نتایج تحقیقات جدید نشان می دهد که آرتریت و التهاب با مصرف برخی از غذاهای سالم مرتبط است.
به گزارش ایسنا، تریپتوفان یک آمینو اسید ضروری است که در بیشتر گوشت ها، لبنیات و مغزها یافت می شود و نتایج تحقیقات موجود نشان می دهد که این اسید آمینه موجود در غذاهایی که هر روز می خوریم می تواند منجر به آرتروز شود.
دانشمندان اسید آمینه ای به نام تریپتوفان را که در گوشت، لبنیات، آجیل و سایر غذاها یافت می شود، با شرایط ناتوان کننده ای مرتبط دانسته اند که باعث درد و التهاب در مفاصل می شود. آنها پیشنهاد کردند که رژیم غذایی حاوی مقادیر کمتری از این اسید آمینه، مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، ممکن است برای سلامتی بهتر باشد.
به گفته دانشمندان دانشگاه کلرادو در ایالات متحده، تریپتوفان به بدن ما کمک می کند تا موادی مانند پروتئین ها و مواد شیمیایی تولید کند که پیام ها را از طریق سیستم عصبی ارسال می کند، اما گاهی اوقات باکتری های معده ما آن را به یک ماده شیمیایی التهابی تبدیل می کنند که سیستم ایمنی به آن حمله می کند. برای آرتریت
این اسید آمینه در غذاهایی مانند گوشت گاو، مرغ، شیر، آجیل، دانه ها، غلات کامل و لوبیا یافت می شود. دانشمندان این مطالعه می خواستند بدانند که چگونه یک غذای به طور کلی برای ما مفید است، چگونه می تواند منجر به بیماری هایی شود که باعث درد و تورم می شود، مانند آرتریت روماتوئید.
دانشمندان به موش‌ها آنتی‌بیوتیک دادند تا میکروبیوم‌هایشان را از بین ببرد و سپس دریافتند که تریپتوفان به ایندول موجود در مدفوع تجزیه می‌شود و واکنشی را در سلول‌های T موش ایجاد می‌کند که باعث التهاب بیشتر می‌شود.
کریستی کوهن، دانشیار این دانشگاه، می‌گوید: «پیدا شده است که میکروبیوم باکتریایی موجود در روده ما می‌تواند تریپتوفان را به محصولات جانبی تجزیه کند. برخی از آنها ضد التهاب هستند، اما برخی از آنها را با علل التهابی مرتبط می‌دانیم.
ما اولین کسی هستیم که تشخیص می دهیم کدام محصولات به التهاب کمک می کنند و چگونه این کار را انجام می دهند. محققان امیدوارند یافته های آنها که در مجله تحقیقات بالینی در ماه دسامبر منتشر شد، بتواند کلید درمان های آتی برای آرتریت باشد.
دکتر. کوهن افزود: “اگر تریپتوفان به سلول های بدن ما برخورد کند، تمایل دارد به محصولات ضد التهابی تجزیه شود و زمانی که به سلول های باکتریایی برخورد کند، باعث التهاب بیشتر می شود.”
تحقیقات آینده ما بر روی راه‌هایی برای درمان این مشکل و حفظ تعادل است تا تریپتوفان به سمت مسیر ضد التهابی حرکت کند.
به نظر می رسد یک رژیم غذایی غنی از فیبر گیاهی و گوشت بدون چربی (رژیم غذایی مدیترانه ای) میکروبیوم را به حالت سالم تری تغییر می دهد، بنابراین خواص ضد التهابی تریپتوفان را دریافت می کنید. به نظر می رسد که رژیم معمولی غربی بیشتر به سمت مسیر التهابی متمایل است.
او گفت: «ما مرحله خطر را بررسی کردیم که در آن می‌توانیم افرادی را که در چند سال آینده احتمال ابتلا به آرتریت روماتوئید را دارند، بر اساس نشانگرهای خون شناسایی کنیم.
کوهن گفت: “برخی داده ها وجود دارد که نشان می دهد ما می توانیم در حال حاضر مداخله کنیم و از بیماری جلوگیری کنیم، اما هنوز دقیقاً مطمئن نیستیم که راه های مناسب برای مداخله چیست.”