مقادیر کمی از ویتامین های ضروری در رژیم غذایی روزانه شما می تواند مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن و مغز را فراهم کند. اما فقدان مقدار قابل توجهی از آنها می تواند زمینه ساز مشکلات حافظه در بیماری هایی مانند زوال عقل باشد.
یک رژیم غذایی سالم برای حفظ انرژی ضروری است، اما عادات غذایی نادرست نیز می تواند باعث مشکلات عصبی یا مغزی مانند از دست دادن حافظه شود. مقادیر کمی از ویتامین های ضروری در رژیم غذایی روزانه شما می تواند مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن و مغز را فراهم کند. اما فقدان مقدار قابل توجهی از آنها می تواند زمینه ساز مشکلات حافظه در بیماری هایی مانند زوال عقل باشد.
ویتامین های ضروری
رژیم غذایی شما باید حاوی سیزده ویتامین ضروری باشد، به این معنی که بدن شما برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد. ویتامینهای A، D، E و K ویتامینهای محلول در چربی هستند که در سلولهای چربی ذخیره میشوند. ویتامین C و 8 ویتامین B باقیمانده محلول در آب هستند. یعنی بدن به اندازه نیاز مصرف می کند و مازاد آن را از طریق ادرار دفع می کند.
در بیشتر موارد، رژیم غذایی سرشار از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین بدون چربی برای تامین نیاز روزانه ویتامین کافی است. اما روند طبیعی پیری، سوء تغذیه یا شرایط ناتوان کننده، مانند بیماری هایی که باعث جذب ناکافی مواد مغذی می شوند، می توانند کیفیت جذب و استفاده بدن از این مواد را تغییر داده و باعث کمبود شوند.
ویتامین B-1 یا تیامین ویتامینی است که کمبود آن بیشتر با از دست دادن حافظه مرتبط است، اگرچه کمبود سایر ویتامین های B و ویتامین D نیز می تواند باعث از دست دادن حافظه ناشی از مصرف الکل، زوال عقل، پارکینسون و آلزایمر شود.
کمبود تیامین
تیامین مانند سایر ویتامین های گروه B یک ماده مغذی بسیار مهم برای متابولیسم غذا و تبدیل آن به انرژی و محافظت از عملکردهای مختلف سیستم عصبی است. مقدار زیادی تیامین در مغز وجود دارد و به عملکرد صحیح آنزیم های لازم برای تولید انتقال دهنده های عصبی برای فکر، حرکت، خلق و خو و حافظه کمک می کند.
تحقیقات اولیه نشان داده است که کمبود ویتامین D می تواند منجر به زوال شناختی به شکل زوال عقل شود. ویتامین D در درجه اول با سلامت استخوان ها مرتبط است، اما دانشمندان دریافتند که بیش از نیمی از افراد مبتلا به زوال عقلی که مورد آزمایش قرار گرفتند، کمبود ویتامین D نیز داشتند.
اگرچه تیامین به راحتی در غذاهایی مانند مرغ، غلات کامل، آجیل و حبوبات یافت می شود، رژیم غذایی فاقد این غذاها خطر کمبود تیامین را افزایش می دهد. مصرف الکل همچنین می تواند جذب تیامین را مختل کند و منجر به کمبود تیامین شود.
کمبود شدید تیامین باعث سندرم Wernicke-Korsakoff می شود، یک اختلال عصبی با علائمی مانند گیجی و از دست دادن حافظه کوتاه مدت و بلند مدت. نیاز روزانه به تیامین برای بزرگسالان 1.1 تا 1.2 میلی گرم است.
ویتامین B3، B6، B9 و B12
ویتامینهای B هرکدامشان مسئولیتهای شیمیایی در بدن دارند، اما هیچکدامشان بدون حضور دیگر ویتامینهای B نمیتوانند فرایندهای حیاتی بدن را کامل انجام دهند. مثلاً ویتامین B ۳ که در سوخت و ساز اهمیت دارد، وابسته به مقدار کافی ویتامین B ۶ است تا بتواند نقش خود را در سوخت و ساز مناسب ایفا کند. به همین ترتیب، ویتامین های B6، B9 و B12 با هم کار می کنند تا اسید آمینه هموسیستئین را در خون تنظیم کنند تا بیش از حد تولید نشود. کمبود هر یک از این ویتامین ها خطر افزایش هموسیستئین را افزایش می دهد که منجر به شروع زودهنگام زوال عقل و آلزایمر می شود.
غذاهای حاوی این ویتامین ها عبارتند از غلات کامل، سیب زمینی، آجیل، مرغ و سبزیجات با برگ تیره.
کمبود ویتامین D.
شما میتوانید با قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید این ویتامین را به دست بیاورید، اما این کار ریسک سرطان را هم بالا میبرد. مقدار کافی ویتامین د، ۴۰۰ تا ۶۰۰ واحد بینالمللی در روز است. لبنیات غنیشده با ویتامین D و ماهی نیز منابع خوبی هستند.