همه بار شنیده‌اید که مصرف زیاد چای موجب کمبود آهن و کم خونی می‌شود. این موضوع تا حدودی واقعیت دارد.
یک متخصص تغذیه گفت: چای و نوشیدنی های کافئین دار باعث کاهش جذب آهن در بدن می شود، بنابراین مصرف آن را به مقدار کم و حداقل دو ساعت بعد از غذا توصیه می کنیم.
فرزانه سینکایی با اشاره به اهمیت توجه به تامین ویتامین D و آهن در بدن گفت: از نظر سبک زندگی در کشور ما آپارتمان نشینی، آلودگی هوا به دلیل نحوه پوشش و استفاده از ضد آفتاب شرایط و عوامل لازم برای تولید ویتامین D در پوست فراهم نیست؛ بنابراین از آنجایی که بسیاری از افراد دچار کمبود ویتامین D هستند، وزارت بهداشت طرح مکمل یاری را اجرا کرد.
سینکای اهمیت ویتامین D را اینگونه بیان کرد: ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است و به آن ویتامین آفتاب نیز می گویند. زیرا یک پیش ساز ویتامین در پوست ما است. دی وجود دارد و با نور خورشید به صورت فعال در می آید و بدن می تواند از آن استفاده کند. یکی از وظایف مهم این ویتامین در بدن ما کمک به جذب کلسیم است و در تقویت استخوان ها و دندان ها موثر است. کمبود این ویتامین به طور غیر مستقیم باعث کمبود کلسیم در بدن می شود و از پیامدهای کمبود کلسیم می توان به رشد نامناسب، پوسیدگی دندان و پوکی استخوان اشاره کرد.
این متخصص تغذیه گفت: علاوه بر این موارد، امروزه مطالعات بسیاری نشان داده است که کمبود ویتامین D باعث بروز بسیاری از بیماری های غیرواگیر مانند دیابت، بیماری های قلبی، انواع سرطان، کاهش ایمنی، آلرژی و آسم می شود. . کمبود ویتامین D حتی در بیماران ام اس نیز مشاهده شده است. در حالی که مشکلات ناشی از کمبود ویتامین D باعث راشیتیسم، نرمی و پوکی استخوان در بزرگسالان و گروه های سنی بالاتر می شود. بنابراین نقش مهمی در سلامتی ما دارد.
وی گفت: منبع اصلی تولید ویتامین D نور خورشید است. تولید ویتامین D در پوست ما نیازمند شرایط خاصی است. اول از همه، نور خورشید باید مستقیماً بدون موانعی مانند شیشه، هوای کثیف و ابری و ضد آفتاب با پوست تماس پیدا کند. نوع پوشش ما همچنین از رسیدن نور مستقیم خورشید به پوست جلوگیری می کند. برای اینکه ویتامین D در پوست تولید شود، دست ها، پاها و صورت باید حداقل 10 تا 20 دقیقه در معرض نور مستقیم خورشید باشند. بهترین زمان دریافت نور خورشید برای جذب ویتامین D بین ساعت 10:00 تا 15:00 است.
منابع غذایی حاوی ویتامین D روغن ماهی، زرده تخم مرغ، جگر، شیر و لبنیات هستند، اما به طور کلی منابع غذایی غنی نیستند و نمی توانند نیازهای ما را به طور کامل تامین کنند. بنابراین یا باید در شرایط مشخص در معرض نور خورشید قرار بگیریم و یا مکمل مصرف کنیم تا از کمبود این ویتامین در بدن جلوگیری کنیم.
این متخصص تغذیه گفت: طبق طرح مکمل یاری، آهن یک ماده مغذی ضروری است که کمبود آن باعث کم خونی می شود. آهن بخش مهمی از هموگلوبین است که به انتقال اکسیژن در سراسر بدن کمک می کند، بنابراین کمبود آهن بر میزان هموگلوبین خون تأثیر می گذارد و اکسیژن رسانی به بافت های بدن را مختل می کند. بنابراین برای عملکرد صحیح بدن و سلامت سیستم ایمنی باید منابع غذایی حاوی آهن مصرف شود.
این متخصص تغذیه مرکز بهداشت غرب کرج گفت: برخلاف ویتامین D که منابع غذایی محدودی دارد، منابع غذایی آهن متنوع است. بهترین منابع غذایی آهن جگر، انواع گوشت ها، حبوبات، مغزها، سبزیجات برگ دار مانند جعفری، گشنیز، کاهو و چغندر هستند و توصیه می کنیم آنها را در رژیم غذایی متنوع قرار دهید.
سینکای افزود: از عوارض ناشی از فقر آهن می توان به اختلال در رشد و هماهنگی سیستم عصبی، اختلالات گفتاری، کاهش ضریب هوشی و قدرت حافظه، افت تحصیلی، کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و حتی افزایش یا افزایش خطر مرگ مادر در دوران کودکی اشاره کرد. زایمان. خطر تولد نوزاد کم وزن کم است. علاوه بر این تغییرات رفتاری مانند بی علاقگی، خستگی و درونگرایی، بی حالی و فعالیت بدنی کم در کودکان و نوجوانان از جمله عوارض کمبود آهن است.
سینکایی بیان کرد: راه پیشگیری از این عوارض گنجاندن منابع آهن و ویتامین C مانند مرکبات و سبزیجات در برنامه غذایی روزانه برای جذب بیشتر است. منابع گیاهی سویا در ترکیب با گوشت نیاز به آهن را تامین می کند. علاوه بر این، از آنجایی که چای و نوشیدنی های کافئین دار جذب آهن را در بدن کاهش می دهند، توصیه می کنیم به مقدار کم و حداقل دو ساعت بعد از غذا مصرف شوند.