“مرغ وحشی” یک غذای شمالی خوشمزه است و یکی این یکی از محبوب ترین خورش های محلی ایران است. این خورش معمولاً با مرغ و آلو تهیه می شود و طعم ترش و شیرین بی نظیری دارد.
به گفته IRNA ، شما می توانید غذاهای مرغ وحشی شمالی مانند برنج یا فلفل و سایر کاسه را برای لیست ناهار و شام سرو کنید.
اگر عاشق غذاهای مختلف محلی هستید ، با این مقاله به ما بپیوندید تا چگونه مرغ وحشی درست کنید.
چگونه مرغ وحشی شمالی را با یک نگاه درست کنیم
برای درست کردن مرغ وحشی شمالی ، ابتدا مرغ شسته شده را با کمی نمک ، فلفل زردچوبه و سیاه و ماساژ ترکیب کنید. برای گوش دادن و طعم دادن به ادویه جات ترشی جات ، این ترکیب را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس طعم و مزه را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید. پس از آن ، پیازها را در قابلمه قرار داده و قطعات مرغ سرخ شده را روی پیاز با آلو خنک شده قرار دهید. شکر ، کره ، زعفران ، زنجبیل و آب لیمو تازه را به محتوای گلدان اضافه کنید. درب گلدان را خاموش کرده و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا قطعات مرغ از روی حرارت متوسط بخار شود و بقیه آلو و مواد را طعم دهید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست ، خود مرغ روغن را پرتاب می کند. سپس با این برنج کاسه خوشمزه یا برنج خرد شده سرو کنید.
برای خواندن مواد لازم ، جزئیات نحوه تهیه مرغ وحشی شمالی را بخوانید.
مواد برای تهیه طیور وحشی شمالی در یک آیین نامه (برای 1 نفر)
گوشت مرغ (ران یا سینه): 1 یا 2 قطعه
Plum Bukhara: 1
شکر: 1 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 زیاد
کره: 1 گرم
زعفران (دم ضخیم): نیمی از لیوان فرانسوی
لیمو: 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: در صورت لزوم
زنجبیل تازه: با توجه به مقدار مورد نظر
روغن سرخ کردن: کافی است
زرشک: برای تزئین
برنج: برای سرو
زمان لازم برای تهیه مواد اولیه: 1 تا 2 دقیقه
زمان کاسه مرغ وحشی برای پخت و پز لازم است: 1 تا 2 دقیقه
مراحل تهیه مرغ وحشی شمالی
مرغ وحشی در واقع یک مرغ ضخیم ، آب کم است. استفاده از خمیر انار لذت بخش است.
مرحله اول: مواد اولیه را تهیه کنید
در اولین مرحله از چگونگی تهیه مرغ وحشی شمالی ، قطعات مرغ را بشویید و آنها را در سبد قرار دهید تا آب اضافی از بین برود. سپس مرغ را در اندازه دلخواه برش دهید. سپس پیازهای شسته شده را بدون پوست نازک برش داده و کنار بگذارید.
آلو Bukhara را بشویید و یک ظرف مناسب را با مقداری آب بریزید تا 5 دقیقه صبر کنید. یک قطعه کوچک از زنجبیل تازه و رنده را پوست بگیرید و کنار بگذارید. اگر به زنجبیل تازه دسترسی ندارید ، می توانید نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل (پودر زنجبیل) را تغییر دهید.
مرحله دوم: گوشت مرغ مبارک
در این مرحله ، چگونه می توان یک مرغ وحشی ساده درست کرد ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه را روی مرغ شسته شده بریزید. سپس ، قطعات مرغ را با دست ماساژ دهید تا تمام ادویه جات ترشی جات خورده شود.
پس از آن ، مرغ خرد شده را با سلفون بپوشانید و 5 دقیقه خنک شود تا گوشت مرغ گوش داده شود و شیرین شود.
مرحله سوم مرحله: برش های مرغ را بپزید
بعد از این مدت ، ظرف حاوی قطعات مرغ را از یخچال جدا کنید. مقداری روغن را در قابلمه مناسب بریزید و آن را در دمای حرارت متوسط قرار دهید. سپس قطعات مرغ را درون تابه بریزید و به اندازه کافی سس کنید تا رنگ مرغ طلا شود. پس از آن قطعات مرغ را از قابلمه جدا کنید.
