به گزارش مانیبان؛ مهدی رجبی رئیس انجمن تولیدکنندگان قارچ خوراکی کشور با تشریح آخرین وضعیت بازار این محصول گفت: سال گذشته 210 هزار تن قارچ در کشور تولید شد و پیش بینی می شود تا پایان این سال تولید شود. در سال تولید امسال به 215 هزار تا 225 هزار تن خواهد رسید و از آنجایی که قارچ یک پروتئین گیاهی است و با توجه به شرایط موجود در تامین پروتئین گوشت، این محصول می تواند جایگزین گوشت باشد و همین امر باعث شده است. که تقاضا برای قارچ بیشتر از تولید فعلی است.
وی درباره قیمت قارچ توضیح داد: قیمت قارچ را انجمن با توجه به وزارت جهاد کشاورزی تعیین می کند و عرضه کنندگان نمی توانند قارچ را بالاتر از قیمت مصوب عرضه کنند. آخرین قیمت تعیین شده برای فروش قارچ به صورت عمده درب کارخانه، کیلویی 105 هزار تومان است و باید با قیمت کیلویی 140 هزار تومان به دست مصرف کننده برسد، همچنین در انواع بسته بندی، هر مصرف کننده 200 گرم قارچ. 41400 تومان قارچ 400 گرمی مصرف کننده یک گرم آن 82880 تومان و قارچ یک کیلوگرمی 159 هزار تومان رجبی بیان کرد: ایران هفتمین تولیدکننده قارچ در جهان است و قارچ های ایرانی نیز رتبه اول را دارند. موجود در بازارهای صادراتی البته صادرات فقط در فصل تابستان و از طریق مسیرهای غیررسمی به کشورهای عراق و امارات امکان پذیر است.
وی افزود: در صادرات غیررسمی قارچ ایرانی به صورت فله ای زیر بار سبزی از کشور خارج می شود و از آنجایی که صادرات از طریق مجاری رسمی انجام نمی شود و میزان آن اعلام نمی شود، آماری از میزان صادرات وجود ندارد. .
رئیس انجمن تولیدکنندگان قارچ خوراکی نسبت به خرید قارچ سمی هشدار داد و بیان کرد: در ماه اردیبهشت ماه با توجه به اینکه قارچ کوهی رشد می کند، تاکید می شود که مردم قارچ را به صورت عمده از فروشندگان خریداری نکنند، زیرا برخی از قارچ های موجود در خودروهای ایرانی می تواند سمی باشد، اما قارچ ها چه به صورت فله و چه بسته بندی شده در صورت خرید در میوه فروشی ها و مراکز خرید، ممکن است از نظر بهداشتی سالم نیستند. آنها هیچ تهدیدی برای مصرف کننده ایجاد نمی کنند.
وی خاطرنشان کرد: حدود 2 هزار و 300 واحد پرورش قارچ در سراسر کشور فعال است و کشت در تمامی مزارع قارچ به صورت مکانیزه انجام می شود و از آنجایی که کشت در فضای سرپوشیده انجام می شود، در تمام نقاط کشور در هر آب و هوا و دمای منفی 20 درجه قابل استفاده است. درجه سانتیگراد امکان اجرای آن تا 50 درجه مثبت وجود دارد.
منبع: ایلانا