برای فرار به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند خوشمزه تر از هر غذای گوشتی باشد. اگر از درست کردن بارها و بارها مرغ خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم یک روش پخت مرغ را به شما آموزش دهیم که با خوردن آن شگفت زده خواهید شد. . مرغ قرمز روشی برای پخت مرغ است که به دلیل رنگ قرمز خاصش این نام را به آن می دهیم. مرغ قرمز از ترکیب مرغ چاشنی و سرخ شده با سس سبزیجات رنگارنگ تهیه می شود و بسیار لذیذ است. اگر می خواهید به راحتی این مرغ خاص و زیبا را برای اعضای خانواده در منزل تهیه کنید، این مطلب را با آموزش مرغ قرمز دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
مرغ: 3 عدد
کره: 50 گرم
فلفل قرمز: 2 عدد
فلفل دلمه ای نارنجی و قرمز: 2 عدد
پیاز: 4 عدد
لب: 1 عدد
نمک، فلفل و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این مرغ خوشمزه ابتدا مرغ را با نمک و فلفل و پودر سیر مزه دار کنید. کره را روی ماهی بگذارید و روی اجاق گاز تفت دهید تا آب شود سپس مرغ ساطوری شده را در کره تفت دهید و کنار بگذارید. پیاز، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز و پیاز را خرد کرده و با همان کره ای که مرغ را سرخ کرده اید تفت دهید تا نرم شود. مقداری نمک روی سبزیجات بریزید سپس مرغ سرخ شده را روی سبزیجات بچینید و ۱ قاشق غذاخوری روغن و نصف لیوان آب جوش بریزید. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ و سبزیجات حدود 40 دقیقه بپزند. بعد از این مدت سبزیجات را داخل مخلوط کن بریزید و یک دقیقه هم بزنید. حالا سس مخلوط شده را در ظرف سرو بریزید و مرغ را روی سس بچینید. در این مرحله مرغ قرمز خوشمزه و خاص ما آماده سرو است که می توانید آن را با کته زعفرانی میل کنید.
نکات برجسته
۱ـ یکی انتخاب مواد اولیه سالم و تازه یکی از مهم ترین نکات در تهیه هر وعده غذایی است. وقتی می خواهید مرغ انتخاب کنید، حتما قسمت هایی که به هم متصل هستند مانند پاها و بال ها را بررسی کنید. زیرا کهنگی و ناسالم بودن مرغ در این مناطق از قبل تشخیص داده می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوع دارند؛ یعنی مرغ تازه نیست. مراقب باشید مرغی را که خیلی خیس است انتخاب نکنید. اگر مرغ بیش از حد رطوبت جذب کند، نشان دهنده این است که مرغ قبلاً یخ زده است. اگر از مرغ بسته بندی شده استفاده می کنید، حتما تاریخ را چک کنید و از خونریزی آن مطمئن شوید.
2- اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد، معروف ترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام و یا در سالاد مصرف کرد.
3- همانطور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی پر خاصیت است که مصرف آن به همه افراد به خصوص کودکان توصیه می شود. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است و طعم رنگ سبز آن قوی تر است. فلفل دلمه ای نه تنها به دلیل داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین ها در درمان سرماخوردگی مفید است، بلکه در درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت حس بینایی و رفع یبوست نیز بسیار مفید است. در قسمت پایین فلفل دلمه ای برآمدگی هایی وجود دارد. فلفل دلمه ای با چهار برآمدگی در قسمت پایین ماده است. فلفل دلمه ای بسته بندی شده تخم مرغی است و طعم شیرینی دارد. به همین دلیل برای تهیه سالاد و غذاهای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است. فلفل دلمه ای با سه برآمدگی در قسمت پایین، نر است، تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. از این نوع فلفل برای پخت و پز استفاده می شود و در آشپزی کاربرد بیشتری دارد. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.