چه کسانی نباید برنج بخورند؟ ویژگی های آن چیست؟

برنج یکی این یکی از قدیمی ترین غذاهای جهان است که در کشورهای مختلف به روش های مختلف طبخ می شود. امروزه بسیاری از افرادی که می خواهند خوش اندام به نظر برسند، خود را از خوردن برنج محروم می کنند. اگر برنج را در حد اعتدال مصرف کنید از فواید بی نظیر آن بهره مند خواهید شد.

به گزارش عصر ایران، از مهمترین خواص برنج می توان به تامین انرژی، سلامت پوست، بهبود حرکات روده و تنظیم سطح قند خون اشاره کرد. علاوه بر این، برنج حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات مفیدی است که برای پیشگیری از بیماری های مختلف ضروری است.

ارزش غذایی برنج

برنج یکی این یک غذای اصلی در بسیاری از نقاط جهان است و ارزش غذایی آن بسته به نوع آن (سفید یا قهوه ای) ممکن است متفاوت باشد. مصرف متعادل برنج، به خصوص اگر همراه با سبوس مصرف شود، به تامین ویتامین های B مورد نیاز بدن کمک می کند و نقش موثری در سلامتی دارد. لایه سبوس در برنج سفید تصفیه می شود اما در برنج قهوه ای دست نخورده باقی می ماند. بنابراین، برنج قهوه ای مغذی تر است.

در این قسمت ارزش غذایی برنج را قبل از پرداختن به خواص آن برای سلامت بدن بررسی می کنیم.

خواص برنج چیست؟

به عنوان برنج یکی این محصول که یکی از اصلی ترین منابع تغذیه ای در جهان است، دارای ویژگی های بسیاری برای حفظ سلامتی است. مهمترین فواید برنج عبارتند از:

1- خواص برنج برای پوست

مصرف متعادل برنج برای تامین انرژی روزانه مفید است.

برنج سرشار از ویتامین A است و ممکن است به پیشگیری از بیماری های پوستی کمک کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در برنج به محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. برخی از مطالعات نشان داده اند که آب برنج خاصیت سفید کنندگی دارد و برای از بین بردن لک های پوست صورت مفید است.

2- کنترل برنج و قند خون

یکی یکی از خواص برنج قهوه ای کنترل سطح قند خون است. برنج قهوه ای شاخص گلیسمی کمتری نسبت به برنج سفید دارد و گزینه ای ایده آل برای بیماران دیابتی است. اگر علاقه مند به خوردن برنج سفید هستید، حتما در مورد مصرف آن با متخصص تغذیه مشورت کنید; زیرا این نوع برنج ممکن است خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

3- خواص برنج برای نوزادان

برنج یکی این یکی از اولین غذاهای کمکی است که می توانید از 6 ماهگی در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید. برای شروع می توانید شیر برنج و فرنی را از برنج یا آرد برنج تهیه کنید و روزی چند قاشق به کودک بدهید. با رشد کودک، غذاهای دیگری مانند سوپ و سوپ را با کمک برنج بپزید.

4- برنج و سلامت قلب

غلات کامل مانند برنج قهوه ای حاوی فیبر و آنتی اکسیدان های قوی هستند که نقش موثری در کاهش کلسترول، محافظت از سلامت عروق و پیشگیری از بیماری های قلبی دارند. علاوه بر این، در مقایسه با برنج سفید، برنج قهوه ای برای سلامت قلب مفیدتر است زیرا حاوی چربی و سدیم کمتری است.

5- خواص برنج برای مو

می توانید از آب برنج به عنوان یک ماسک طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کنید. در حال حاضر بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی در سراسر جهان شامپو و محصولات مراقبت از مو را با کمک آب برنج تولید می کنند. علاوه بر این، ویتامین گروه B موجود در برنج سفید یکی از ویتامین های مفیدی است که در تقویت فولیکول های مو و کاهش ریزش مو موثر است. شما می توانید از مزایای برنج قهوه ای بهره مند شوید زیرا حاوی اینوزیتول است، بنابراین می توانید از آن برای ترمیم موهای آسیب دیده خود استفاده کنید.

6- برنج و کاهش وزن

اگر برنج زیاد نخورید به روند کاهش وزن شما کمک می کند. برای این منظور می توانید برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید. برنج قهوه ای سرشار از فیبر است و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

اما اگر دوست دارید برنج سفید بخورید، بهتر است آن را با زیره ترکیب کنید. یکی از مهم ترین ویژگی های زیره برنج این است که متابولیسم بدن را تسریع می کند و به روند کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این، این ترکیب ضد نفخ است و به هضم بهتر غذا کمک می کند. در نتیجه تورم معده و شکم شما کاهش می یابد.

۷- خواص برنج برای دستگاه گوارش

برنج حاوی فیبر نامحلول است که به راحتی هضم می شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند گزینه ایده آلی است. علاوه بر این، افرادی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند بدون نگرانی برنج قهوه ای بخورند. این نوع برنج گلوتن ندارد.

اگر برنج را با ماست ترکیب کنید به هضم غذا کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. شما در واقع می توانید سلامت معده و روده را بهبود بخشید یکی خواص ماست برنج را می دانست. به دلیل وجود پروبیوتیک های ماست و فیبر برنج، این ترکیب به کاهش التهاب معده و افزایش حرکات منظم روده کمک می کند.

