از آنجایی که پاییز با روزهای کوتاه تر و هوای خنک تر همراه است، قطعاً فعالیت بدنی افراد دیابتی کاهش می یابد و طعم غذایی آنها در این فصل تغییر می کند. در واقع، تغییرات آب و هوایی ممکن است دیابتی ها را از تغذیه سالم دور کند. به همین دلیل، متخصصان تاکید می کنند که این بیماران باید در فصل پاییز برخی از گزینه های غذایی را مصرف کنند.
بر اساس اعلام وزارت بهداشت، آموزش و پرورش و ارتقای سلامت، هفت ماده غذایی که دیابتی ها می توانند در برنامه غذایی پاییزی استفاده کنند به شرح زیر است:
_ سیب: سیب یکی از میوه ها و منابع غنی فیبر است که به دلیل داشتن پکتین و شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به سایر میوه ها، میان وعده مناسبی به ویژه برای افراد دیابتی به شمار می رود. مصرف سیب به میزان یک تا چهار واحد سیب متوسط در روز برای افراد عادی و به ویژه افراد دیابتی توصیه می شود.
_ سیب زمینی شیرین: یک سیب زمینی شیرین بو داده در فر قند خون را 30 درصد کمتر از یک سیب زمینی معمولی افزایش می دهد. زیرا حاوی فیبر و ریزمغذی های بالایی است که 40 درصد آن حلال است و باعث کاهش کلسترول و کندی هضم می شود. سیب زمینی شیرین همچنین سرشار از کاروتنوئیدها و رنگدانه های زرد و نارنجی است که موجودات زنده را قادر می سازد به انسولین پاسخ دهند. سیب زمینی شیرین همچنین سرشار از اسید کوریزوژنیک است. این ترکیب گیاهی طبیعی ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند.
_ بلغور جو دوسر: مصرف بلغور جو دوسر مانعی چسبنده بین آنزیم های گوارشی معده و مولکول های نشاسته غذا ایجاد می کند. در نتیجه، دستگاه گوارش مواد مغذی را برای مدت طولانی تری حفظ می کند و قندها به آرامی با خون مخلوط می شوند.
تخمه کدو تنبل منبع خوبی از چربی سالم، فیبر و کربوهیدرات است. مصرف روزانه 5 گرم از این دانه معادل 2 قاشق غذاخوری منجر به تنظیم موثر قند خون در افراد دیابتی می شود.
_ هویج: هویج یکی از منابع طبیعی غنی از بتاکاروتن است که می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و قند خون را تنظیم کند.
دارچین: کارشناسان انجمن دیابت آمریکا اعلام کرده اند که مصرف روزانه 1 تا 6 گرم دارچین توسط بیماران دیابتی نوع 2 تاثیر زیادی در کاهش قند ناشتا و همچنین تری گلیسیرید، کلسترول بد یا LDL دارد. دی حاوی L و کلسترول تام است.
کلم بروکسل: این سبزی کم قند در طول ماه های پاییز و زمستان به طور گسترده ای در دسترس است و ممکن است انتخاب هوشمندانه ای برای متعادل کردن سطح قند خون در بیماران دیابتی باشد. دو فنجان کلم بروکسل حاوی مقادیر کافی پروتئین و فیبر بدون چربی است. علاوه بر این، رژیم غذایی سرشار از گیاهانی مانند کلم و کاهو می تواند خطر ابتلا به دیابت را تا 14 درصد کاهش دهد.