90 درصد افزایش یافته است. اسرائیل می‌خواهد از گرسنگی به عنوان ابزاری برای تسلیم کردن مردم غزه استفاده کند.
این سازمان حقوق بشری در بیانیه‌ای تاکید کرد، جنگ گرسنگی که اسرائیل علیه اهالی غزه به راه انداخته تاکنون موجب قطع همه کمک‌های غذایی به این منطقه شده و هم‌زمان با آن بمباران نانوایی‌ها، کارخانه‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و … نیز همچنان ادامه دارد. اسرائیلی‌ها در ساعات اخیر عمداً حملات خود را بر هدف قرار دادن ژنراتورهای برق و واحدهای انرژی خورشیدی متمرکز کرده‌اند که موسسات تجاری، رستوران‌ها و موسسات غیرنظامی برای حفظ حداقل سطح ممکن فعالیت‌های خود به آنها وابسته هستند.