در طول ورزش، این کربوهیدرات ها به آرامی آزاد می شوند و به پر کردن ذخایر انرژی و در نتیجه استقامت شما کمک می کنند. یک رژیم غذایی سالم باید شامل یک سوم کربوهیدرات های نشاسته ای مانند پاستا و برنج باشد. اما سوال اینجاست که کدام یک مغذی تر است: برنج یا ماکارونی؟ برای یافتن پاسخ، ما به فواید تغذیه‌ای یک بسته معمولی ماکارونی سفید و برنج در فروشگاه مواد غذایی نگاه کردیم.
اجزای غذایی ماکارونی
به گزارش همشهری؛ یک فنجان پاستا حاوی تقریباً 220 کالری و 43 گرم کربوهیدرات است. تفاوت اصلی بین ماکارونی سفید و گندم کامل مقدار فیبر آنهاست که در حین ورزش به معده آسیبی نمی رساند. اما هر وعده از هر دو نوع حاوی تقریباً همان مقدار پروتئین (8 گرم) است.
اجزای غذایی برنج
برنج حاوی تقریباً 250 کالری و 53 گرم کربوهیدرات در هر فنجان، کالری و کربوهیدرات بیشتری نسبت به رقیب خود، ماکارونی دارد. هر دو برنج قهوه ای و سفید حاوی پروتئین کمتری نسبت به پاستا (حدود 2 گرم در هر وعده، 8 گرم برای ماکارونی) و فیبر (1 گرم برای برنج قهوه ای و 5 گرم برای برنج سفید، 2.5 گرم برای ماکارونی سفید و 7 گرم برای گندم کامل) هستند. حاوی گرم است). ).
کدام یک برای دیابتی ها سالم تر است؟
شاخص گلیسمی که سرعت افزایش سطح قند خون را اندازه گیری می کند، چیزی است که بیماران دیابتی باید بدانند. غذاهایی با شاخص گلیسمی بالاتر غذاهایی هستند که سریعتر تجزیه می شوند زیرا سطح قند خون را سریعتر افزایش می دهند. از آنجایی که ماکارونی دارای شاخص گلیسمی پایینی است، بهترین گزینه غذایی برای بیماران دیابتی است. از سوی دیگر، از آنجایی که برنج دارای شاخص گلیسمی بالایی است، برای بیماران دیابتی مناسب نیست.
کدام یک برای کاهش وزن بهتر است؟
نوع ماکارونی و برنج مصرفی بهترین گزینه برای کاهش وزن را تعیین می کند. برنج سفید و ماکارونی سفید نمونه هایی از نسخه های تصفیه شده این غذاها هستند که به طور کلی توصیه می شود از آنها اجتناب کنید. این به این دلیل است که غذاهایی که از غلات تصفیه شده به دست می‌آیند اغلب یک واکنش زنجیره‌ای از هوس ایجاد می‌کنند و تنظیم کالری دریافتی و اندازه وعده‌ها را دشوار می‌کنند. اگر هنوز هم می‌خواهید از این غذاها لذت ببرید، به دنبال جایگزین‌های سالم مانند ماکارونی سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای باشید.
ماکارونی غلات کامل ممکن است به کاهش وزن کمک کند زیرا محتوای پروتئین و فیبر بالاتری دارد که به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. با این حال، از آنجایی که برنج قهوه ای حاوی گلوتن نیست، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن می توانند آن را مصرف کنند. هضم این نوع برنج نسبت به ماکارونی سبوس دار راحت تر است، به خصوص برای کسانی که معده حساسی دارند.
محتوای پروتئین
در مقایسه با برنج قهوه ای، ماکارونی غلات کامل حاوی پروتئین بالاتری است که باعث افزایش سیری و محافظت از عضلات می شود. در یک مطالعه در سال 2020 که در مجله اسپانیایی تغذیه و رژیم غذایی انسان منتشر شد، پاستا نسبت به برنج سیر کننده‌تر بود.