کیک شکلاتی یکی از محبوب ترین کیک هایی است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی یکی از مدل های شکلاتی خوشمزه است که به راحتی تهیه می شود. کیک شکلاتی مرطوب بافتی بسیار صاف و یکدست دارد و به راحتی کیک شکلاتی درست می شود و به راحتی می توانید کیک شکلاتی مرطوب را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی مرطوب
- 2 و 1/3 فنجان آرد سفید
- شکر 1 لیوان
- 1 فنجان شیر
- 1/2 فنجان روغن مایع
- 3 عدد تخم مرغ
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
مواد لازم برای تهیه سس کیک شکلاتی مرطوب
- 1 فنجان شیر
- 1/4 فنجان روغن مایع
- شکر 1/4 پیمانه
- شکلات 50 گرم
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی مرطوب
مرحله اول: فر را روشن کنید
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 الی 20 دقیقه روشن کنید تا فر کاملا داغ شود سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا آرد هوا شود.
مرحله دوم: مواد را هم بزنید
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید و با همزن برقی 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود سپس شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن 1 دقیقه مخلوط کنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت کیک مرطوب
بعد مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و در آخر با کمترین سرعت همزن چند ثانیه هم بزنید تا یکدست شود و گلوله های آرد باز شود، سپس یک تابه کوچک انتخاب کنید، می توانید از گرد 20*30 یا قالب مستطیلی و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.
مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص
وقتی کیک پخت، سس شکلاتی باید آماده شود، برای تهیه سس شکلاتی مخصوص، تمام مواد ذکر شده را در شیر در حال جوش ریخته و هم می زنیم، سپس روی آتش می گذاریم تا شکلات آب شود و دانه های آن حل شود. شکر و سپس مواد یکدست شود از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود.
مرحله 5: آماده سازی کیک شکلاتی مرطوب
وقتی کیک را از قالب خارج کردید و دوباره در قالبی که هنوز داغ است قرار دادید، با خلال دندان سطح کیک را سوراخ کنید، حالا سس گرم را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا سس قهوه ای شود. . جذب کیک شود و سپس کیک را در بشقاب برگردانید و با گاناش یا ترافل به مزه تزئین کنید. لذت ببرید.
نکات و ترفندهایی برای تهیه کیک شکلاتی مرطوب
- فر باید از قبل گرم شود.
- قبل از 15 دقیقه در فر را باز نکنید تا کیک را چک کنید.
- بعد از 30 دقیقه پخت را با خلال دندان بررسی کنید.
- سوراخ های بیشتری ایجاد کنید تا سس به خوبی به داخل کیک نفوذ کند.
- برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید.
- از درصد شکلات دلخواه استفاده کنید.