الهه جعفرزاده: جلوگیری از التهاب کار دشواری نیست. خوردن غذاهای مناسب، مانند غذاهای غنی از آنتی اکسیدان، راه مهمی برای کنترل التهاب است. تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
التهاب یک پاسخ فیزیولوژیکی به محرک های مختلف است و بیماری قلبی و مشکلات روانی نیز با سطوح بالای التهاب سیستمیک همراه است. استرس، آلودگی، رژیم غذایی نامناسب، کم خوابی و بسیاری عوامل دیگر در زندگی امروزی باعث افزایش التهاب می شود. خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان می تواند در این زمینه مفید باشد.
یکی از راه‌های شناسایی غذاهایی که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، بررسی رنگ آن‌ها است. به عنوان مثال، گوجه فرنگی قرمزتر، انگور بنفش، سبزی های تیره تر و به طور کلی میوه ها و سبزیجات قوی تر حاوی آنتی اکسیدان بیشتری هستند. در اینجا چند نمونه از منابع غذایی آنتی اکسیدانی آورده شده است:
۱) شکلات تلخ
شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان های زیادی به خصوص فلاونوئیدها است. این آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در سلامت قلب و پیشگیری از سرطان دارند. هرچه شکلات تیره‌تر باشد، احتمالاً حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری است. توصیه می شود برای بهره مندی از خواص آنتی اکسیدانی کاکائو، شکلات تلخ 70 درصد یا بیشتر را انتخاب کنید.
2) گوجه فرنگی
این ماده غذایی قرمز رنگ سرشار از ترکیبات ضد التهابی مانند لیکوپن، ویتامین C، بتاکاروتن و فلاونوئیدهای متعدد است که از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به عنوان یک عامل ضد سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و یک مطالعه تحقیقاتی در سال 2022 تایید کرد که مصرف لیکوپن از انواع سرطان ها جلوگیری می کند.
3) چای سبز
چای سبز منبع عالی آنتی اکسیدان است. مهم نیست که آن را سرد یا گرم بنوشید. اگر این نوشیدنی را به هر شکلی مصرف کنید، از فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی لذت خواهید برد. بر اساس یک مطالعه در سال 2017، چای سبز حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام کاتچین است که دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی است.
4) نارنجی
همانطور که می دانید مرکبات سرشار از ویتامین C هستند، یک آنتی اکسیدان قوی که نقش مهمی در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی، اختلالات عروقی، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان دارد.
5) اسفناج
اسفناج معمولاً به خاطر مواد مغذی مانند آهن و ویتامین K شناخته شده است، اما این سبزی حتی چیزهای بیشتری برای ارائه دارد. اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان های ضد التهابی از جمله کامفرول، کورستین، لوتئین و زآگزانتین است. لوتئین و زآگزانتین با بهبود بینایی و سلامت چشم مرتبط هستند، کامفرول از سرطان جلوگیری می کند و کورستین برای سلامت قلب مفید است.
6) قهوه
قهوه یکی دیگر از منابع غنی آنتی اکسیدان است و حاوی موادی مانند اسید کلروژنیک، کافئیک، فرولیک و ان کوماریک اسید است. یک مطالعه نشان داد که این آنتی اکسیدان های خاص در قهوه بیشتر از سایر نوشیدنی های ضد التهابی (مانند چای سبز) وجود دارند.
بیشتر بخوانید:
چگونه از بدن خود در برابر سرطان محافظت کنیم؟ / 5 راه آسان
نوشیدنی محبوبی که خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
این غذاها مغز شما را از بین می برند
خواص شگفت انگیز این غذای شیرین؛ از تقویت مغز تا سهولت زایمان
منبع: این را بخور
۴۷۲۳۲