قارچکیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. کیک های میوه به دلیل بوی میوه تازه همیشه محبوب و محبوب هستند. وظیفه کیک های شکلات نیز واضح است و تعداد بسیار کمی از آنها می تواند پیدا کند که کیک شکلاتی دوست ندارد. کیک های شکلات بسیار متنوع هستند و با دستور العمل های مختلف ساخته می شوند. کیک موکا یکی این یکی از انواع شکلات و کیک خامه ای با بافت بسیار حساس بین کیک و دسر است و هرگز طعم خاص را فراموش نخواهد کرد. اگر می خواهید این کیک خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید ، ما را با آموزش کیک MOCA دنبال کنید.
مطالب
برای کیک
آرد سفید: 1 گرم (فنجان یک و سه چهارم)
تخم مرغ: 1
شکر: 1 گرم (1 فنجان)
شیر: 1 میلی لیتر (1 فنجان)
روغن: 1 گرم (یک چهارم فنجان)
پودر کاکائو: 1 گرم (1 قاشق غذاخوری)
Becking Power: 1 G (1 قاشق غذاخوری)
نمک: یک قاشق چایخوری هشتم
وانیل: 1 قاشق چایخوری
مواد کرم موکا
پنیر خامه ای: 1 گرم
کرم صبحانه: 1 گرم
شیر: 1 گرم
پودر قهوه فوری: 1 قاشق چایخوری
آب سرد: 1 قاشق غذاخوری
برای خیس کردن کیک
اسپرسو: 1 میلی لیتر (یا 2 قاشق غذاخوری آب گرم با آب گرم)
تهیه
برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید ، سپس وانیل و شکر را اضافه کرده و 5 دقیقه مخلوط کنید تا کرم شفاف شود. در مرحله بعد ، روغن و شیر را اضافه کرده و سی ثانیه مخلوط کنید ، سپس میکسر برقی را کنار بگذارید. حالا آرد ، جوش شیرین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و به آرامی کیک را اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی مخلوط شوند. 2 -2 پایین را درون قالب بریزید و کیک را روی قالب بریزید. برای پخت و پز قالب ، به مدت 5 دقیقه در فر 2 درجه سانتیگراد (برای یک اجاق برقی با دمای 2 درجه سانتیگراد) قرار دهید. بعد از خنک شدن کیک ، آن را از قالب جدا کرده و روغن را بردارید.
ظرف سرویس را روی کیک قرار داده و کیک را بریده و کیک را در ظرف سرویس قرار دهید. چندین سوراخ را با یک چوب چوبی روی کیک ایجاد کرده و ترکیب جوش را روی قهوه و کیک رقیق کنید تا به آرامی اسپرسو یا کیک را جذب کنید. برای تهیه خامه مخاط ، ابتدا خامه را درون یک کاسه بریزید ، سپس شیر ، خامه ، پودر قهوه فوری و آب سرد را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با میکسر برقی مخلوط کنید تا مواد تشکیل دهنده با هم مخلوط شوند. حالا خامه را روی سطح کیک بریزید و کاملاً صاف کنید. ظرف کیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو مقداری پودر کاکائو را الک کنید ، سپس آماده خدمت جان شوید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
2- برای آوردن کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2. دمای دقیق فر در کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، توضیحات ذکر شده ، این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر ممکن است در دمای اجاق گاز 2 به دست نیامد ، که به این دلیل است که اجاق گاز به این دما نرسیده است. در کلاس دوم ؛ اما در واقع ، دمای واقعی کوره شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد. کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در صورت ذکر این دستور العمل ، آنها می دانند که دمای 2 دفع در فریزر 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست.
استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید. به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید. اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
تخم مرغ را چندین بار ببندید و با یک تره فرنگی تمیز اطراف ظرف را بریزید ، به طوری که تخم مرغ داخل کیک خنک نشود ، در غیر این صورت از وانیل یا روغن فرار استفاده خواهید کرد. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. وقتی مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
نکته مهمی که هنگام پخت کیک ها باید در ذهن داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و پز و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.