آیا می دانید که می توانید میوه های تازه تابستانی را برای استفاده در زمستان و میان وعده های سالم را در کمتر از چند ساعت و با کمترین دردسر خشک کنید؟ بدون نیاز به آفتاب، اجاق گاز یا وسایل بزرگ، کاملاً امکان پذیر است!
اگر از انتظار طولانی برای خشک شدن میوه ها خسته شده اید، می توانید به راحتی و بدون هیچ تجربه قبلی، با استفاده از سرخ کن بدون روغن، میوه ها را سریع، سالم و کاملاً اقتصادی خشک کنید.
آماده سازی میوه: کلید یکنواختی و کیفیت
یک فرآیند خشک کردن میوه موفق به آماده سازی مناسب پس از خرید جدیدترین مدل های سرخ کن بدون روغن نینجا یا هر سرخ کن دیگری بستگی دارد. میوه های تازه، رسیده و نارس را انتخاب کنید. سپس آنها را کاملاً بشویید و رطوبت سطح آنها را از بین ببرید. زیرا کیفیت محصول نهایی مستقیماً به کیفیت و خشکی میوه اولیه بستگی دارد.
اهمیت برش یکنواخت: داشتن ضخامت مناسب
موفقیت شما در خشک کردن میوه کاملاً به یکنواختی برش ها بستگی دارد. ضخامت های مختلف منجر به خشک شدن ناهموار می شود. ضخامت ایده آل برای میوه های معمولی مانند سیب و موز حدود 3 تا 5 میلی متر است. برای این کار از یک برش یا چاقوی تیز استفاده کنید تا قطعات دقیقاً یک اندازه باشند. پس از آماده سازی می توانید از پرفروش ترین سرخ کن بدون روغن فیلیپس برای خشک کردن میوه ها استفاده کنید.
پیش تیمار میوه ها: حفظ رنگ و بافت
برای جلوگیری از قهوه ای شدن میوه های حساس به اکسیداسیون (مانند سیب، موز و گلابی)، از روش پیش تصفیه استفاده کنید. برش ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در محلول آب سرد و آب لیمو (1 قاشق در یک لیوان) خیس کنید. این اختیاری است، اما رنگ میوه را روشن نگه می دارد. پس از آبکشی و خشک شدن کامل رطوبت اضافی، میوه ها آماده قرار دادن در دستگاه می باشند. اگر قصد خرید یک دستگاه حرفه ای برای این منظور را دارید، می توانید لیست قیمت روز Airfryer را بررسی کنید.
تنظیمات طلایی سرخ کن: دما و زمان ایده آل
سرخ کن بدون روغن با استفاده از یک المنت گرم کننده و یک فن قدرتمند کار می کند که هوای گرم را به طور یکنواخت در داخل محفظه به گردش در می آورد. این مکانیسم دقیقا همان چیزی است که برای کم آبی میوه لازم است.
دمای ایده آل: کمتر از پخت، بالاتر از بخار پز
اگرچه سرخ کن بدون روغن می تواند به دمای بسیار بالایی برسد، اما هدف ما پختن میوه نیست، بلکه حذف رطوبت آن در آرام ترین و پایین ترین دمای ممکن است. دمای ایده آل برای خشک کردن میوه در سرخ کن ها بین 60 تا 95 درجه سانتیگراد است.
دمای پایین تر (60-70 درجه) برای حفظ حداکثر ویتامین ها مناسب است، اما این روند را طولانی تر می کند. به طور کلی برای سیب و موز از دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد و برای میوه های آبدارتر مانند توت فرنگی از دمای 60 تا 65 درجه سانتی گراد استفاده کنید.
طرح بهینه: گردش هوای آزاد
یکی یکی از دلایل اصلی خشک نشدن میوه با سرخ کن بدون روغن، چیدمان نامناسب میوه ها است. برای اطمینان از گردش هوای گرم در تمام سطوح، باید میوه ها را در یک لایه بدون همپوشانی در کف سبد سرخ کردنی بچینید. اگر دستگاه شما مجهز به سینی یا قفسه های چند سطحی برای آبگیری است، از آنها استفاده کنید.
