برای فرار کیک ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره در سراسر جهان. این در میان دسرهای خوشمزه و دلپذیر و شام است که با مواد تشکیل دهنده تهیه می شود و هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند. اگر از قندیست ها بازدید کنید ، با طیف گسترده ای از جهان متشکل از کیک میوه ، شکلات ، کیک های تولد ، کیک پنیر ، کیک و غیره روبرو خواهید شد و انتخاب بین آنها بسیار دشوار است. کیک مرطوب برزیل یکی دبی یکی از کیک های مدرن امروز است که موفق می شود طرفداران زیادی را در رقابت با شکلات به دست آورد. کیک مرطوب برزیل دارای یک تعرفه بسیار آسان ، دارای بافت بسیار ظریف است و تجربه متفاوتی در طعم کیک به شما می دهد. اگر می خواهید این کیک خوشمزه را در خانه درست کنید ، این مقاله را در مورد نحوه تهیه کیک مرطوب برزیل دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
آرد سفید شیرین: 2 فنجان
تخم مرغ: 3 قطعه
شکر: 1 فنجان
روغن: نیم لیتر
شیر: 1 فنجان
پودر نارگیل: نصف لیوان
پودر بیکینگ: 1 قاشق چایخوری
وانیل: چهارم قاشق چایخوری
مواد مورد نیاز برای مرطوب کردن CEK
شیر: یک و نیم فنجان
پودر نارگیل: به اندازه لازم
کرم صبحانه: نصف لیوان
شیر عسل: چهارم فنجان
فویل: چند صفحه
چگونه آماده شده است
برای تهیه این کیک خوشمزه و خاص ، تخم مرغ ، شکر ، وانیل ، روغن و شیر را درون یک کاسه مناسب بگیرید و به مدت 3-4 دقیقه ضرب و شتم کنید تا مواد تشکیل دهنده آن با میکسر برقی به طور مساوی مخلوط شوند. در مرحله بعدی ، از قبل مخلوط کرده و آرد و پودر بیکینگ را به خمیر کیک اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید تا کاملاً با خمیر کیک آرد مخلوط شود. اکنون پایه قالب مستطیل 20×30 را با کاغذ چرب خنک کرده و خمیر کیک را درون قالب بریزید و قالب را به مدت 30-35 دقیقه در یک فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک را بپزید. بعد از پختن کیک ، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کرده و کیک را با یک چاقوی تیز بر روی قطعات 10 10 10 سانتی متر برش دهید. در مرحله بعد ، شیر عسل ، خامه و شیر را درون یک کاسه بریزید و با میکسر دستی به طور مساوی مخلوط کنید تا مخلوط شود. حالا قطعات کیک را در محلول شیر و خامه پیدا کنید ، سپس پودر نارگیل را پیدا کنید و سپس هر قطعه را در یک تکه فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را از فویل جدا کرده و سرو کنید. سرگرمی
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
1- مواد را برای تهیه کیک به دمای اتاق بیاورید. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و منتظر بمانید تا به دمای اتاق برسد. همچنین ، برای پختن هر کیک ، 3 بار مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو را الک کنید. این امر اطمینان حاصل می کند که آرد تهویه و کاهش می یابد و در نتیجه بافت کیک شما بهتر خواهد شد.
2- دمای فر راست نقش مهمی در کیک پخت و پز دارد. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دمای موجود در دستور العمل باید دقیقاً به همان دما برسد و دما نباید در حین پخت و پز تغییر کند. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان در اجاق های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل در دمای 175 درجه 175 درجه ذکر شده باشد ، ممکن است این دما و زمان در اجاق گاز شما حاصل نشود ، و این به این دلیل است که اجاق گاز شما به دمای مشخص نشده است ، یعنی شما اجاق گاز را به 175 تنظیم کرده اید درجه ؛ اما در حقیقت ، دمای واقعی اجاق گاز 175 نیست و این می تواند پایین تر یا بالاتر از دما باشد. کسانی که دارای دسر و سابقه پخت و پز کیک هستند معمولاً از سینی پخت استفاده می کنند.
