اضافه وزن و چاقی، قند خون بالا و دیابت، فشار خون بالا و کلسترول بالا تنها برخی از مضرات غذا خوردن در بیرون از خانه است. سبک زندگی بسیاری از ما تغییر کرده است. مهم ترین دلیل آن، مشغله زیاد و مشغله زیاد در کار است. به همین دلیل، بسیاری از ما مجبوریم وعده های غذایی خود را خارج از خانه و در رستوران بخوریم.
بر اساس این گزارش، سوال این است که آیا این درست است؟ اگر آنقدر مشغول هستید که نمی توانید بیرون غذا بخورید، احتمالا همیشه نگران سلامتی خود هستید. اگرچه هیچ چیز نمی تواند جایگزین غذا خوردن در خانه شود، اما گاهی اوقات غذا خوردن در بیرون از خانه ضروری است.
در این مقاله می خواهیم نگاهی به معایب این کار بیندازیم. همچنین می‌خواهیم ببینیم که آیا با چند بار خوردن غذا در بیرون از خانه به سلامتی خود آسیب زیادی وارد نمی‌کنیم.
ارتباط بین غذای رستوران و مشکلات سلامتی
غذاهای رستوران تا حد امکان خوشمزه تهیه می شود. به نظر شما چگونه می توان غذا را خوشمزه تر کرد؟ با نمک بیشتر، روغن بیشتر و حتی شکر بیشتر! بسیار بیشتر از مقداری که برای پخت و پز در خانه استفاده می کنیم. البته این حرف ما نیست، اما بسیاری از سرآشپزهای سابق که در بهترین رستوران ها کار کرده اند این ادعا را تایید می کنند.
پختن غذا در رستوران ها با آنچه در خانه تجربه کرده ایم متفاوت است. به همین دلیل است که غذا خوردن در رستوران علاوه بر لذتی که برای ما به ارمغان می آورد، می تواند آسیب های زیادی را نیز به همراه داشته باشد. فست فود معمولاً کالری بالایی دارد و مواد مغذی بسیار کمی دارد. همچنین میزان غذای هر پرس در رستوران ها بیشتر از پرس معمولی در خانه است. به یاد داشته باشید که غذا خوردن در رستوران معمولا با وعده های غذایی دیگری مانند پیش غذا و دسر همراه است.
غذاهای خانگی سالم از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. هرچه کیفیت رژیم غذایی ما ضعیف تر باشد، سلامت ما بیشتر تحت تأثیر قرار می گیرد. دیابت نوع 2 و مشکلات قلبی عروقی از مهم ترین پیامدهای رژیم غذایی نامناسب هستند. باید بدانید که هر چه بیشتر در یک رستوران غذا بخورید، بیشتر تمایل به خوردن غذاهایی مشابه غذاهای رستوران دارید. به عبارت دیگر، مدت زیادی طول نمی کشد که به غذاهای چرب و شور رستوران معتاد می شوید.
غذا خوردن در رستوران می تواند عمر شما را کوتاه کند
علاوه بر تمام معایبی که در قسمت قبل به آنها اشاره کردیم، تحقیقات نشان می دهد که غذا خوردن در بیرون از خانه می تواند ارتباط مستقیمی با طول عمر افراد داشته باشد. کار تحقیقاتی در این زمینه در سال 2021 انجام شد. این تحقیق اطلاعات غذایی بیش از 35000 نفر را بین سال‌های 1999 تا 2014 بررسی کرد. این مطالعه همچنین تمام عادات غذایی و دفعات غذا خوردن در خارج از خانه را در نظر گرفت.
نتیجه این تحقیق نشان می دهد افرادی که حداقل دو وعده غذایی در روز در یک رستوران می خورند 49 درصد بیشتر از سایر افراد در معرض خطر مرگ زودرس (به هر دلیلی) هستند. علاوه بر این، این تحقیق نشان داده است که غذای رستورانی می تواند شانس مرگ بر اثر سرطان یا بیماری قلبی عروقی را افزایش دهد. نتیجه این تحقیقات ثابت می کند که رژیم غذایی سالم در خانه بدون شک می تواند به افزایش طول عمر و دور نگه داشتن بیماری ها از شما کمک کند.
غذا خوردن در رستوران چقدر امن است؟
همانطور که آمارهای موجود نشان می دهد، دفعات تغذیه و پخت و پز در خانه به مرور زمان کاهش یافته است. به عنوان مثال، ده سال پیش مردم پنج عصر در هفته در خانه آشپزی می کردند، اما اکنون این تعداد به نصف کاهش یافته است. بررسی های انجام شده در ایالات متحده نشان می دهد که بیش از 55 درصد از نوجوانان زیر 20 سال مرتباً بیرون غذا می خورند.
حال این سوال پیش می‌آید: چند وقت یک‌بار می‌توان در رستوران غذا خورد؟ برای حفظ سلامتی خود، چند بار در هفته می توانیم در رستوران غذا بخوریم؟ حقیقت این است که نمی توان عدد دقیقی برای پاسخ به این سوال ارائه داد. در حال حاضر نکات مهمی وجود دارد که می توان برای یک رژیم غذایی سالم در رستوران ها به آنها توجه کرد.
