احتمالاً بارها شنیده اید که ماست یونانی برای سلامتی شما بسیار مفید است. درست شنیدی! در حالی که قفسه های فروشگاه ها مملو از ماست های شیرین و طعم دار است، این ماست ترش با قوام خامه ای در واقع برای سلامتی شما مفید است. اما چه چیزی ماست یونانی را بسیار مفید می کند و چه چیزی آن را از سایر ماست ها متمایز می کند؟
به گزارش ایندیپندنت، ماست یونانی در اصل همان ماستی است که با استخراج آب ماست به دست می آید. این بدان معنی است که غلیظ تر است و قوام خامه ای بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد. صاف کردن نه تنها بافت منحصربهفرد ماست یونانی را ایجاد میکند، بلکه غلظت پروتئین را نیز افزایش میدهد و آن را به انتخابی محبوب برای افرادی تبدیل میکند که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود هستند.
ماست سنتی معمولا آبدارتر است و طعم ملایم تری دارد، اما ماست یونانی با طعم ترش و تراکم مواد مغذی بالاتر مشخص می شود. از سوی دیگر، فرآیند صاف کردن منجر به کاهش قند و کربوهیدرات در ماست می شود که برای افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند بسیار مفید است.
فواید ماست یونانی چیست؟
ماست یونانی سرشار از پروتئین، کلسیم، ویتامین A و سایر مواد مغذی است. یاهو لایف در گزارشی پنج مزیت دیگر ماست یونانی را فهرست کرده است.
ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد
در ایالات متحده، سرطان روده بزرگ عامل اصلی مرگ و میر ناشی از سرطان در مردان و دومین علت مرگ ناشی از سرطان در زنان زیر 50 سال است. اگرچه عوامل متعددی در ایجاد سرطان روده بزرگ دخیل هستند، برخی از داده ها نشان می دهد که ارتباطی بین مصرف منظم ماست یونانی و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروگزیمال روده بزرگ در سال های بعد وجود دارد.
محققان بر این باورند که این اثر به دلیل پروبیوتیک های موجود در ماست است که در سلامت روده نقش دارند.
ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد
بر اساس برخی شواهد علمی محدود، مصرف منظم ماست یونانی (حدود دو فنجان سه بار در هفته) ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
النا اودنسکی، متخصص تغذیه بارداری و باروری میگوید: «ماست یونانی تقریباً دو برابر بیشتر از ماست معمولی پروتئین دارد که به افزایش سیری و کنترل قند خون کمک میکند.
می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد
پوکی استخوان یک بیماری است که با کاهش تراکم توده استخوانی مشخص می شود و باعث شکنندگی استخوان ها و در معرض خطر شکستگی می شود. ماست یونانی منبعی از کلسیم است که یک ماده مغذی ضروری برای سلامت استخوان است.
داده ها نشان می دهد که مصرف ماست یونانی، به ویژه همراه با ورزش، به استخوان سازی نیز کمک می کند.
سلامت روده را ارتقا می دهد
تولید ماست یونانی بر اساس فرآیند تخمیر است که باعث می شود پروبیوتیک های زنده در آن ظاهر شوند. باکتری های مفید نقش مهمی در بهبود سلامت دستگاه گوارش دارند.
این پروبیوتیک ها می توانند به حفظ تعادل میکروبیوم روده، بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. مصرف منظم ماست یونانی همچنین می تواند علائم اختلالات گوارشی مانند نفخ و یبوست را تسکین دهد.
کمک به کنترل فشار خون
ماست یونانی منبعی از منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. سه ماده مغذی که در رژیم غذایی برای جلوگیری از فشار خون بالا (DASH) مهم هستند. داده ها نشان می دهد که بین مصرف بیشتر ماست یونانی و کاهش فشار خون ارتباط وجود دارد.