به عنوان مثال ، اگر دمای اجاق گاز مورد استفاده آنها 175 درجه باشد ، می دانند که این دما به 185 درجه خواهد رسید. اگر با فر زیاد کار نکردید و دمای اجاق گاز خود را نمی دانید ، بهتر است دماسنج پخت را بدست آورید. همانطور که گفتیم ، حداکثر دمای اجاق ها صحیح نیست. استفاده از دماسنج کوره بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید. توجه داشته باشید که دمای مشخص شده در دستورالعمل ها معمولاً توسط اجاق گاز برقی تعیین می شود. اگر از اجاق گاز گازی استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، درجه حرارت را تا حد بالاتری در حدود 10 درجه تنظیم کنید. دما به فر شما متصل است و باید بتوانید با آن مقابله کنید. با آزمایش چندین بار ، دمای و زمان پخت و پز آن را می دانید.
3- سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و ابعاد آشپزی استاندارد را بگیرید. از آنجا که ابعاد کامل مواد اولیه در تهیه کیک و دسرها بسیار مهم است. اندازه گیری با مقیاس های دیجیتال دقیق تر از کنتور خط است. بسیاری از افراد راه درست استفاده از اندازه گیری ها را نمی دانند. بنابراین ، اگر پول کافی دارید ، حتماً وزن دیجیتالی دریافت کنید. اگر می خواهید مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو را با یک ظرف اندازه گیری اندازه گیری کنید ، قبل از اندازه گیری مواد را با یک قاشق مخلوط کنید. زیرا این مواد بعد از مدتی گیر کرده اند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند اندازه گیری به آن توجه کنید ، ریختن مواد در ظرف اندازه گیری با یک قاشق است و هرگز ظرف اندازه گیری را در ظرف با مواد تشکیل دهنده قرار ندهید. زیرا در این حالت اندازه گیری ها صحیح نیستند. هنگامی که مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید پر باشد و نباید به شکل گنبد باشد.
4- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ ، میکسر را چندین بار ببندید ، ناحیه اطراف ظرف را با کمک یک اسپاتول تمیز کرده و درون ظرف بریزید تا در کیک تخم مرغی وجود نداشته باشد ، در غیر این صورت حتی اگر از وانیل یا جوهر استفاده کنید ، کیک دوباره مثل تخم مرغ بوی می دهد. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و عطرها باعث بوی بد تخم می شوند. اگرچه این فکر اشتباه است. از بین بردن بوی بد تخم مرغ ، مخلوط کردن صحیح تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
5- هنگام انتخاب قالب کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ از مواد باشد ، نتیجه خوب نخواهد بود. هنگام ریختن مواد کیک در آن ، باید الگویی را انتخاب کنید که 1/3 قالب را خالی بگذارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شاید اولین باری که نمی فهمید کدام فرمت مناسب است. شما باید کیک را چندین بار درست کنید تا چشم شما به ابعاد عادت کند و قالب مناسب را به سرعت انتخاب کند.
6- نکته مهم دیگر در تهیه کیک ، انتخاب تنوع قالب است. الگوهای مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. هنگامی که برای خرید یک الگوی می روید ، ممکن است در انتخاب الگوهای به دلیل تنوع اشتباه گرفته شوید. یکی این یکی از بهترین الگوهای برای تهیه انواع کیک ها است که قیمت آن در مقایسه با سایر قالب ها قیمت دارد. این معمولاً یک قالب گالوانیزه است که می توانید از کلیه مواد شیرینی پزی بدست آورید و در طرح ها و شکل های مختلف موجود است.
7- نکته بسیار مهمی که باید هنگام پخت و پز انواع کیک ها در نظر بگیرید این است که قبل از 30 دقیقه درب فر را باز نمی کنید. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاشهای شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
8- سرانجام ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت در تهیه کیک و دسرها استفاده کنید. اگر مواد شما از کیفیت بالایی برخوردار نباشند ، نتایج خوبی نخواهید داشت. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را دنبال کرده باشید. اما در پایان کیک شما سخت شد. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت استفاده نکرده اید.