چرا خوردن فست فود و شیرینی ها می توانند استرس را کاهش دهد؟

بسیاری از غذاهایی که در موقعیت های استرس زا برای خوردن انتخاب می کنیم، سرشار از کربوهیدرات و قند هستند که در کوتاه مدت خلق و خوی ما را بهبود می بخشد.

به گزارش ایسنا، در یک روز غمگین یا درست پس از یک روز طولانی و پر استرس، اکثر ما برای خوردن غذاهای لذیذ و مقوی به یخچال یا فست فود روی می آوریم و می توان تصور کرد که این غذاها به کاهش اضطراب و تسکین احساسات دردناک کمک می کنند.

حقیقت این است که اکثر غذاهایی که در چنین مواقعی می خوریم سرشار از کربوهیدرات و قند هستند که در کوتاه مدت خلق و خوی ما را بهبود می بخشد.

«کیت اینگرام»، متخصص تغذیه به یاهو لایف می گوید: نتایج تحقیقات متفاوت است، اما خوردن این غذاهای آرامش‌بخش- به خصوص غذاهای بسیار فرآوری شده – به نظر می رسد که خلق و خوی افراد را برای یک یا دو ساعت بهبود می بخشد. این احتمالاً به دلیل ترشح دوپامین و سایر هورمون‌های حس خوب در مغز است.

اصطلاح “غذای  آرامش‌بخش” برای اولین بار در مقاله ای در سال 1966 استفاده شد. اما به نظر می رسد که مدت ها قبل از آن، مردم پس از شکستن قلب یا ضربه روحی شکلات می خوردند.

چه عوامل دیگری باعث آرامش این غذاها می شود؟

دکتر روانپزشک تغذیه و سبک زندگی دکتر «اوما نایدو»، می گوید: یکی از دلایلی که ما به این غذاها روی می آوریم، پیوند روانی است که با آنها برقرار می کنیم.

به گفته وی، انسان برخلاف سایر گونه ها می تواند تصمیم بگیرد و انتخاب کند که چه بخورد. این انتخاب طبیعتاً بر ساختار روانی ما تأثیر می گذارد.

تاثیر خوردن غذاهای آرامش‌بخش چیست؟

با این حال، به گزارش ایندیپندنت، نایدو می‌گوید جدا از بهبود کوتاه‌مدت خلق و خوی پس از مصرف این غذاها، غذاهای آرامش‌بخش در درازمدت تاثیر مثبتی ندارند، مگر اینکه غذای آرامش‌بخش بروکلی باشد.

این نوع غذاها قند خون را به طور ناگهانی افزایش می دهند، سپس دوباره قند خون به سرعت کاهش می یابد.

نایدو توضیح می‌دهد که غذاهای غنی از کربوهیدرات‌های ساده، مانند ماکارونی، دونات، شیرینی، نان و آب نبات، ترشح انسولین را افزایش می‌دهند و اجازه می‌دهند تریپتوفان (ساختمان اسید آمینه طبیعی سروتونین) وارد مغز شود و در آنجا در مغز تبدیل به سروتونین شود. .

بسیاری از مردم سروتونین را “هورمون شادی” می نامند. هورمون سروتونین یک اثر آرامش بخش ایجاد می کند که در ابتدا 30 دقیقه یا کمتر پس از خوردن این غذاها ایجاد می شود. اما نایدو خاطرنشان می کند که افزایش شادی هزینه دارد.

او می‌گوید: «این غذاها ممکن است در کوتاه‌مدت شادی‌آور باشند، اما در درازمدت، مصرف آن‌ها می‌تواند منجر به مشکلات جدی مغزی مانند زوال عقل شود، زیرا کربوهیدرات‌های ساده اعتیادآور هستند.»

اما لازم نیست غذاهای آرامش‌بخش مورد علاقه خود را کنار بگذارید یا از خوردن آنها احساس گناه کنید. اگرچه مصرف مقادیر کم این غذاها چندان بد نیست، اما مصرف زیاد آن کاملا مضر است.

نایدو می گوید در حالی که بهتر است از خوردن غذاهای بسیار فرآوری شده به طور منظم خودداری کنید، محرومیت کامل از خودتان نیز می تواند مضر باشد. مثلا اگر در روز تولدتان از خوردن کیک لذت می برید حتما آن را بخورید. اما روز بعد به یک رژیم غذایی سالم برگردید.