پیدا کردن برنج که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد

به گفته ایسنا ، محققان چینی با موفقیت نوعی برنج را ایجاد کرده اند که عمدتاً CoQ2 (COQ2) را تولید می کند ، که یک آنتی اکسیدان است که اغلب با سلامت قلب بهبود یافته همراه است.

این پیشرفت ، که با پردازش دقیق ژن به دست آمد ، می تواند زمینه را برای نوآوری های آینده در محصولات مهم مانند گندم ، ذرت و سبزیجات مختلف هموار کند.

Coenzyme Q1 ، همچنین به عنوان Ubiquinon ، Ubicanon و “Coenzyme Q” شناخته می شود ، یک ماده طبیعی در بدن انسان است ، اما سطح آن معمولاً با افزایش سن کاهش می یابد.

کوآنزیم Q1 یک آنتی اکسیدان داخل سلولی است که توسط بیشتر سلول ها در بدن انسان ساخته شده و از منابع غذایی نیز می توان به دست آورد. به طور کلی ، پیرتر افزایش می یابد ، افزایش تولید کوآنزیم های درون زا از کوئیسین و در نتیجه منابع غذایی که حاوی این ماده هستند باید بیشتر مورد استفاده قرار گیرند. بالاترین میزان را می توان در گوشت گاو و سپس در جوجه یافت. مغز ، کلم بروکلی و نارنجی نیز مقداری از آن را دارند.

دانشمندان خاطرنشان كردند كه افراد مبتلا به بیماری قلبی یا افرادی كه كلسترول مصرف می كنند ، اغلب آینه COQ1 قابل توجهی دارند. اگرچه غذاهای خاصی مانند ماهی ، گوشت و آجیل حاوی CoQ2 هستند ، غلات مانند برنج و گندم به طور کلی ترکیبی از CoQ2 را تولید می کنند که فاقد مزایای بسیاری برای سلامت قلب است.

توضیحات ژنتیکی و برنج سالم را برای قلب تغییر داد

محققان آکادمی علوم چین (CAS) در مقاله ای که در 5 فوریه در مجله سلول منتشر شد ، گفتند: تولید مهندسی COQ3 در برداشت به نفع سلامت انسان است.

این تیم تحت هدایت Caixia Gao ، یک متخصص گیاهی در موسسه ژنتیک و زیست شناسی رشد CAS ، و چن شیائویا ، یک فیزیولوژیست گیاه در مرکز CAS برای تعالی گیاهان مولکولی (CEMPS) ، تصمیم گرفتند که COQ2 به COQ2 ترجیح داده شود.

علاوه بر این ، دانشمندان سه نمونه گیاهی از جمله چهار خانواده گیاهی را تجزیه و تحلیل کردند. آنها دریافتند که برخی از انواع دوره ها مقادیر COQ2 بالاتری تولید می کنند. با گذشت زمان ، به نظر می رسد فرهنگ هایی مانند برنج ، گندم و خیار برای تولید COQ1 بالاتر از همه توسعه یافته اند.

پس از آنكه محققان مکانهای اسید آمینه را مسئول این تغییرات شناسایی كردند ، از فناوری استفاده كردند كه به آن پردازش اولیه گفته می شود و بدون واردات ژن های خارجی ، تغییرات دقیقی را در DNA ارگانیسم ایجاد می كند.

با ویرایش پنج نقطه اسید آمینه خاص ، آنها دانه های برنجی تولید کردند که حاوی 2 ٪ CoQ2 در برگ و دانه آنها بود که حدود پنج میکروگرم COQ2 در هر گرم برنج بود.

محققان گزارش دادند كه سنتز COQ2 به جای COQ2 تأثیر معنی داری در عملکرد بذر سیستم های برنج ندارد.

این تیم همچنین تأیید کرد که قبایل حاصل تراریخته نیستند و جهش ژنتیکی نامطلوب را نشان نمی دهند.

برای جینگجینگ ، نویسنده ارشد این مطالعه ، گفت که محتوای COQ3 که در برنج پردازش می شود با سطوح برخی از غذاهای گیاهی مانند گوجه فرنگی قابل مقایسه است ، اما هنوز هم کمتر از گوشت و ماهی است.

وی افزود: در آینده تلاش می شود تا با پردازش سایر ژنهای کلیدی ، محتوای COQ2 را بیشتر کند. “

تقویت مهمترین منابع غذایی برای بستن شکاف

اگرچه افراد معمولاً بین 1 تا 2 میلی گرم COQ2 در روز از رژیم غذایی خود دریافت می کنند ، برخی از مطالعات نشان می دهد که ضبط روزانه آنها می تواند نزدیک به 2 میلی گرم باشد.

از آنجا که برنج ، گندم و ذرت بیش از نیمی از کالری جهانی را تشکیل می دهند ، تقویت این مواد اولیه می تواند به بستن شکاف برای افراد با نیازهای غذایی بیشتر کمک کند.

محققان رویکرد خود را در مورد گندم نان گسترش داده اند که حدود 2 درصد کالری جهانی را تحویل می دهد.

به گفته این تیم ، اولین فناوری ویرایش مورد استفاده در اینجا نیز می تواند برای سایر دانه ها و سبزیجات که به طور معمول COQ2 به جای COQ2 تولید می کنند ، استفاده شود.

دانشمندان امیدوارند که با غنی سازی این منابع مهم تغذیه ای با یک آنتی اکسیدان مفید ، فرصتی مناسب برای حمایت از سلامت قلب و سلامت عمومی ارائه دهند. در حالی که تحقیقات فعلی در مراحل اولیه باقی مانده است ، این یک گام امیدوار کننده به سمت محصولات بیولوژیکی مغذی و غنی تر نشان می دهد که می تواند به میزان قابل توجهی بر سلامت عمومی جهانی تأثیر بگذارد.