بر اساس گزارش ها مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نسبت به استفاده زیاد از نمک در پخت نان هشدار داد.
احمد اسماعیل زاده گفت: نانوایان در اکثر موارد به دلیل بی کیفیتی آرد نمک زیادی به آن اضافه می کنند که برای سلامتی انسان مضر است. به همین دلیل وزارت بهداشت برای مدتی میزان نمک موجود در نان را اصلاح کرد.
به گزارش بازتاب آنلاین به نقل از مهر میزان نمک مصرفی در کشور را حدود 12 گرم در روز دانست که تقریباً 2 برابر استاندارد جهانی است و افزود: میزان نمک مصرفی باید 3 تا 5 گرم در روز باشد و سهمی از این نمک باید باشد باید از غذاهایی که در آن نگهداری و تهیه می شود و میزان نمک موجود در نان کمتر از یک درصد باشد.
مدیر کل اداره توسعه تغذیه عمومی وزارت بهداشت ادامه داد: مصرف زیاد نمک باعث بیماری های مزمن از جمله سرطان و همچنین بیماری های قلبی و عروقی می شود. دیابت.