8- برنج و تقویت سیستم ایمنی بدن

برنج دارای مواد مغذی بسیاری است. بنابراین بهتر است به جای حذف کامل آن در حد اعتدال مصرف شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن امکان پذیر است یکی خواص زردچوبه برنج را می دانست. زیرا زردچوبه حاوی کورکومین است و خاصیت ضدالتهابی دارد. از طرفی برنج حاوی ویتامین های مفید و مواد معدنی مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ترکیب این 2 ماده غذایی به بدن اجازه می دهد تا بهتر با عوامل بیماری زا مبارزه کند.

9- خواص برنج در بدنسازی

اگر برنج در حد اعتدال مصرف شود یکی یکی از منابع اصلی انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان است. کربوهیدرات پیچیده موجود در برنج به ذخیره گلیکوژن در عضلات کمک می کند و انرژی مورد نیاز برای تمرینات سخت را تامین می کند. علاوه بر این، ورزشکاران می توانند از خواص برنج تخم مرغ برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود استفاده کنند. از آنجایی که برنج حاوی مقدار مشخصی پروتئین است، ترکیب آن با یک منبع پروتئین غنی‌تر مانند تخم مرغ به توده عضلانی ورزشکاران کمک می‌کند.

شاید شنیده باشید که برخی از ورزشکاران به طور کامل برنج را از برنامه غذایی خود حذف می کنند. حذف کامل برنج درست نیست. زیرا بدن ورزشکاران به مواد مغذی برنج برای سوخت تمرینات شدید و پر کردن ذخایر گلیکوژن نیاز دارد.

10- تامین برنج و انرژی

برنج منبع غنی کربوهیدرات است که پس از متابولیسم در بدن به انرژی تبدیل می شود. علاوه بر این ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به افزایش عملکرد و فعالیت متابولیک اندام های مختلف بدن کمک کرده و در نهایت انرژی لازم را تامین می کند. ترکیب برنج با یک پروتئین گیاهی سالم مانند عدس یک پیشنهاد عالی است. برای تامین انرژی مورد نیاز کودکان و ورزشکاران می توانید از خواص عدس پلو بهره مند شوید.

11- خواص برنج در کاهش خطر ابتلا به سرطان

یکی یکی از خواص برنج قهوه ای به خصوص اگر برنج قهوه ای باشد این است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. این برنج دارای آنتی اکسیدان های مهمی است که ممکن است با جلوگیری از اثرات مضر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این آنتی اکسیدان ها در لایه سبوس برنج فنولیک نامیده می شوند. بنابراین بهتر است برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

12- برنج از آلزایمر پیشگیری می کند

از بیماری آلزایمر جلوگیری کنید یکی یکی از مهمترین خصوصیات برنج شمال است. زیرا این نوع برنج حاوی سطوح بالایی از مواد مغذی انتقال دهنده عصبی است. وجود این مواد مغذی به جلوگیری از ضعف در سیستم عصبی بدن و بیماری آلزایمر کمک می کند.

چه کسانی نباید برنج بخورند؟

اگر بیماری زمینه ای دارید، در مورد مقدار برنجی که باید مصرف کنید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

با وجود فواید برنج برای سلامتی، افراد مبتلا به بیماری های خاص باید در مصرف آن احتیاط کنند. در زیر به معرفی گروه هایی می پردازیم که با نظر پزشک بهتر است برنج مصرف شود:

افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده

بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی خاص مانند سندرم روده تحریک پذیر

افراد مبتلا به بیماری کلیوی

افراد مبتلا به آلرژی

افرادی که به آرسنیک حساسیت دارند

کودکان زیر 2 سال

افراد دارای اضافه وزن

نگاهی کوتاه به خواص برنج

برنج، مهم ترین غله جهان، نقش مهمی در تغذیه و سلامت انسان دارد. برنج قهوه ای و سفید هر کدام فواید خاص خود را دارند، اما مهمترین ویژگی آن ها تامین انرژی مورد نیاز بدن است. علاوه بر این، برنج به دلیل فیبر، آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین های ضروری موجود در آن، به پیشگیری از برخی بیماری ها و بهبود سلامت کلی بدن کمک می کند. برای این منظور باید در انتخاب بهترین نوع برنج دقت کرده و آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

سوالات متداول

برنج سیاه چه ویژگی هایی دارد؟

برنج سیاه حاوی آنتی اکسیدان و همچنین ویتامین B است و به سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و کاهش وزن کمک می کند.

ماش برنج چه ویژگی هایی دارد؟

ماش حاوی پروتئین گیاهی مفیدی است و ترکیب آن با برنج آن را به غذایی مقوی و سالم تبدیل می کند. علاوه بر این، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های برنج و ماش در تقویت سیستم ایمنی بدن و کنترل قند خون مفید هستند.

خواص برنج سبوس دار چیست؟

لایه سبوس موجود در برنج قهوه ای برای پیشگیری از سرطان، کاهش وزن، کنترل قند خون، بهبود سیستم گوارش، کاهش کلسترول و سلامت قلب مفید است.