قارچ کیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. اگر به دنبال شیرینی سازی ، کیک های میوه ای مختلف ، شکلات ها ، کیک های تولد ، کیک ، انواع پا و غیره هستید. کیک قهوه و فندق یک کیک بسیار معطر و خوشمزه با طعم خاص به دلیل فندق و گرد و غبار در ترکیبات آن است. اگر می خواهید یک کیک جدید با سلیقه های خاص در خانه درست کنید ، نحوه تهیه کیک قهوه و فندق را دنبال کنید.
مطالب
آرد سفید: 1 گرم
تخم مرغ: 1
شکر: 1 گرم
کره: 1 گرم
روغن: 1 گرم
شیر: 1 گرم
فندق گرد و غبار: 1 فنجان
پودر قهوه: 1 قاشق غذاخوری
قدرت becking: 1 قاشق غذاخوری
مواد تشکیل دهنده کیک
شکر: 1 گرم
شیر: 1 گرم
نشاسته ذرت: 1 گرم
پودر قهوه: 1 قاشق غذاخوری
کره نرم: 1 گرم
شکلات شیر: 1 گرم
عسل: 1 قاشق غذاخوری
تهیه
برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب با وانیل و شکر بریزید و با یک میکسر برقی مخلوط کنید تا رنگ کرم ایجاد شود. در مرحله بعد ، روغن و کره ذوب شده را اضافه کرده و به مدت سی ثانیه مخلوط کنید ، سپس شیر را اضافه کرده و سی ثانیه مخلوط کنید. میکسر برقی را کنار بگذارید. آرد و پودر بیکینگ را سه بار الک کنید ، سپس قهوه گرد و غبار و پودر فندق را اضافه کنید. به آرامی این ترکیب را به سه مرحله اول اضافه کنید و با یک میکسر دستی در یک جهت مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی مخلوط کنید. قالب خود را (ترجیحاً دو و نیم لیتر) پایین بیاورید یا روغن را پخش کنید.
کیک را درون قالب بریزید و قالب را به مدت 1 تا 2 دقیقه در فر 5 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک بپزید. در ضمن ، سس را روی کیک آماده کنید. شیر ، شکر ، پودر قهوه و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بریزید و آن را در آتش متوسط اجاق گاز قرار دهید و مخلوط کنید تا به غلظت برسد. سپس عسل و شکلات نرم شده را اضافه کرده و مخلوط کرده و سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا کره نرم شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا سس برابر شود. بعد از پختن کیک ، اجازه دهید کمی خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کنید. بعد از خنک شدن کیک ، سس آماده را با نیم گرم بریزید و روی کیک سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
2- برای آوردن کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2. دمای دقیق فر در کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده ممکن است در فر با دمای 2 ضلعی ، این دما و مدت زمان نتیجه مطلوب به مدت 5 دقیقه بدست نیاید ، و این بدان معنی است که اجاق گاز به این دما نرسد ، یعنی فر را به 2 تنظیم می کنید. اما در واقع ، دمای واقعی کوره شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در صورت ذکر این دستور العمل ، آنها می دانند که دمای 2 دفع در فریزر 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
چندین بار تخم مرغ را ببندید و با کمک نشت تمیز ، ظرف را دور آن بریزید تا از خنک شدن تخم مرغ جلوگیری شود. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. وقتی مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
نکته مهمی که هنگام پخت کیک ها باید در ذهن داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و پز و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.