اغلب گفته می شود که بسته های تراشه حاوی مقدار زیادی هوا برای جلوگیری از خرد شدن زودرس در حین حمل و نقل هستند. در واقع بسته‌های میان‌وعده‌های بادشده به عنوان کیسه هوا عمل می‌کنند. علاوه بر این، وجود گاز در بسته کمک می کند تا با تغییرات فشار اتمسفر سازگار شود. این امر به ویژه در صورت حمل غذا با هواپیما بسیار مهم است.
به گزارش فرادید، این بسته ها با نیتروژن پر شده اند نه هوای جوی کارخانه. وقتی چیپس سیب زمینی در معرض هوای آزاد و اکسیژن قرار می گیرد، به سرعت نرم شده و بی مزه می شود. برای دیدن نتیجه کافی است کیسه چیپس باز شده را به مدت یک شب در هوای آزاد قرار دهید.
یک دانشمند از صنایع غذایی توضیح داد که چیپس بسیار ظریف است. اگر کیسه ها تا لبه پر شوند، چیپس ها نه تنها خرد می شوند، بلکه با افزایش رطوبت، کیفیت آن ها کاهش می یابد و چیپس ها نرم و خمیری می شوند.
نیتروژن به جلوگیری از اکسید شدن روغن ها و نشاسته های موجود در چیپس کمک می کند و آنها را برای مدت طولانی تری تازه و ترد نگه می دارد. شاید باورتان نشود، اما این موضوع به صورت علمی مورد بررسی قرار گرفته و با بررسی های گسترده تایید شده است. علاوه بر این، نیتروژن انتخاب خوبی است زیرا غیر واکنشی، بی بو و بی خطر برای استفاده در بسته بندی مواد غذایی است.
از سوی دیگر، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد برخی از کلکسیونرها بسته های خود را با نیتروژن بیش از حد پر می کنند. یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که به طور متوسط 72 درصد از فضای بسته بندی تراشه خالی است و تنها یک چهارم بسته با تراشه پر شده است. اگرچه این فضای اضافی تراشه‌ها را تازه‌تر نگه می‌دارد، اما آن‌طور که ادعا می‌شود در حفظ شکل فیزیکی آنها مؤثر نیست. بنابراین در حالی که پر کردن چیپس سیب زمینی با گاز ممکن است آنقدر که ادعا می شود از خرد شدن چیپس جلوگیری نکند، قطعا به ترد و تازه ماندن آن ها کمک می کند.