قارچ دسرها یکی آنها محبوب ترین و مختلف غذاهای جهان هستند. شیرین یکی یکی از منوهای اصلی معمولاً رستوران هایی است که بعد از شام سرو می شوند. از آنجا که کیک به هضم بهتر کمک می کند و یک شب دلپذیر با چای و قهوه است. دسرها که هر یک از آنها دسر وانیلی ، میوه ، زعفران ، شکلات و غیره طرفداران خاص خود را دارند. در طعم های مختلفی مانند. دسر گل رز یک دسر خنک و معطر برای بهار است که می توانید به راحتی در خانه انجام دهید. گل سرخ ، خامه ، پودر ژلاتین ، پنیر خامه ای و غیره. اگر می خواهید این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید ، از ما پیروی کنید که چه نوع دسر گل رز را برای ما درست کند.
مطالب
شیر: 1 میلی لیتر
شکر: 1 گرم
گرد و غبار گل رز: 1 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپون: 1 گرم
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
کرم صبحانه: 1 گرم
وانیل: سرنخ قاشق چایخوری
گل سرخ: 1 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی صورتی: 1 قطره
تهیه
برای تهیه این دسر خوشمزه ، گل رز تازه را خشک کرده و بعد از خشک شدن کاملاً داخل آسیاب و گرد و غبار بریزید. شیر ، شکر و پودر گل رز را درون یک قابلمه مناسب بریزید و دمای اجاق گاز را قرار داده و مخلوط کنید تا شیر گرم شود. بعد از گرم شدن مواد ، فیلتر را پرش کرده و آن را به آرامی خنک کنید. سپس پنیر ماسکارپون ، صبحانه و وانیل را درون یک کاسه بریزید و با میکسر برقی میانی -استوری مخلوط کنید تا آن را یکنواخت کند. پودر ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده و آن را روی بخار آب جوش قرار دهید تا شفاف باشد و سپس این مخلوط را به شیر خنک شده اضافه کرده و مخلوط کنید ، سپس پنیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در آخر ، 2 قطره رنگ خوراکی و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا رنگ باز شود. حالا دسر را درون قالب بریزید و آن را به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر را بپوشاند. بعد از اینکه دسر کاملاً بسته شد ، دسر را به ظرف سرو برگردانید.
قالب را آماده کرده و دسر را درون قالب بریزید و به مدت 1 تا 2 ساعت خنک شوید تا دسر را بپوشانید. برای برداشتن آن از قالب شیرین ، باید آن را از یخچال خارج کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا سردی یخچال را از دست بدهید. سپس یک چاقوی نازک را به لبه قالب بچرخانید تا دسر از قالب خارج شود. سیلیکون قالب بدون نیاز به آب جوش شیرین به راحتی به ظرف بازگردانده می شود. شما باید بقیه قالب ها را در یک کاسه آب جوش قرار دهید و یک دقیقه صبر کنید. اگر فلز قالب خیلی زودتر از یک دقیقه یک قالب شیرین را ترک می کند ، در حالی که قالب های پلاستیکی و چدن زمان بیشتری می برد. مراقب باشید که قالب را بیش از حد در آب جوش نگه ندارید. زیرا در این صورت او آب شیرین را پرتاب خواهد کرد و در راه بازگشت به نظر نمی رسد. بنابراین او فکر می کند که از قالب شیرین جدا شده و به ظرف سرو مورد نظر باز می گردد. اگر می خواهید ، می توانید به جای قالب ، این دسر را درون یک دسر زیبا بریزید و با یک ظرف به دسر سرو کنید.
نکات مهم
پنیر ماسکارپون یک پنیر مخصوص است که برای تهیه بدون نمک و دسرهای بدون کیک و پنیر استفاده می شود. از آنجا که پنیر ماسکارپون در همه بازارها در دسترس نیست ، می توانید از پنیر خامه ای معمولی مانند نمک کم و پنیر ویلی کمتری استفاده کنید.
گلاتین یک ماده بی رنگ است و از کلاژن موجود در بعضی از قسمت های بدن حیوان مشتق شده است. همیشه برای حل پودر ژلاتین از روش Bennari استفاده کنید. ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش قرار دهید. اگر در دماهای بسیار بالا مرطوب می شوید ، به یاد داشته باشید که بوی بد غرق خواهد شد. علاوه بر این ، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 2 صفحه ژلاتین است. پودر ژلاتین باید در یک ظرف بسته ذخیره شود و حتماً در یک مکان خشک خنک شود. پس از باز کردن بسته پودر ژلاتین ، شما می توانید تا 6 ماه از آن استفاده کنید و پس از این دوره اموال خود را از دست خواهید داد.
همانطور که می دانیم آب گلاب ، بهترین گل محمد تولید شده در شهرهای کاشان و میمند فارسی است. امروز ، در تمام فروشگاه ها و سوپر مارکت ها ، ما شیشه گل رز را با مارک های مختلف می بینیم که بسیاری از آنها ساده لوح و بدون بوی آب گلاب اصلی هستند. بوی گل رز اصلی گل محمد و بوی شما بو نمی دهد. رنگ گلاب شفاف ، روشن و رسوبی است. گلاب اصلی نیز طعم سنگین و دردناک دارد. بنابراین هنگام خرید گلاب به یاد داشته باشید.