بررسی تازگی مواد غذایی می تواند دشوار باشد، به خصوص برای غذاهای پخته شده و بسته بندی شده، که اغلب در یخچال نگهداری می شوند تا ماندگاری خود را افزایش دهند. اگر درک و رمزگشایی از تازه بودن غذا برایتان نامشخص است، می توانید با رعایت چند نکته و ترفند ساده به تازگی یا بیاتی بودن غذا پی ببرید.
بو
به گزارش همشهری آنلاین، بدون شک این روش قدیمی ترین روش برای اطمینان از تازگی و کیفیت غذا است. در واقع حس بویایی یکی این یکی از مطمئن ترین روش ها برای ارزیابی تازگی غذا است. غذای تازه باید عطر مطبوع و طبیعی داشته باشد، در حالی که غذاهای قدیمی یا فاسد اغلب بوی ترش یا کپک می‌دهند. این امر به ویژه در مورد غذاهایی مانند نان، آجیل و محصولات لبنی صادق است. اگر این غذاها بوی بد یا نامطبوع دارند، احتمالا قدیمی هستند.
تغییر رنگ
بسیاری از غذاها، به ویژه میوه ها، سبزیجات و محصولات بسته بندی شده، هنگامی که تازه نیستند، علائم قابل مشاهده ای از چروک و چروک شدن را نشان می دهند. تغییر رنگ، مانند ب. قهوه ای شدن روی میوه ها یا کمرنگ شدن رنگ روی سبزیجات نشان دهنده این است که غذا کیفیت خود را از دست داده است. در برخی موارد، به خصوص روی نان، پنیر یا انواع توت ها، کپک نیز می تواند ایجاد شود.
بررسی وضعیت غذا
غذاهای قدیمی اغلب قوام اولیه خود را از دست می دهند. به عنوان مثال، نان سفت و خشک می شود، چیپس ترد خود را از دست می دهد و سبزیجات ممکن است شل یا سست شوند. اگر غذا سفت، جویدنی یا لاستیکی به نظر برسد، نشانه کم آبی یا کهنه بودن آن است. تغییرات بافتی به ویژه در محصولات پخته شده و تنقلات قابل توجه است.
برای طعم دادن
در حالی که نباید مقادیر زیادی از غذایی را امتحان کنید که به فاسد شدن آنها مشکوک هستید، یک لقمه کوچک می تواند به شما بگوید که یک غذا کهنه شده است یا خیر. اگر طعم غذا به هر نحوی ملایم، ترش یا کسل کننده است، بهتر است بیشتر از آن نخورید. به عنوان مثال، کراکر کهنه می تواند طعمی شبیه مقوا داشته باشد، در حالی که محصولات لبنی فاسد می توانند طعم ترش داشته باشند.
تاریخ انقضا
اگرچه تاریخ انقضا همیشه ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی کند، می تواند راهنمای مفیدی برای بررسی اینکه آیا یک محصول احتمالا کهنه یا فاسد شده است. اگر بهترین قبل از تاریخ یا بهترین قبل از تاریخ بوده است، بهتر است دوباره آن را بررسی کنید تا علائم خرابی داشته باشد. با این حال، لطفاً توجه داشته باشید که اگر به درستی نگهداری شود، می‌توان برخی از غذاها را به‌خوبی از تاریخ انقضاشان گذشته نگه داشت.
بسته بندی را برای آسیب احتمالی بررسی کنید
بسته بندی یک شاخص مهم برای تازگی غذا است. به دنبال علائم آسیب بسته بندی مانند برآمدگی، ترک یا شکستگی مهر و موم روی بسته بندی مواد غذایی، به ویژه محصولاتی مانند قوطی، کیسه های قابل بسته بندی و ظروف پلاستیکی باشید. این علائم ممکن است نشان دهنده ورود هوا به داخل بسته بندی باشد که می تواند فساد را تسریع کند و باعث فاسد شدن سریعتر غذا شود.
نرمی یا چسبندگی
برخی از غذاها مانند میوه ها، تنقلات و حتی گوشت می توانند به مرور زمان چسبناک، لزج یا بیش از حد نرم شوند. سطح چسبنده یا لزج، به خصوص روی محصولات تازه یا گوشت، نشانه رشد باکتری است که می تواند به سرعت غذا را فاسد کند. در محصولات پخته شده، نرمی بیش از حد، به ویژه در کیک یا شیرینی، نشانه اصلی فساد آن است.
