خورش آلو غذای بسیار لذیذ و لذیذی است که در فصل بهار بسیار مناسب است و طعم لذیذی دارد.
پی ام آپ تایم، خورش آلو یکی از غذاهایی است که در شهرهای مختلف به روش های مختلف طبخ می شود، اما بعد از پخت طعم همه آنها یکسان است.
مواد اولیه مورد نیاز:
مرغ: 4 عدد
پیاز درشت: 1 عدد.
شکر: 2 قاشق غذاخوری
پیاز تند: 2 قاشق غذاخوری
هویج: 2 عدد متوسط
ساقه کرفس: 2 عدد
رزماری: 2 عدد
برگ های معطر: 2 عدد.
آلو بخارا: 150 گرم
زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: لازم
جعفری: 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زعفران صاف شده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
جوجه ها را مزه دار کنید.
بعد از 1 ساعت که مواد در یخچال استراحت کردند، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون اضافه کنید.
پس از افزودن روغن مجددا با دست مواد را هم بزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
دوباره روی سلفون را بپوشانید و بگذارید حداقل یک ساعت دیگر بماند.
بعد از اینکه مرغ ها مزه دار شدند، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع را در ماهیتابه بریزید و مرغ را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود.
نکته مهمی که در سرخ کردن مرغ باید به آن توجه کنید این است که مرغ را آنقدر سرخ نکنید که سرخ شده باشد.
قابلمه مناسبی انتخاب کنید، روی آتش بگذارید، روغن اضافه کنید، وقتی روغن داغ شد، رب و زردچوبه را در آن تفت دهید.
سپس مرغ هایی را که قبلاً سرخ کرده اید اضافه کنید، سپس مقداری آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
این غذا کم آب است پس در ابتدای کار نباید آب زیادی اضافه کنید اگر در اواسط پخت احساس کردید آب خیلی کم شده می توانید آب جوش به آن اضافه کنید.
آلوها را از شب قبل و نیم ساعت بعد از پخت مرغ خیس کنید و با شکر به خورش اضافه کنید.
در 20 دقیقه آخر پخت، 2 قاشق غذاخوری از پیاز داغی که درست کردید به خورش اضافه کنید.
با این کار خورش لعاب و خوشمزه می شود. در صورت تمایل می توانید به این غذا آلو وحشی و رب انار اضافه کنید اما نسخه اصلی آن با آلو بخارا و بدون رب انار است.