به گزارش مانیبان؛ قیمت گوشت یکی یکی از مهم ترین غذاهای موجود در بازار تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می گیرد. این عوامل شامل عوامل داخلی و خارجی است. عوامل داخلی شامل عرضه و تقاضا در بازار داخلی، هزینه های تولید و نگهداری دام، هزینه حمل و نقل و هزینه های بسته بندی فرآورده های گوشتی است. عوامل خارجی شامل عرضه و تقاضا در بازار جهانی، تغییرات ارزش ارز، تغییر در قوانین و مقررات صادرات و واردات، شرایط آب و هوایی و بیماری های جهانی دام است. بنابراین قیمت گوشت به طور مستقیم تحت تأثیر این عوامل است و تغییرات هر یک از این عوامل می تواند تأثیر بسزایی در قیمت گوشت داشته باشد.
افشین صدر دادرس با بیان اینکه بر اساس پایش های انجام شده بر بازارهای دام روز گذشته، میانگین قیمت دام زنده در هر کیلو 240 تا 255 هزار تومان است، گفت: خرید و فروش دام در بازارها انجام می شود، عرضه آن به صورت است. همچنین کافی است و هیچ رکودی در بازار وجود ندارد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا دام کافی در کشور وجود دارد یا خیر؟ وی گفت: سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور به شدت کاهش یافته و طی 10 ماه از سال 1402 بر اساس آمار کشتار دام در کشتارگاه های رسمی مرکز آمار ایران، گمرک جمهوری اسلامی ایران و از جمله … 30 درصد قربانی غیر رسمی به حدود 7.1 کیلو رسیده است. برای این میزان سرانه کمبود دام نداریم، اما اگر بخواهیم سرانه مصرف را از 7.1 کیلو به 12 کیلو برسانیم که این رقمی است که چند سال پیش وجود داشت، قطعا شرایط تولید باید تغییر کند، زیرا در آنجا دام کم است. .
مدیرعامل اتحادیه دام سبک مرکزی کشور تصریح کرد: پس از حذف ارز ترجیحی، هزینه های تولید اعم از قیمت نهاده های دامی، دارو و واکسن، حمل و نقل و… به شدت افزایش یافت و نتیجه آن افزایش قیمت تمام شد. تولید مقصر این است: افزایش هزینه تولید برای کشاورز نیست، بنابراین مقصر دانستن تولیدکننده در این امر دور از انصاف است.
وی در ادامه گفت: با توجه به قیمت دام زنده در دامداری ها و ضریب تبدیل حداقل 45 درصدی، قیمت لاشه در دروازه کشتارگاه حدود 530 هزار تومان برآورد شده است. و فروخته می شود. اینکه گوشت با قیمت 600 تا 700 هزار تومان در فروشگاه ها به فروش می رسد به نفع بازار مصرف است. باید راه حلی پیدا کنیم. اما می توان گفت افزایش واردات راه حل مناسبی نیست و تجربه 11 ماهه اخیر نشان داده است که تاثیر چندانی بر مقررات یا حتی تعدیل بازار نداشته است.