اگر دستگاه شما این تجهیزات را ندارد، باید این فرآیند را چندین بار انجام دهید و از پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید. گردش هوا باید بدون مانع از زیر و روی میوه ها برای رطوبت زدایی موثر عبور کند.
دستورالعمل گام به گام برای خشک کردن میوه های محبوب
در اینجا دستورالعمل های خاصی برای خشک کردن برخی از رایج ترین میوه ها در سرخ کن بدون روغن آورده شده است تا این فرآیند برای شما آسان تر شود.
سیب خشک
سیب ها را به ضخامت 3 میلی متر برش داده و در صورت تمایل با آب لیمو از قبل میل کنید. آنها را در یک لایه بچینید و سرخ کن را روی دمای 70 درجه سانتی گراد قرار دهید. زمان خشک شدن سیب معمولا بین 2 تا 3.5 ساعت طول می کشد. در فواصل ساعتی، سبد را تکان دهید یا سیب ها را وارونه کنید. سیب ها زمانی آماده می شوند که احساس جویدن و کمی انعطاف داشته باشند، اما هیچ رطوبتی در آنها باقی نمی ماند.
موز خشک شده
موز باید کاملا رسیده باشد. آنها را به ضخامت 3 تا 4 میلی متر برش دهید و برای جلوگیری از قهوه ای شدن حتما از پیش تیمار آبلیمو استفاده کنید. موزها را به مدت 3 تا 4 ساعت در سرخ کن با دمای 80 درجه سانتیگراد قرار دهید. موز ممکن است به دلیل داشتن قند زیاد کمی چسبنده باشد، اما نباید نرم و لطیف باشد. وقتی رنگشان طلایی تیره و ترد شد آماده استفاده هستند.
توت فرنگی خشک
توت فرنگی به دلیل داشتن آب زیاد به زمان بیشتری نیاز دارد. آنها را از طول به ضخامت 5 میلی متر برش دهید و برای حفظ رنگ زیبای خود نیازی به پیش درمانی نیست. دما را روی کمترین حد ممکن (حدود 60 تا 65 درجه سانتیگراد) قرار دهید و بگذارید 5 تا 6 ساعت در دستگاه بمانند. توت فرنگی پس از خشک شدن باید جمع شده و بافت جویدنی داشته باشد.
نکات طلایی برای خشک کردن میوه با سرخ کن بدون روغن
برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت و جلوگیری از فساد محصول نهایی، رعایت دو نکته کلیدی در حین کار ضروری است:
- به دلیل احتمال گردش هوای ضعیف در قسمت پایین سبد سرخ کردنی، توصیه می شود هر 1 تا 1.5 ساعت دستگاه را خاموش کرده و میوه ها را زیر و رو کنید. این چرخش باعث می شود که تمام قسمت ها به یک اندازه در معرض جریان هوای گرم قرار بگیرند.
- برای اطمینان از آماده بودن میوه، پس از سرد شدن آن را تست کنید. به خاطر داشته باشید که میوه خشک نباید چسبناک، شکننده یا آبدار و در عین حال انعطاف پذیر (جویدنی) باشد.
- پس از اطمینان از خشکی کامل، میوه ها را کاملاً در دمای اتاق خنک کنید، سپس در ظروف در بسته و دارای تهویه قرار دهید. برای جلوگیری از جذب رطوبت و کپک زدن لازم است در محیط تاریک و خنک نگهداری شود.
خلاصه
خشک کردن میوه در سرخ کن بدون روغن سریع ترین، سالم ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای تهیه میان وعده های مغذی در خانه است. فقط میوه ها را به طور مساوی برش دهید، دما را روی 70 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بعد از چند ساعت از میوه های خشک با کیفیت بالا لذت ببرید.
آیا این مقاله را دوست داشتید؟