به گزارش سلامت نیوز به نقل از سلامت نیوز، سبزی شاهی اگر بخواهیم این سوال را بررسی کنیم که هر غذا به ازای هر 100 کالری چند درصد از مواد مغذی روزانه بدن را تامین می کند، امتیاز 100 از 100 را کسب می کند. اما واقعاً فواید شاهی چیست و چه عواملی باعث آن می شود؟!
1. شاهی دارای اثرات ضد التهابی قوی است
اولین ویژگی شاهی که اهمیت آن را دو چندان می کند خاصیت ضدالتهابی آن است. اثرات ضد التهابی شاهی این سبزی را در برابر استرس اکسیداتیو بسیار مقاوم کرده است. محققان می گویند شاهی بهترین منبع ترکیب خاصی به نام فنتیل ایزوتیوسیانات (PEITC) است. این ماده خاص رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهد، خاصیت ضد التهابی دارد و اثرات آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد.
2. شاهی سرشار از ویتامین K است
احتمالاً شنیده اید که افزودن کلم پیچ یا کلم بروکلی به رژیم غذایی برای افزایش دریافت ویتامین K طبیعی مهم است، اما شاهی سرشار از ویتامین K نیز می باشد. در واقع، هر شیشه شاهی حاوی حدود 85 میکروگرم ویتامین K است. نیاز روزانه به این ماده برای بزرگسالان حدود 120 میکروگرم است. بنابراین با گنجاندن سهمی از شاهی در برنامه غذایی روزانه خود می توانید بخش زیادی از نیاز بدن به ویتامین K را تامین کنید.
3. شاهی از قلب محافظت می کند
سبزی شاهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که فواید بسیاری برای سلامت قلب دارند. شاهی فاقد چربی اشباع شده و سدیم بسیار کمی دارد که هر دو برای سلامت قلب بسیار مهم هستند. در همین حال، شاهی حاوی سه ریز مغذی مهم در رژیم غذایی DASH است. منیزیم، پتاسیم و کلسیم. این رژیم غذایی برای کاهش فشار خون و سطح کلسترول خون برای مبارزه با بیماری های قلبی است، در حالی که خود سبزی شاهی می تواند به تقویت سلامت قلب کمک کند. شاهی حاوی نیترات های غذایی است که سلامت رگ های خونی را تقویت می کند، گردش خون را تقویت می کند و ممکن است نقش مثبتی در تنظیم فشار خون داشته باشد. این نیترات ها در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می شوند، همان ترکیبی که التهاب رگ های خونی را کاهش می دهد و عملکردهای قلبی عروقی را تقویت می کند.
4. شاهی حاوی عوامل ضد سرطان است
کلم پیچ از بسیاری جهات به ارتقای سلامت قلب، استخوان و چشم کمک می کند و در عین حال التهاب را کاهش می دهد. خواص فراوان شاهی این سبزی را خاص می کند یکی برای محافظت از بدن در برابر سرطان به یک ماده غذایی باکیفیت و مهم تبدیل شوید. محققان می گویند ترکیبات زیست فعال موجود در شاهی مانند گلوکوزینولات ها ممکن است از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کرده و نقش مثبتی در از بین بردن این سلول ها داشته باشند، در حالی که همین عملکرد به محافظت از بدن در برابر انواع مختلف سرطان کمک می کند. وجود انواع آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ها (ترکیبات شیمیایی گیاهی) در سبزی شاهی نیز به این معنی است که مصرف منظم این سبزی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
۲۳۳۲۳۳