مرحله چهارم: پیازها را درون تابه بریزید
حالا پیازها را که قبل از آن برش داده اید ، درون یک تابه نازک که مرغ ها را سرخ می کند ، بریزید. تابه را کاملاً با پیاز بپوشانید. سپس قطعات مرغ سرخ شده را روی پیاز بپاشید. توجه داشته باشید ، در این مرحله ، توجه داشته باشید که چگونه می توانید یک کاسه مرغ وحشی را تهیه کنید ، نیازی نیست که پیازها را به طور جداگانه سس کنید زیرا می خواهیم مرغ را با آب پرتاب کنیم.
مرحله 5: Bukhara و کره آلو را اضافه کنید
اکنون وقت آن رسیده است که آلوهای غرق شده را بشویید و آن را در همان قابلمه در اطراف مرغ قرار دهید. کره را درون قطعات کوچکتر قرار داده و مرغ را قرار دهید.
مرحله ششم: بقیه کاسه مرغ وحشی را اضافه کنید
سپس بقیه مواد را به این تابه اضافه کنید. برای این کار ، یک قاشق غذاخوری شکر را با یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه در نیم لیوان زعفران بریزید. این ترکیب را مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس این مواد را درون قطعات مرغ بریزید. در ضمن ، در این مرحله ، شما باید زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل را که قبلاً رنده شده اید اضافه کنید.
مرحله 7: کاسه مرغ وحشی شمالی را بپزید
حالا درب این سقف را ببندید و کمی صبر کنید تا سقف بخار شود. سپس ، به آرامی گرم کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا مرغ و پیاز آب پرتاب کند و کاسه مرغ وحشی شما کاملاً روی حرارت کم پخته می شود.
آخرین مرحله: مرغ وحشی شمالی سرو می شود
پس از این مدت ، گرما را ببندید و کاسه مرغ وحشی شمالی را درون ظرف سرویس بریزید. با استفاده از این کاسه می توانید با دانه های انار یا زرشک تزئین کنید و زهکشی را با برنج یا برنج بپزید.
نکات مهم در مورد نحوه انجام مرغ وحشی شمالی
علاوه بر نمک ، فلفل و زردچوبه ، می توانید قطعات مرغ را با مقداری زعفران و آب لیمو تازه درست کنید.
نیازی به ریختن آب درون قابلمه نحوه تهیه کاسه مرغ وحشی نیست. از آنجا که پیاز و مرغهای خود رقیق می شوند ، و این مقدار آب برای تهیه کاسه مرغ وحشی کافی است. با این حال ، اگر می خواهید ، می توانید نصف لیوان مرغ را که به مواد اولیه این خورش چسبیده است اضافه کنید.
می توانید کم و بیش مقدار قند مصرف شده در مرغ وحشی شمالی را سفارشی کنید.
بسته به طعم و مزه ، می توانید مقداری پودر دارچین یا یک تکه دارچین را به این محتوای خورش اضافه کنید.
چگونه مرغ وحشی را با خمیر انار درست کنیم ، کافی است یکی دو قاشق غذاخوری انار انار را به مواد اولیه این ظرف اضافه کنید.
در صورت تمایل ، می توانید چند مکعب سیر را رنده کرده و قبل از پخت و پز آنها را به محتوای مرغ وحشی اضافه کنید.
زمان پخت و پز مرغ وحشی را تمدید نکنید تا غذای خوشمزه شما خیلی خشک نباشد.
کاسه مرغ وحشی را با حرارت نرم بپزید تا طعم همه مواد کاملاً خورده شود.
اگر طرفدار غذاهای تند هستید ، می توانید مقداری فلفل قرمز یا فلفل قرمز را به این کاسه اضافه کنید.
اگر فرصتی برای نرم تر کردن مرغ دارید یکی به مدت دو ساعت در محلول آب و نمک بگذارید.
تقلب های مرغ وحشی شمالی خوشمزه
چه کاری باید انجام شود تا کاسه مرغ وحشی خوشمزه شود؟
همچنین می توانید این انار انار خورش ، آب انار یا رب آلو را بریزید. در این حالت ، شما باید طعم آن را در وسط پخت و پز طعم دهید و در صورت لزوم شکر بیشتری را به سس اضافه کنید.
آیا می توانیم با آلوهای دیگر کاسه مرغ وحشی درست کنیم؟
بله در صورت تمایل ، می توانید از آلوهای سیاه ، گلدان ها ، بخار آلو ، آلو جنگلی ، کاسی یا ترکیب استفاده کنید.