به طور خلاصه، جگر مرغ یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است که می‌تواند در بهبود سلامتی در بسیاری از زمینه‌ها کمک کند. این ماده غذایی به کاهش استرس و به بهبود فرایند‌های باروری کمک می‌کند.
آیا تا به حال جگر مرغ را امتحان کرده اید؟ این غذا که برای بسیاری از مردم ناشناخته است، یک منبع غذایی سالم و کم کالری محسوب می شود و در غذاهای مختلف اروپایی، آسیایی و جنوبی کاربرد فراوانی دارد.
به گزارش چی شی، در این مقاله به طور کامل به بررسی خواص جگر مرغ می پردازیم.
مهمترین خصوصیات جگر مرغ
سلامت قلبی عروقی
جلوگیری از کم خونی
انرژی بدن را افزایش دهید
بهبود بینایی و سلامت اعضای بدن
کاهش استرس و افزایش باروری
ترمیم بافت های آسیب دیده
تقویت سیستم ایمنی بدن
منبع آمینو اسیدها و ویتامین ها
فواید جگر مرغ برای سلامت قلب و DNA
یکی یکی از مواد مغذی حیاتی در جگر مرغ سلنیوم است. این ماده معدنی نقش موثری در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و کلسترول بالا دارد. سطوح بالای سلنیوم در جگر مرغ به ترمیم DNA کمک می کند و ممکن است خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری های مرتبط با آسیب DNA را کاهش دهد.
خواص جگر مرغ برای پیشگیری از کم خونی
مصرف جگر مرغ ممکن است در پیشگیری از کم خونی موثر باشد. کم خونی زمانی رخ می دهد که گلبول قرمز در بدن وجود نداشته باشد. جگر مرغ، سرشار از ویتامین A، آهن و ویتامین B12، عملکرد سلول ها را بهبود می بخشد و به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند. علاوه بر این، ترکیب آهن، فولات و ویتامین B در جگر مرغ به تولید گلبول های قرمز سالم کمک می کند.
فواید جگر مرغ برای بینایی و انرژی
جگر مرغ نه تنها در تامین انرژی، بلکه برای محافظت از سلامت بینایی، تقویت سیستم ایمنی و حمایت از عملکرد صحیح اندام های حیاتی مانند کلیه ها و قلب بسیار مفید است. حاوی ویتامین A به اشکال مختلف مانند آلفا و بتا کاروتن، رتینول و لیکوپن است که برای حفظ بینایی ضروری هستند.
علاوه بر این، ویتامین B2 یا ریبوفلاوین موجود در جگر مرغ به تبدیل غذا به انرژی و حفظ قدرت سلولی کمک می کند، در حالی که ویتامین B12 به حفظ سلامت خون و عملکرد بهتر مغز کمک می کند.
خواص جگر مرغ برای کاهش استرس و افزایش باروری
جگر مرغ ممکن است در کاهش استرس و حمایت از فرآیندهای تولید مثل موثر باشد. این ماده غذایی حاوی هورمون های کورتیزول است که به کاهش استرس و بی خوابی کمک می کند. جگر مرغ همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی فولات است که به تقویت باروری، جلوگیری از نقص لوله عصبی و تضمین رشد مناسب جنین کمک می کند.
فواید جگر مرغ برای ترمیم بافت
مصرف جگر مرغ سرشار از ریبوفلاوین است که به ترمیم بافت های آسیب دیده مانند لب های ترک خورده و مشکلات پوستی ناشی از کمبود این ماده غذایی کمک می کند. افزودن این ماده غذایی به رژیم غذایی می تواند بافت های بدن را سالم و شاداب نگه دارد.
خواص تقویت کننده سیستم ایمنی جگر مرغ
جگر مرغ منبع خوبی از روی، منیزیم و فسفر و همچنین آهن است. این مواد معدنی با هم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و منجر به بهبود وضعیت ذهنی و افزایش سطح انرژی می شود.
محدودیت در مصرف جگر مرغ توسط زنان باردار و مواردی که باید در نظر گرفته شود
زنان باردار باید در مصرف جگر مرغ احتیاط کنند زیرا میزان ویتامین A موجود در آن بسیار زیاد است. علاوه بر این، نگهداری و آماده سازی نادرست کبد می تواند منجر به مسمومیت یا عفونت شود. اگر به اندازه کافی شسته و پخته نشود، خطر رشد باکتری هایی مانند کمپیلوباکتر و ایجاد بیماری وجود دارد.
جگر مرغ و آلرژی غذایی
اگرچه مرغ به طور کلی به عنوان یک ماده غذایی حساسیت زا در نظر گرفته نمی شود، اما گزارش هایی از آلرژی به آن گزارش شده است. طبق بررسی Chi Shi، مرغ ممکن است باعث ایجاد سندرم انتروکولیت ناشی از پروتئین غذایی (FPIES) شود که منجر به استفراغ یا اسهال تاخیری می شود.
اگر فردی به ماهی یا تخم مرغ حساسیت داشته باشد، ممکن است خطر ابتلا به جگر مرغ نیز وجود داشته باشد. با این حال، از آنجا که پروتئین های آلرژی زا به گرما حساس هستند، پختن جگر ممکن است علائم آلرژی را کاهش دهد.
فواید جگر مرغ برای تامین اسیدهای آمینه و ویتامین ها
جگر مرغ حاوی تمام آمینو اسیدهای لازم برای بدن است. این ماده غذایی منبع عالی آهن، ویتامین های A، B12 و سایر ویتامین های گروه B مانند فولات، کولین و بیوتین است.
همچنین منبع خوبی از سلنیوم است که تیروئید را تقویت می کند و روی که سیستم ایمنی را تقویت می کند. با این حال، ویتامین A بیش از حد می تواند سمی باشد، بنابراین توصیه می شود مصرف جگر مرغ را به یک یا دو قاشق غذاخوری در هفته محدود کنید.
نتیجه گیری
در نهایت، جگر مرغ یک غذای با ارزش و غنی از مواد مغذی است که می تواند به بهبود سلامت در بسیاری از زمینه ها کمک کند. این ماده مغذی نه تنها به کاهش استرس و حمایت از فرآیندهای تولید مثل کمک می کند، بلکه سرشار از ریبوفلاوین است که به ترمیم بافت ها و حفظ سلامت پوست کمک می کند.
جگر مرغ همچنین منبع غنی آهن، روی، منیزیم و فسفر است که باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی می شود. اما خانم های باردار باید در مصرف آن احتیاط کنند و همه با در نظر گرفتن حساسیت های احتمالی آن را به مقدار متعادل به رژیم غذایی خود اضافه کنند. به طور کلی، جگر مرغ یک افزودنی مغذی به رژیم غذایی است که می تواند فواید سلامتی زیادی را ارائه دهد.