دلمه برگ مو از جمله غذاها یا پیش غذاهایی است که در فصل بهار طرفداران زیادی دارد.
به گزارش پی ام آپ، دلمه برگ مو یک پیش غذای خوشمزه و لذیذ است که می توانید با استفاده از چاشنی های مختلف این غذای خوشمزه را با طعم های مختلف درست کنید.
مواد لازم:
برگ مو به مقدار لازم
برنج ۲ و نیم پیمانه
لپه ۱ و نیم پیمانه
گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰ گرم
سبزی دلمه نیم کیلو
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
پیاز درشت ۲ عدد
سویا نصف لیوان
مواد لازم برای چاشنی:
آب یک و نیم لیوان
روغن مایع ۱/۳ فنجان
سرکه ۱/۲لیوان
شکر ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
نمک یک قاشق چای خوری
رب انار ۱ ق غذاخوری پر
طرز تهیه:
برنج را که قبلا خیس کرده اید با آب و کمی نمک بجوشانید و سپس آبکش کنید.
لپه را با کمی آب بپزید.
برگ های مو را به مدت 5 دقیقه در آبجو قرار دهید تا رنگ آن تغییر کند.
پیازها را خرد کرده و در روغن زیاد تفت دهید.
وقتی پیاز تغییر رنگ داد،سویا از قبل خیس خورده رو اضافه کرده و تفت بدهید.
سپس گوشت چرخ کرده، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد تابه را از روی حرارت بردارید و بلال ها، برنج، سبزی و نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
دلمه هارو به روش قالبی یا بغچه یا رولی بپیچید و داخل تابه خیلی منظم بچینید.
برای ته قابلمه می توانید ۱ عدد پیاز را حلقه حلقه کرده و در ته قابلمه قرار دهید و یا می توانید مقداری برگ مو گذاشته و دلمه ها را را روی آن قرار دهید.
همه مواد چاشنی را باهم مخلوط و روی دلمه ها بریزید.
روی دلمه ها یک جسم نسبتا سنگین مثل بشقاب چینی قرار دهید.
اول حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد و بعد با حرارت ملایم بگذارید پخته شود.