به گزارش مانی بان به نقل از همشهری آنلاین، مصرف کله پاچه در فصل سرما رواج بیشتری دارد. موضوعی که رئیس اتحادیه طباخان تهران نیز به آن اشاره کرد.
عبدالرضا احمدیان فر در گفت وگو با همشهری آنلاین اظهار داشت: با فرا رسیدن فصل سرما معمولا تقاضا برای مصرف کله پاچه افزایش می یابد اما در تامین این غذا با مشکل مواجه هستیم.
احمدیان فر ادامه داد: یکی از مشکلات بزرگ ما کمبود کله به دلیل کاهش کشتار گوسفند در کشور است که باعث افزایش نجومی قیمت کله شده است. البته در این راستا از اتاق اصناف درخواست کرده ایم که در صورت امکان سرگین گوسفندی را وارد کنند و در صورت عدم امکان واردات دام زنده را از جهاد کشاورزی درخواست کنند.
رئیس اتحادیه طباخان تهران افزود: در حال حاضر شاهد واردات گوشت به کشور هستیم، اما با توجه به تقاضای بالای مصرف ضایعات دامی در ایران، درخواست ما این است که دام زنده وارد شده و به داخل کشور ذبح شود. علاوه بر گوشت می توانیم از آن بهره ببریم و به تقاضای مردم پاسخ دهیم.
احمدیان فر با بیان اینکه افزایش عرضه می تواند باعث کاهش قیمت کلاپاچی شود، گفت: گرانی سطح تقاضای مردم را تحت تاثیر قرار داده است و اگرچه در فصل سرما وضعیت صنعت ما بهتر می شود اما میزان مصرف در مقایسه با آن کاهش یافته است. با قبل و در حال حاضر مردم کمتر کلاپاچی دارند.
فروشگاه‌های آنلاین سوء‌استفاده می‌کنند
در حال حاضر بر اساس لیست قیمت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، نیم دست کله پاچه خام گوسفندی 280 هزار تومان قیمت دارد. قیمت هر دنده در قصابی های تهران بین 450 تا 500 هزار تومان است و در سوپرمارکت های آنلاین گوشت این قیمت به 600 تا 690 هزار تومان افزایش می یابد.
رئیس اتحادیه طباخان تهران در پاسخ به این قیمت ها گفت: قیمت قصابی ها مناسب است زیرا همانطور که گفته شد کاهش عرضه باعث افزایش قیمت ها شده است اما متاسفانه فروشگاه های اینترنتی از شرایط موجود سوء استفاده می کنند و به فروش می رسانند. گرانی که از سازمان بازرسی تقاضا داریم با آنها برخورد کند.
یک پرس کله پاچه چند؟
قیمت هایی که در بالا ذکر شد، قیمت کله پاچه خام است و یک دست کله پاچه در کله پزها بین 700 تا 785 هزار تومان قیمت دارد.
در طباخی‌های شهر تهران، یک پرس آبگوشت ساده ۲۰ هزار تومان، آبگوشت ساده با مغز ۵۰ تا ۸۵ هزار تومان، یک پرس سیراب شیردان ۱۰۰ تا ۱۲۵ هزار تومان، یک دست کامل سیراب شیردان ۲۰۰ هزار تا ۲۵۰ تومان، پاچه جفتی ۱۰۰ هزار تومان، زبان ۱۳۰ تا ۱۵۰ هزار تومان، مغز یک عدد ۱۰۰ تا ۱۳۰ هزار تومان، آب مغز ۵۵ هزار تومان، یک پرس گوشت ۱۱۰ تا ۱۵۰ هزار تومان و یک عدد چشم ۳۰ تا ۳۵ هزار تومان است. قیمت نان سنگک هم ۵ تا ۹ هزار تومان است.