باید بدانید که هیچ تفاوتی بین غذا خوردن در رستوران و غذا خوردن در خانه وجود ندارد. مهم غذایی است که می خوریم. کیفیت غذا و طرز تهیه آن نیز مهم است. رژیم غذایی خانگی و وعده های غذایی تهیه شده در خانه معمولاً حاوی قند، چربی یا سدیم بسیار کمتری نسبت به وعده های غذایی رستوران است. دقیقاً به همین دلیل است که آنها سالم تر هستند و می توانند به سلامت بهتر ما کمک کنند.
با این وجود، نتیجه می گیریم که آشپزی در خانه می تواند گزینه بهتری برای حفظ سلامتی ما باشد. این به ما امکان می دهد زمان بیشتری را با دوستان و عزیزانمان بگذرانیم. پختن غذا با عزیزان بدون شک می تواند تاثیر بیشتری در تعمیق روابط دوستانه داشته باشد. لذت بردن از غذاهای خانگی نیز بسیار بیشتر از غذا خوردن در رستوران خواهد بود.
چگونه می توانید غذای رستوران را سالم تر کنید؟
همانطور که در ابتدای این مقاله به آن اشاره کردیم، غذا خوردن در رستوران به دلیل سبک زندگی پرمشغله امروزی اجتناب ناپذیر است. بسیاری از افراد حتی اگر بخواهند نمی توانند یک رژیم غذایی منظم در خانه داشته باشند. به همین دلیل در این بین باید به فکر نحوه خوردن غذاهای رستوران باشیم و به حفظ سلامت بدن توجه کنیم. سالم غذا خوردن در بیرون غذا خوردن غیرممکن نیست. کارشناسان این حوزه نکات زیر را توصیه می کنند:
- اگر مجبوریم وعده های غذایی خود را خارج از خانه بخوریم، بهتر است به گونه ای برنامه ریزی کنیم که با باقیمانده وعده های غذایی، مواد مغذی کافی برای بدن خود تامین کنیم.
- کارشناسان توصیه می کنند غذاهای رستوران ها را متنوع تر کنید. در رستوران‌ها می‌توان انواع غذاها از جمله غذاهای خانگی، فست فود، غذاهای ایرانی و خارجی را میل کرد. این به یک رژیم غذایی سالم با مواد مغذی بیشتر کمک می کند.
- کارشناسان می گویند قبل از انتخاب غذا از منوی رستوران، بهتر است میزان کالری آن را با استفاده از منابع اینترنتی بررسی کنید و سپس بر این اساس انتخابی متعادل داشته باشید.
- وقتی در یک شام کاری با مردم غذا می خوریم یا با دوستان هستیم، باید بسیار مراقب آنچه می خوریم باشیم.
- اگر می خواهید در یک رستوران مجلل غذا بخورید، فقط می توانید پیش غذا را سفارش دهید و از دسر یا غذای اصلی صرف نظر کنید تا کنترل بیشتری روی غذا داشته باشید.
- همراه داشتن غذاهای باقیمانده باعث کاهش پرخوری شما می شود. زیرا در این صورت مجبور نیستید کل وعده غذایی خود را در رستوران تمام کنید.
- همیشه سعی کنید غذاهایی با سبزیجات بیشتر سفارش دهید. برای یک رژیم غذایی سالم، نیمی از هر وعده غذایی باید سبزیجات باشد.
به دیگر مضرات غذا خوردن در بیرون از خانه نگاهی بیندازید
علاوه بر مشکلاتی مانند کلسترول بالا یا چاقی و فشار خون بالا، خوردن مکرر در رستوران ها می تواند آسیب ها و خطرات دیگری برای سلامتی ما ایجاد کند. به چند سال پیش برگردیم؛ بنابراین تا سال 2019 و اوج اپیدمی کرونا. آماری که از آن زمان به دست ما رسیده است نشان می دهد افرادی که در رستوران ها غذا می خوردند دو برابر بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به کرونا هستند.
همین مشکل ممکن است نشان دهد که خوردن بیرون از خانه احتمال ابتلای ما به بیماری های مختلف را افزایش می دهد. بیشتر مسمومیت های غذایی زمانی اتفاق می افتد که ما در رستوران غذا می خوریم. در چنین مواقعی انتخاب یک رستوران قابل اعتماد بسیار مهم است. رستوران خوب مکانی است که بیش از هر چیز به بهداشت محیط و ضدعفونی ظروف اهمیت می دهد.
برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، کارشناسان بهداشت توصیه می کنند تا حد امکان از غذا خوردن در رستوران ها خودداری کنید. اگر وعده های غذایی خود را در رستوران صرف می کنید، بهتر است قبل از شروع غذا، دست های خود را بشویید و ضدعفونی کنید. در صورت امکان بهتر است از قاشق و چنگال یا لیوان خود استفاده کنید تا خطر ابتلا به بیماری های دیگر را به حداقل برسانید.
تغذیه خانگی؛ هر چه بیشتر بهتر
غذا خوردن در رستوران ممکن است تجربه مورد علاقه و به یاد ماندنی ما نسبت به غذا خوردن در خانه باشد، اما بدون شک معایب زیادی به همراه خواهد داشت. چاقی و اضافه وزن، کلسترول بالا و فشار خون بالا تنها مواردی هستند که سلامت ما را تهدید می کنند. دقیقاً به همین دلیل است که آشپزی در خانه و تغذیه سالم در خانه انتخاب بهتری است.